ចង្ក្រានកង្ហារយឺត ៗ ជាមួយអង្ករនិងបាយ

សណ្តែកក្រហមនិងស្រូវតាំងពីបុរាណមក។ បើទោះជាម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង Louisiana ចានស្រដៀងគ្នានៃសណ្តែកនិងស្រូវនិង pilaus - ឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយទាសករអាហ្រ្វិក - ត្រូវបានរកឃើញនៅទូទាំងភាគខាងត្បូង។ អាហារមានភាពងាយស្រួលលើថវិកានិងផ្តល់នូវបរិមាណប្រូតេអ៊ីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើន។

នៅទីក្រុង New Orleans អាហារនេះត្រូវបានបម្រើតាមប្រពៃណីនៅយប់ថ្ងៃច័ន្ទ។

សណ្តែកពណ៌ក្រហមទាំងនេះត្រូវបានគេពេញនិយមជាមួយនឹងបន្លែនិងឆ្អឹងខ្នងឬឆ្អឹងចង្កេះ។ បន្ថែមកំប៉ុងទឹកដោះគោខ្លះឬកំប៉េះទៅនឹងម្ហូបប្រសិនបើអ្នកមានវា។

សណ្តែកនេះត្រូវបានផ្តល់ជូននៅលើអង្ករជាមួយសាច់ក្រកដែលមានជាតិអាំងសាច់អាំងឬបន្ថែមសាច់ក្រកដែលមានក្លិនស្អុយនិងលាយជាមួយសណ្តែក។ សាច់ក្រពើអណ្តូងរ៉ែគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សណ្តែកតម្រងនោមក្រហមស្ងួត 1 ផោន
• 2 ham hocks ឬឆ្អឹងសាច់អាំង
• 1 ពែងអង្ករឆ្អិន (ក្តៅ)
• ធំ 1
• ម្រេចកណ្ដឹង (chopped)
• 3 ឆ្អឹងជំនីរ celery (ហាន់)
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ពែង 1/2 (chopped)
• 1 ការ៉ុតតូច (កន្ទក់)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកជ្រលក់ Tabasco
• 2 ស្លឹកបៃតង
• ខ្ទឹមស 4 ខ្ទឹម (កំទេចនិងកិន)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួត
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ងួតហួតហែង (ក្រៀមក្រំ)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម៉ារ៉ូរ៉ូម
• 1/2 ពែងស្រាក្រហមស្ងួត (ឬ
• សាច់គោ ឬ
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ )
• 1 1/2 ទឹកត្រី
• អំបិល 1 ស្លាបព្រា
• ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីម្រេច cayenne
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចស
• Garnish: 3 onions ពណ៌បៃតងអំបិល
• ស្រេចចិត្ត:
• sausage ជក់បារី (ឆ្អិន)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. សណ្តែកសណ្តែកក្នុង 1 ម៉ោងកន្លះនៃទឹកសម្រាប់ 8 ម៉ោងឬយប់។
2. នៅក្នុងការបញ្ចូលចាននៃចង្ក្រានយឺតរួមបញ្ចូលសណ្តែកត្រាំជាមួយ hocks hocks ឬឆ្អឹងកណ្តឹងម្រេចកណ្ដឹង celery គំនិតខ្ទឹមទឹកឆា Tabasco ស្លឹក Bay, ខ្ទឹម, thyme, sage, marjoram និងទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់។
3. បដណ្ណប់ចាននិងចម្អិនសណ្ណកដលមានរយៈពលពី 4-5 ៉ងឬរហូតដល់សណ្ណកសល។
4. បន្ថែមស្រាពណ៌ក្រហមស្ងួតឬទំពាំងបាយជូររួមជាមួយអំបិលម្រេចខ្ញីនិងម្រេចសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 3 ទៅ 4 ម៉ោង។

1. ដោះឆ្អឹងឬកំប៉ុកចង្កេះចោលហើយកាប់សាច់។ ត្រលប់ទៅសាច់វិញ។
2. យកស្លឹកបៃតងចេញហើយផ្ទេរសណ្តែកទៅម្ហូបបម្រើ។ ខាងលើជាមួយ parsley chopped និង onions ពណ៌បៃតង chopped សម្រាប់បម្រើ។
3. បម្រើតាមអង្ករជាមួយសាច់ក្រកដែលមានជាតិកំប៉ុងដែលមានជាតិអំបិលហើយប្រសិនបើចង់។

បំរែបំរួល

បន្ថែម 1 ពែងដុតកំប៉ិកកំប៉ុងទៅនឹងនំជាមួយឆ្អឹងសាច់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំសាច់ក្រូចឆ្មាអំបៅនិងមានរសជាតិហឹរហើយបន្ថែមវាទៅនឹងខ្ទះជាមួយនឹងស្រាឬទំពាំងបាយជូរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	348
ជាតិខ្លាញ់សរុប	2 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	5 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,049 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	67 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	14 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	17 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )