បង្កាន់ដៃម៉ាកូកខាត់ណាផ្ការីក

ខាត់ណាផា្កស្ពនេះត្រូវបានគេធ្វើឱ្យមានរសជាតិបន្ថែមដោយការបន្ថែមខ្ទឹមស, parsley និងគ្រឿងទេសម៉ារ៉ុកទៅនឹងថ្ម។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរបើទោះបីជាការព្យាបាល zesty តិចត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យ ម៉ារ៉ុកចៀន Eggplant ។

រូបមន្តនេះតម្រូវឱ្យធ្វើម្ហូបផ្កាខាត់ណាផា្កល ៗ មុនពេលញ៉ាំវាប៉ុន្តែសម្រាប់វាយនភាពរឹងមាំអ្នកអាចរំលងជំហាននោះ។

បម្រើខាត់ណាផា្កស្ពចៀនដែលជាបន្ទុកមួយទៅស្ទើរតែអាហារម៉ារ៉ុក។ ដូចគ្នានេះផងដែរសូមសាកល្បង Zaalouk នៃផ្កាខាត់ណា និង ផ្កាខាត់ ម៉ារ៉ុកជាមួយអភិរក្សល្ពៅនិងអូលីវ ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 ក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពមធ្យម
• 2 ពង
• 1/4 ពែងទឹក
• 1 ពែងនៃម្សៅ
• ខ្ទឹមស 2 ឬ 3 ខ្ទឹមចង្រិតចុច
• 2 tablespoons chopped parsley ស្រស់
• 1 ស្លាបព្រាម្សៅ
• paprika 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលឬរសជាតិ
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne
• រមៀត 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ប្រេងបន្លែ 1/2 ពែងឬ 4 កែវសម្រាប់ចៀនអាស្រ័យលើវិធីសាស្ត្រ
• តុបតែង: ទឹកជ្រលក់រុំឬក្រូចឆ្មា

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រៀបចំខាត់ណាផា្កស្ពនិងថ្ម

1. បំបែកក្បាលខាត់ណាផា្កស្ពចូលទៅក្នុងពោះវៀន។ លាងសម្អាតបង្ហូរទឹកនិងចំហុយឬចំហាយ (គ្របដណ្តប់) ពី 2 ទៅ 3 នាទី។ ប្រុងប្រយ័ត្នកុំឱ្យហួសកម្លាំង; អ្នកចង់ខាត់ណាផា្កស្ពនៅតែមានយ៉ាងរឹងមាំជាមួយខាំ crisp - ដេញ។ បង្ហូរ។
2. នៅក្នុងចានធំវាយស៊ុត។ whisk នៅក្នុងទឹកហើយបន្ទាប់មក whisk នៅក្នុងម្សៅរហូតដល់រលោង។
3. បន្ថែមដំឡូង, ខ្ទឹមស, cumin, paprika, អំបិលនិងម្រេច cayenne ។ whisk ដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងរលូន។

1. ផ្ទេរខាត់ណាផា្កស្ពផ្កាទៅចាន។ Toss (គ្រាន់តែយកចាននិងអ្រងួនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន) ឬកូរឱ្យទន់ភ្លន់រហូតដល់ផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានគ្របរាបស្មើជាមួយ batter ។

Fry ខាត់ណាផា្កស្ពនេះ

បង្ហូរសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយជាមួយកន្សែងក្រដាស។ អ្នកអាចរាស់រាក់ឬជ្រៅខាត់ណាផ្កាខាត់ជួប។

T o រាក់រាក់:

1. កំដៅអំពីប្រេងបន្លែ 1/4 អ៊ីងនៅក្នុងកំឡាំងធំមួយកំដៅមធ្យមរហូតដល់ក្តៅ។
2. ផ្ទេរមួយចំនួននៃផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពដែលបាន coated ទៅប្រេងក្តៅ; កុំហ្វូងមនុស្ស។
3. ចម្អិនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីបន្ទាប់មកត្រលប់មកជាមួយស្លាបព្រាឬប្រដាប់ចង្ក្រានដើម្បីចម្អិនផ្នែកម្ខាងទៀតជាថ្មីម្តងទៀតអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតទាល់តែមាសជ្រៅ។
4. យកខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនចេញជាមួយស្លាបព្រារាវដើម្បីដាក់ក្រណាត់ក្រដាសដាក់កំប៉ុងដើម្បីបង្ហូរ។
5. ធ្វើម្តងទៀតជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពដែលនៅសេសសល់។

ដើម្បី fry ជ្រៅ:

1. កំដៅបន្លែ 5 អុិនឈ៍ (5 សង្ទីម) ក្នុងថង់ធំមួយលើកំដៅមធ្យមរហូតទាល់តក្តៅ។ (សាកល្បងដោយការទម្លាក់ទៅក្នុងប្លូតតូចមួយប្រេងភ្លាមៗគួរពពុះ) ។
2. បន្ថែមខាត់ណាផា្កស្ពនិងចម្អិនជាបន្តបន្ទាប់។ កុំប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងប្រេង។
3. ចំអិនឡូត៍នីមួយៗក្នុងរយៈពេលប្រហែល 5 នាទីឬរហូតទាល់តែមាសមានពណ៌យ៉ាងជ្រៅហើយបង្រួមបំណែកធំ ៗ ម្តងឬពីរដងបើចាំបាច់។
4. យកខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនជាមួយស្លាបព្រារាវដើម្បីដាក់ក្រដាសដាក់កន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរនិងធ្វើឡើងវិញជាមួយខាត់ណាផា្កស្ពដែលនៅសេសសល់។

ដើម្បីរក្សាកំដៅឬកំដៅ

ខាត់ណាផា្កស្ពអាចត្រូវបានចម្អិនបន្តិចបន្តួចនិងត្រូវបានគេកក់ក្តៅនៅក្នុងចង្ក្រាន 250 F (120/130 C) ។ ឬបើសិនជាចម្អិនឱ្យបានល្អជាមុនផ្កាខាត់ណាអាចត្រូវបានកម្តៅឡើងវិញនៅក្នុងឡចំហាយ 400 ហ្វា (200 អង្សាសេ) សម្រាប់រយៈពេលពី 5 ទៅ 10 នាទី។

បំរើផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពចៀនដូចជាឬជាមួយទឹកជ្រលក់ dipping មួយ។

ក្រុមគ្រួសាររបស់ខ្ញុំចូលចិត្តពួកគេជាមួយ mayonnaise និងក្រូចឆ្មារ lemon នៅលើចំហៀង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	344
ជាតិខ្លាញ់សរុប	23 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	15 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	69 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	894 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	30 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	6 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	9 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )