Pan Chuta - នំបុ័ងអាំងផ្អែមពីដេលីប៉េរូ

Pan chuta គឺជានំបុ័ងតែមួយគត់ពីភ្នំអាន់ឌឹននៅជិត Cusco - ជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោម នំប៉័ងប៉ៅក្នុងតំបន់ដែល គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។ លក្ខណៈពិសេសដោយរសជាតិផ្អែមផ្អែមនិងរូបរាងឌីជីថលធំសម្បូរបែបរបស់វាឆូតាមកពីអ៊ុយប៉ាសេសា ("la ciudad del del" ឬទីក្រុងនំប៉័ង) ជាទីក្រុងស្អាតមួយដែលមានជ្រលងក្បែរ ៗ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការដាំស្រូវសាលីដែលសត្រូវរបស់អេស្ប៉ាញត្រូវការ សម្រាប់នំបុ័ងរបស់ពួកគេ។ តំបន់នេះសម្បូរទៅដោយប្រពៃណីរបស់អាន់ឌិនហើយនំបុ័ងរាងមូលធំ ៗ ទាំងនេះបានក្លាយជាផ្នែកដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌អូត្រូសនិងតំបន់ជុំវិញ។ នំប៉័ងត្រូវដុតនំនៅក្នុងឡដុតឈើបែបប្រពៃណីដែលមានស្លឹកខ្សួលហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេផ្តល់ជាអំណោយ។

នំបុ័ងទាំងនេះត្រូវបានតុបតែងជាធម្មតាជាធម្មតាជាមួយការរចនាប្រមូលផល / ស្រូវសាលីហើយបន្ទាប់មកលក់នៅហាងនំបុ័ងនិងនៅតាមដងផ្លូវដែលប្រមូលបានជាជង់ដ៏ធំ។ វាជាការលំបាកក្នុងការបង្កើតរសជាតិនៃ chuta Pan ដែលត្រូវបាន baked នៅក្នុង oropesa oven មួយប៉ុន្តែអ្នកអាចមកជិត។ នំបុ័ងទាំងនេះគឺស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់, ហើយពិតជាធ្វើឱ្យអំណោយដ៏អស្ចារ្យ។ រូបមន្តនេះធ្វើឱ្យមានចំនួន 3 មេដាយធំ ៗ ឬ 2 ធំ - រក្សាទុកមួយសម្រាប់ខ្លួនអ្នកហើយទុកវាឱ្យឆ្ងាយ!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្សៅមុខម្ហូប 2 ពែង
• ម្សៅនំបុ័ង 2 ពែង
• 1/4 ពែងស្ករ
• គ្រាប់ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 5 ស្លាបព្រៃខ្លី (ធ្វើឱ្យព្រិល)
• 1 ស៊ុត
• ទឹក 1 ពែង
• 1 ស្លាបព្រាកុង yeast កើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស
• 1/2 ពែងស្រូវសាលីពែង (សម្រាប់ការតុបតែង)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់ម្សៅម្សៅនិងម្សៅនំប៉័ងទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយឬនៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍លាយដែលមានភ្ជាប់ជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់អង្ករ។ បន្ថមអំបិលកណ្ណៀរប់ពូជអ្នកនិងស្ករហើយលាយឱ្យបានល្អ។
2. បន្ថែមខ្លី, vanilla និងស៊ុតទៅលាយម្សៅ។ រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកនិងបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់។ លាយល្អបន្ទាប់មកលាបទឹកដោះគោរហូតដល់រលោងនិងយឺត ៗ បន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចប្រសិនបើ dough ហាក់ដូចជាស្ងួតឬម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើ dough ស្អិត។

1. ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងចានដែលមានប្រេងនិងគ្របដណ្តប់ដោយរុំប្លាស្ទិក។ អនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់ទ្វេដងក្នុងចំនួនធំ។ (ចំបើងក៏អាចត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីននំបុ័ងមួយដោយប្រើវដ្ត dough នេះបើយោងតាមការណែនាំរបស់ឧស្សាហករ) ។
2. ចែកម្សៅជា 3 បំណែកសម្រាប់នំប៉័ងអង្កត់ផ្ចិត 9 អ៊ីញឬជាបំណែកស្មើៗគ្នាដើម្បីបង្កើតនំបុ័ងធំ ៗ ចំនួនពីរ (11 អ៊ីញ) ។ ធ្វើឱ្យដុំម្សៅមួយៗក្លាយទៅជាគ្រាប់រលោងរលោងគ្របដណ្តប់ឱ្យរលុងហើយទុកឱ្យនៅសល់រយៈពេល 15 នាទី។
3. នៅលើផ្ទៃពុះមួយរមៀលគ្រាប់បាល់នៃ dough គ្នាចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ។ អនុញ្ញាតឱ្យម្សៅត្រូវសម្រាកក្នុងរយៈពេល 5-10 នាទីបន្ទាប់មករំកិលវាទៅជារង្វង់ធំជាងបន្តិច។ ធ្វើម្តងទៀតច្រើនដងរហូតដល់រង្វង់អំបោះមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 10 អ៊ីង (បើអ្នកធ្វើនំបុ័ងខ្នាតតូចចំនួន 3) ឬអង្កត់ផ្ចិត 12 អ៊ីញ (បើអ្នកធ្វើនំបុ័ងធំពីរ) ។
4. សន្លឹកដុតនំពីរបន្ទាត់ជាមួយក្រដាស parchment ។ ដាក់រង្វង់នំប៉័ងនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងបាញ់ទឹកឱ្យស្រាល ៗ ។ សូមឱ្យងើបឡើងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 45 នាទីទៅមួយម៉ោងឬរហូតដល់ពួកគេបានកើនឡើងបន្តិច។
5. ចាក់ទឹកកំដៅឱ្យត្រជាក់រហូតដល់ 400 អង្សារ។ បាញ់រង្វង់ម្សៅលាយជាមួយទឹកបន្ទាប់មកលាងពពែជាមួយស្រូវសាលី។ ប្រើកាំបិតមុតស្រួចឬកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីគូរលំនាំនៅផ្នែកខាងលើនៃនំបុ័ងប្រសិនបើចង់។
6. ដាក់នំបុ័ងនៅក្នុង oven និងបាញ់ម្តងទៀតជាមួយទឹក។ ចម្អិននំបុ័ង (ជាដុំក្នុងករណីចាំបាច់) ក្នុងរយៈពេល 20-25 នាទី (បង្រួមឡដុតរហូតដល់ 350 អង្សាសេបន្ទាប់ពី 10 នាទី) ឬរហូតដល់នំបុ័ងមានពណ៌ត្នោតខ្មៅងងឹតហើយហិត។ (ប្រសិនបើអ្នកមានថ្មភីហ្សាអ្នកអាចដាក់ក្រដាសផេ្សងលើដោយផ្ទាល់ទៅលើថ្មភីហ្សាសម្រាប់សំបកឈើជ្រៅ។

1. ដកនំបុ័ងចេញពីឡហើយឱ្យត្រជាក់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	320
ជាតិខ្លាញ់សរុប	17 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	38 ម។ ក
សូដ្យូម	486 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	36 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	4 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	7 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )