ចម្ការចៀនម៉ារ៉ុកជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារម្រាមដៃហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាផ្នែកមួយនៃត្រីឆ្លាមដូចជា Fried Whiting ឬ Sardines Stuffed ជាមួយ Chermoula ។ ស្លាបព្រាពងក្រពើស្តើង ៗ ត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងអំបិលដែលមានជាតិ cumin អំបិលនិងម្រេចហើយបន្ទាប់មកចៀនចៀន។ រហ័សងាយស្រួលនិងឆ្ងាញ់!
អ្នកអាចបម្រើ Morocco ចៀនបំពងក្តៅឬសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បើសិនជាផលិតបានបរិមាណច្រើន, រៀបចំវាបន្តិចបន្តួចនិងដុតកម្ដៅក្នុងឡ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 eggplants តូចចង្អៀតមធ្យម
- 2 ស៊ុតត្រូវគេវាយដំ
- ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cumin
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
- 1/2 ប្រេងបន្លែពែង (ប្រហែល, សម្រាប់ការ frying)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងសមាត eggplants និងកាត់ផ្តាច់ចុង។
- លាងច្រអូសនូវចំនុចតូចៗនៃស្បែកដែលមានប្រវែងពេញលេញនៃ eggplant នីមួយៗបង្កើតឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពឆ្នូត។ (ការធ្វើបែបនេះអាចកាត់បន្ថយភាពរឹងមាំនៃស្បែកប៉ុន្តែរក្សាស្បែកឱ្យគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីជួយឱ្យស្លាបព្រាពងមានរាងរបស់វានៅពេលចៀន។ )
- កាត់ eggplant នីមួយចូលទៅក្នុង slices 1/4 អ៊ីញក្រាស់និងកំណត់ឡែក។
- នៅក្នុងចានលាយមួយលាយស៊ុតដែលគេវាយដំជាមួយម្សៅនិងគ្រឿងទេស។ បន្ថែម eggplant ហើយកូរដើម្បីឱ្យស្រទាប់ល្អ។
- ចាក់ទឹកល្មមចូលក្នុងចានឆាំងធំដើម្បីលាបលើបាតហើយកម្តៅក្នុងរយៈពេលច្រើននាទី។ នៅពេលដែលប្រេងក្តៅក្តៅឆ្អិន eggplant នៅក្នុងបាច់, ងាកច្រើនដង, រហូតដល់ដេញថ្លៃនិងពណ៌ត្នោតត្នោត។ ផ្ទេរទៅចានដែលភ្ជាប់ជាមួយកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។
- បម្រើក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ដើម្បីកំដៅឡើងវិញដាក់ eggplant ចៀនក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ដាក់ទៅក្នុងឡចំហាយ 350 អង្សាសេ (180 អង្សាសេ) សម្រាប់រយៈពេល 5 ទៅ 7 នាទី។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 423 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 34 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 4 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 23 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 104 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 396 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 25 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |