មាន់ទំពាំងបាយជូរនិងក្លិនឈ្ងុយដ៏សាមញ្ញមួយធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃអាទិត្យមានជាតិខ្លាញ់ទាបឬអាហារថ្ងៃសម្រាក។ មិនមានប៊ឺនៅទីនេះគ្រាន់តែជាប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មារតូចៗដើម្បីដុសធ្មេញនៅលើបក្សីមុនពេលដុត។ ចូរចាំថាត្រូវយកស្បែកចេញមុនពេលញ៉ាំដើម្បីរក្សាជាតិខ្លាញ់ទាប។ សាច់ក្រោមស្បែកនឹងមានសំណើមឆ្ងាញ់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 សាច់មាន់ទាំងមូល (4-5 ផោន)
- 1 lemon ធំ
- 1 tsp ឱសថស្ងួតលាយគ្នា
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លកំដៅលាយទៅ 375 ដឺក្រេ។ យកចេញ giblets និងកំណត់ឡែកសម្រាប់ gravy ឬភាគហ៊ុនប្រសិនបើអ្នកចង់។ លាងជមែះសាច់មាន់ដោយទឹកត្រជាក់និងក្រវ៉ាត់។
- ដាក់សាច់មាន់ទៅដាក់នៅលើរនាំងនៅក្នុងខ្ទះសាច់។ កាត់ lemon នៅក្នុងពាក់កណ្តាល។ ដាក់កន្លះកន្លះនៅក្នុងទ្រុងនៃសាច់មាន់។ ភ្ជាប់ជើងរួមគ្នាជាមួយនឹងកូនភ្លោះបើអ្នកចូលចិត្ត (ជាធម្មតាខ្ញុំមិនខ្វល់) ។
- ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានតូចមួយ។ បន្ថែមឱសថនិងប្រេងអូលីវហើយកូរឱ្យនៅជាមួយគ្នា។ ជូតបក្សីជាមួយលាយនិងលាយឱសថបន្ទាប់មកដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។
- Roast សម្រាប់ប្រហែល 90 នាទីអាស្រ័យលើទម្ងន់នៃបក្សី, basting ម្តងម្កាល។ អនុញ្ញាតឱ្យ 20 នាទីក្នុងមួយផោនបូក 20 នាទីបន្ថែមទៀត។ នៅពេលដែលទ្រម៉ូម៉េតេដែលបានអានភ្លាមៗអាន 180 ដឺក្រេនៅពេលបញ្ចូលទៅក្នុងក្រពើដែលក្រាស់បំផុតសាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើ។ ទឹកគួររត់ច្បាស់លាស់មិនមែនពណ៌ផ្កាឈូកទេ។
- យកសាច់មាន់ចេញពីចង្ក្រាននិងតង់ដោយប្រើស្លឹក។ អនុញ្ញាតឱ្យបក្សីសម្រាករយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីមុនពេលឆ្លាក់ដើម្បីឱ្យទឹកក្រឡុកស្ងួត។
- បម្រើជាមួយដំឡូងថ្មីលីងនិងបន្លែតាមរដូវនំបុ័ងបូករួមទាំងផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំង។
បម្រើ 4-6
ការផឹក 3 កាឡូរីក្នុងមួយថ្ងៃ : កាឡូរី 161 កាឡូរីពីជាតិខ្លាញ់ 56 ជាតិខ្លាញ់សរុប 6.2 ក្រាម (អង្គុយ 0.7 ក្រាម) កូឡេស្តេរ៉ុល 75 មីលីក្រាមសូដ្យូម 73 មីក្រូកាបូលីត្រ 0 ក្រាម 0 ក្រាមម្សៅប្រូតេអ៊ីន 24 ក្រាម
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 903 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 52 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 14 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 21 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 316 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 297 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 3 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 100 ក្រាម |