ខ្ញុំបានសម្របសម្រួលរូបមន្តនេះសម្រាប់នំបុ័ងដំឡូង Slovenian ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា krompirjev kruh ពីមួយដោយ Alice Kuhar ។ រូបមន្តរបស់នាងអំពាវនាវឱ្យម្សៅក្រឡុកដែលនៅតែផលិតដោយក្រុមហ៊ុន ConAgra Mills និងអាចរកបាននៅតាមហាងលក់និងអ្នកលក់តាមអ៊ីនធឺណិត។ ការជំនួសល្អគឺជាម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតទាំងអស់ដូចជាស្តេចអ័រធ័រដែលជាអ្វីដែលខ្ញុំបានប្រើជាមួយនឹងលទ្ធផលដ៏ល្អ។ រូបមន្តរបស់លោកខូហាបានបង្ហាញថាដំឡូងគួរតែត្រូវបានបញ្ជូលនៅក្នុងទឹកចម្អិនអាហារហើយបន្ទាប់មកបានវាស់មុននឹងបន្ថែមវាទៅនឹងរូបមន្ត។
រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យនំប៉័ងមានសំណើម 2 អ៊ីញមានទំហំ 8x4 អ៊ីញជាមួយនឹងខ្ទះពណ៌លឿងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយប៊ឺរឬ យៈសា ន់វិចឬនំប៉័ងអាំងបារាំងឬនំប៉័ងនំប៉័ងនៅពេលវាចាប់ផ្តើមដុះឡើងដែលនឹងមានយ៉ាងឆាប់រហ័សព្រោះនំប៉័ងមិនមានផ្ទុកសារជាតិថែរក្សា ។ អ្នកអាចទទួលបានបន្តិចបន្តួចដោយការត្រជាក់នំប៉័ង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹក 1/2 ពែង
- ដំឡូងមធ្យម 1 (លាបនិងគូប)
- buttermilk 1 ពែង
- ស្ករ 3 ស្លាបព្រា
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 6 ទៅ 6 1/2 ពែងម្សៅដែលមានគុណភាពល្អ
- 2 កញ្ចប់ (1/4 អោន) កញ្ចប់ផ្សិតស្ងួតសកម្ម
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចង្ក្រានមួយចំអិនដំឡូងគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទឹក 1 1/2 ពែងប្រហែល 12 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ កុំបង្ហូរ។ ដំឡូងនៅក្នុងទឹក។ វាស់ល្បាយទឹកដំឡូង។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យសរុបចំនួន 1-3 / 4 ពែង។ ត្រលប់មកលាយជាមួយទឹកក្រឡុក។ បន្ថែម buttermilk, ស្ករ, butter និងអំបិល។ កំដៅឬត្រជាក់ជាការចាំបាច់ទៅ 120 ទៅ 130 ដឺក្រេ។
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំ 2 ពែងនៃម្សៅនិង yeast ស្ងួត។ បន្ថែមល្បាយដំឡូង។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយអេឡិចត្រូនិចលើល្បឿនទាបទៅមធ្យមរយៈពេល 30 វិនាទីចង្អុរចាន។ វាយនៅខ្ពស់រយៈពេល 3 នាទី។ ដោយប្រើស្លាបព្រាចូរចំអិនម្សៅដែលនៅសល់តាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន។
- នៅលើផ្ទៃលាយស្រាល ៗ ដាក់ knead បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅរឹងល្មមដែលមានរលោងនិងយឺត (សរុបពី 6 ទៅ 8 នាទី) ។ រាងទៅក្នុងបាល់។ ដាក់នៅក្នុងចានលាបខ្លាញ់មួយវេនម្តងដើម្បីឱ្យផ្ទៃខាញ់។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យមានកន្លែងក្តៅរហូតដល់ទ្វេដង (45 ទៅ 60 នាទី) ។
- Punch ចុះ dough ។ បើកចេញទៅលើផ្ទៃលោតស្រាល។ ចែកជាពាក់កណ្តាល។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកអោយសំរាករយៈពេល 10 នាទី។ ខាញ់ស្រាល ៗ ពីរនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងចំនួន 8x4 អ៊ីញ។ បង្វិលនំបុ័ងចំនួនពាក់កណ្តាលទៅជានំបុ័ង។ លោតស្រាល ៗ នៃនំប៉័ងនៅក្នុងប៊ីតនៃម្សៅមួយ។ ដាក់នៅក្នុងនំប៉័ង loaf បានរៀបចំជាមួយចំហៀងហុយឡើង។ គ្របដណ្តប់ហើយទុកឱ្យឡើងរហូតដល់ជិតទ្វេដង (ប្រហែល 30 នាទី) ។
- ដុតនំនៅក្នុង oven 375 ដឺក្រេសម្រាប់ 35 ទៅ 40 នាទីឬរហូតដល់ធ្វើ (ប្រសិនបើចាំបាច់គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil 15 នាទីចុងក្រោយនៃការដុតនំដើម្បីការពារពីលើពណ៌ត្នោត) ។ យកនំបុ័ងចេញពីខ្ទះនិងត្រជាក់នៅលើរទេះភ្លើង។
- ការចម្អិននំប៉័ងដំឡូងទាំងមូលស្រូវសាលី Alice Kuhar: រៀបចំនំបុ័ងដូចខាងលើលើកលែងតែកាត់បន្ថយម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់ 4 ទៅ 4 1/2 ពែងនិងបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល 2 ពែងដែលលាយជាមួយគ្នា។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 51 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 4 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 265 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 8 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 1 ក្រាម |