របបអាហារគ្មានជាតិស្ករនិងស៊ុត

ស៊ុតពិតជាអាហារមិនគួរឱ្យជឿ។ នោះជាដំណឹងល្អសម្រាប់អ្នកចម្អិនអាហារគ្មានជាតិអំបិលព្រោះស៊ុតគឺជាគ្រឿងផ្សំចាំបាច់នៅក្នុងមុខម្ហូបដែលមិនមានជាតិអ៊ីយ៉ុង។ ពួកវាភ្ជាប់ ម្សៅគ្មានជាតិស្ករ និងម្សៅសូលុយស្យុងដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយជាការពិតស៊ុតគឺមានន័យដូចអាហារពេលព្រឹកប្រពៃណី។

ប៉ុន្តែតើអ្នកបានដឹងទេថានៅខាងក្នុងនៃភាពអស្ចារ្យនេះសេដ្ឋកិច្ចធម្មជាតិបានខ្ចប់ប្រូតេអ៊ីនសំខាន់ៗដែលហៅថាអាស៊ីតអាមីនដែលគាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំមានសុខភាពល្អថែរក្សាសាច់ដុំស្បែកនិងសក់ឱ្យមានសុខភាពល្អនិងចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគអង់ស៊ីមនិងអរម៉ូន?

បាទស៊ុតគឺមិនគួរឱ្យជឿ។

ស៊ុតក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃវីតាមីន B, វីតាមីន D, សារជាតិរ៉ែអាតូម, សេឡេនីញ៉ូមនិងម៉ូលាបូណ, choline ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់មុខងារខួរក្បាលនិងកោសិកាកោសិកានិងសារធាតុ lutein និង zeaxanthin ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមពីរដែលគាំទ្រដល់ចក្ខុវិស័យដែលមានសុខភាពល្អ។

ស្ថិតិស៊ុតពីក្រសួងកសិកម្មសហរដ្ឋអាមេរិចសម្រាប់ទិន្នន័យបទដ្ឋានសារធាតុសរីរាង្គ - 23

• ស៊ុតធំមួយផ្ទុក 72 កាឡូរីប្រូតេអ៊ីន 6,3 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ 4,75 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត 0,36 ក្រាមនិងសូដ្យូម 71 មីលីក្រាម។
• ស៊ុតធំមួយគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃ choline ។ ផ្លែលឿងមានផ្ទុក 125 មីលីក្រាម។
• ស៊ុតក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារជាតិ lutein និង zeaxanthin ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗពីរដែលជួយដល់សុខភាពភ្នែក។ ស៊ុតធំមួយផ្ទុក 252 មីលីក្រាម។
• ស៊ុតធំមួយមានផ្ទុកកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 185 មីលីក្រាម (ចំណាំ: ក្រសួងកសិកម្មអាមេរិកបានកែសម្រួលកូលេស្តេរ៉ុលដែលមានស៊ុតចុះក្រោមមួយពីទិន្នន័យយោងស្តង់ដារមុន)

ស៊ុតនិង Choline

yolks ស៊ុតមិនមែនពណ៌សគឺជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃ choline ។ Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃសារធាតុសរសៃប្រសាទ acetylcholine ដែលជួយដល់ការចងចាំនិងជួយប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់អ្នកនិងសាច់ដុំទាក់ទងគ្នា។

Choline ត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ភ្នាសកោសិកានិងសម្រាប់កម្រិត homocysteine ​​ដែលមានសុខភាពល្អដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ ជាក់ស្តែងកូលេនគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមពិសេសហើយពងគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិ choline!

ការទទួលទានគ្រប់គ្រាន់គ្រប់គ្រាន់ប្រចាំថ្ងៃ (AI) សម្រាប់ Choline:

ទារក 0-6 ខែ - បុរស 125 ម។ កសី 125 ម។ ក
ទារកអាយុ 7-12 ខែ - បុរស 150 ម។ កសី 150 ម។ ក
កុមារអាយុ 1-3 ឆ្នាំ - ប្រុស / ស្រី 200 មីលីក្រាម
កុមារអាយុ 4-8 ឆ្នាំ - បុរស / ស្រី 250 មីលីក្រាម
កុមារអាយុ 9-13 ឆ្នាំ - ប្រុស / ស្រី 375 មីលីក្រាម
មនុស្សវ័យជំទង់អាយុ 14-18 ឆ្នាំ - មនុស្សប្រុស 550 មីលីម៉ែត្រស្រី 400 មីលីក្រាម
មនុស្សពេញវ័យដែលមានអាយុ 19 ឆ្នាំ - ប្រុស 550 មីលីម៉ែត្រនារី 425 មីលីក្រាម
ការមានផ្ទៃពោះគ្រប់វ័យ - 450 មីលីក្រាម
ការបំបៅដោះកូនគ្រប់វ័យ - 550 មីលីក្រាម

អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យរដ្ឋ Iowa បានសិក្សាទៅលើការញ៉ាំ Choline ចំពោះមនុស្សនៅសហរដ្ឋអាមេរិកហើយបានរកឃើញថាជាង 90% នៃជនជាតិអាមេរិកខ្វះ choline! លទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវរបស់ពួកគេ Choline នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ប្រជាជនអាមេរិក ត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិ FASEB ឆ្នាំ 2007 ។

ស៊ុតនិងកូឡេស្តេរ៉ុល

ស៊ុតត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារតែកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ដំណឹងល្អនោះគឺថាការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាកូលេស្តេរ៉ូលនៃរបបអាហារមិនមែនជាកត្តាហានិភ័យមួយសម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងដូចធ្លាប់បានគិតនោះទេ។ ចំពោះមនុស្សភាគច្រើនស៊ុតមួយថ្ងៃក្នុងមួយថ្ងៃនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមឬគ្រោះថ្នាក់ចំពោះជំងឺបេះដូងនោះទេ។

យោងតាមក្រុមប្រឹក្សាភិបាលស៊ុតអាមេរិកបានឱ្យដឹងថាអង្គការលើកកំពស់សុខភាពអន្ដរជាតិជាច្រើនរួមមានសុខភាពកាណាដាមូលនិធិបេះដូងនិងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលមូលនិធិកាណាដាមូលនិធិបេះដូងអូស្រ្តាលីនិងមូលនិធិបេះដូងអៀរឡង់ជំរុញឱ្យពងជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលបេះដូងមានសុខភាពល្អ។ ការបរិច្ចាគអាហារូបត្ថម្ភសំខាន់ៗ "។

ការបន្ថែមស៊ុតដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានខ្លាញ់និងជីវជាតិទៅជារបបអាហារដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិពុលគឺជាវិធីមួយដែលឆ្ងាញ់ដើម្បីញ៉ាំឱ្យមានសុខភាពល្អនៅពេលដែលរីករាយនឹងអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់ពីរបៀបស៊ុតកែលម្អរូបមន្តគ្មានជាតិស្ករ។

រូបមន្តស៊ុត Gluten-Free ឆ្ងាញ់

• ស៊ុតគ្មានជាតិខ្លាញ់ Benedict Recipe
• ហ្គុតហ្វេន - ឥតគិតថ្លៃសម្រាប់កុមារ
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីវេចខ្ចប់ស៊ុត - ជំហានដោយជំហានមគ្គុទេសក៍

• ស៊ុតដែលអារក្ស
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរំពុះស៊ុតវិធីខាងស្ដាំ
• រូបមន្ត Omelette មិត្តជាមិត្ត
• សូកូឡា Pecan Meringue Cookies

ប្រភព:

មូលដ្ឋានទិន្នន័យជាតិរូបត្ថម្ភជាតិរបស់ក្រសួងកសិកម្មសម្រាប់សេចក្តីយោងស្តង់ដារ 23
Choline: Linus Pauling Institute, សាកលវិទ្យាល័យ Oregon State
អាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុតនៅលើពិភពលោក
ទិនានុប្បវត្តិ FASEB