រូបមន្តនេះសម្រាប់អា ល់ឡាក់ គឺមកពីអានប៊ឺរៀររីវ៉ាលីឡែកនិងប៊េនដាអាប៊េប៊ឺកដែលបានបង្ហាញពីសិល្បៈនៃការដុតនំប៉័ងផ្អែមឆេកទាំងនេះនៅឯ ឆែកថ្ងៃ នៅតាបដឌីអេសឌីការប្រារព្ធពិធីនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅខែមិថុនាជារៀងរាល់ឆ្នាំដើម្បីរក្សាជីវភាពបេតិកភណ្ឌរបស់ពួកឆែកដំបូងដែលបានបង្កើត ទីក្រុងតិចសាស់នេះស្ថិតនៅទីក្រុងដាកូតាតិចតួចនៅឆ្នាំ 1869 ។ ថ្ងៃឆែកត្រូវបានចូលរួមយ៉ាងល្អ AAA បានចុះបញ្ជីវាថាជាផ្នែកមួយនៃការទាក់ទាញនៅថ្ងៃទី 20 ខែមិថុនានៅក្នុងប្រទេសនេះ។
kolace ឆេកក៏បានសរសេរជា kolache និង kolachy គឺជុំនៃ dough yeast - កើនឡើងជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែឈើនិងជួនកាល crumb ឬ streusel កំពូល។ ទាំងនេះមិនត្រូវច្រឡំជាមួយប៉ូឡូញ kolaczki ដែលមិនមែនជាផ្សិតឡើងប៉ុន្តែវាស្រដៀងទៅនឹង Polish drozdzówki ។
ពាក្យkoláčeមកពី គោលិកkoláč ឬ koláček ដែលគ្រាន់តែជាពាក្យទូទៅសម្រាប់ "នំ" ។ ប៉ុន្តែវាក៏មកពីកូឡូផងដែរដែលមានន័យថា "រង្វង់" ឬ "កង់" រូបរាងនៃនំទាំងនេះដែលជាបង្អែមអាពាហ៍ពិពាហ៍ដំបូង។ នៅផ្នែកខ្លះនៃសហរដ្ឋអាមេរិកនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះជាពិសេសនៅរដ្ឋតិចសាស់ kolace បានក្លាយជាកិច្ចការដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលបានញ៉ាំជាមួយអំបោះនិងឈីសនិងការបំពេញផ្សេងទៀត។
រូបមន្តនេះទាមទារឱ្យមានដំឡូងបារាំងភ្លាមៗដែលស្ទើរតែមិនមានលក្ខណៈប្រពៃណីប៉ុន្តែរូបមន្តដើមដំបូងជាច្រើនហៅថាដំឡូងបារាំងនៅក្នុង dough ដូច្នេះនេះគ្រាន់តែជាដីសម្បទានទំនើបប៉ុណ្ណោះ។ ដូចជាការប្រើម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីបង្កើនល្បឿន។
អ្នកអាចបំពេញនំផ្អែមល្ហែមទាំងនេះជាមួយនឹងការធ្វើដោយដៃឬក៏ល្អបំផុត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- Dough ផ្អែម:
- 2 កញ្ចប់ (4 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ) yeast ស្ងួតសកម្ម
- ស្ករ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 3/4 ទឹកក្តៅពែង
- ទឹកដោះគោក្តៅ 2 ពែង
- 3/4 ពែងដំឡូងបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- 3/4 ស្ករពែង
- ពងធំ 2
- 1/2 ពែងប្រេង
- 4 ទៅ 5 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង។
- ការបំពេញ:
- រូបមន្តបំពេញបន្ថែមបង្កាត់ពូជ Kolace
- Streusel Topping:
- 1/2 ម្សៅពែងគ្រប់ប្រភេទ
- ប៊ឺ 1/4 ពែង (2 អោន)
- 1/2 ស្ករពែង
- ដូងខ្ទេចលាប 1/2 ពែង (ស្រេចចិត្ត)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅ: នៅក្នុងចានតូចមួយរំលាយ yeast និងស្ករក្នុងទឹកក្តៅ 3/4 ទឹកក្តៅលាយជាមួយ fork មួយ។ ទុកមួយឡែក។
- នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយឬកែច្នៃម្ហូបអាហារដាក់ទឹកដោះគោក្តៅម្សៅដំឡូងអំបិលស្ករពែង 3 ពងនិងប្រេង។ បញ្ចូលរហូតលាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។
- ដាក់ម្សៅ 4 ពែងទៅក្នុងចានធំមួយឬដាក់ចានដាក់លាយជាមួយនឹងឧបករណ៍ភ្ជាប់បន្ទះចង្កា។ បន្ថែមល្បាយពីម៉ាស៊ីនលាយនិងលាយ។ បន្ថែមដំបែនិងម្សៅ 1 ពែងបន្ថែមទៀតប្រសិនបើម្សៅមានជាតិស្អិតពេក។ លាយរហូតទាល់តែម្សៅត្រូវបានរលូន។ វានឹងស្អិត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចលាបខ្លាញ់និងអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើងរហូតទ្វេដង។
- ដោយប្រើចង្អុលខូឃីខូឃីចែកចេញនូវបំណែកដែលមានទំហំស្មើគ្នានិងបក់ចូលទៅក្នុងបាល់។ ដាក់នៅលើចានដុតនំដែលមានប៉ាក់ជ័រជ័រជាមួយប្រេងនិងគ្របដោយគម្របផ្លាស្ទិចហើយទុកឱ្យកើនឡើងរហូតដល់ទ្វេដង។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរធ្វើឱ្យស្ទ្រីមលោត។ នៅក្នុងចានមធ្យមកាត់ប៊ឺកពែង 1/4 ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលលាយជាមួយស្ករនិងដូង (បើប្រើ) រហូតទាល់តែកំទេចកំទេចកំទី។ ទុកមួយឡែក។ ដោយប្រើបាតកញ្ចក់រឺដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកធ្វើឱ្យចូលបន្ទាត់នៅលើកំពូលនៃ kolace និង dollop ជាមួយសំណព្វសំណព្វរបស់អ្នក។ បន្ថែមស្ទ្រីមនៅលើកំពូលនិងដុតនំសម្រាប់ 11 ទៅ 12 នាទី។
- យកចេញពីចំហៀងនិងជក់ភាគីនៃ kolace ជាមួយល្បាយនៃទឹកក្តៅ 3 tablespoons លាយជាមួយស្ករ 1 tablespoon ឬ butter ប៊ឺសូកូឡា។ វានឹងត្រជាក់បានល្អប៉ុន្តែដោយសារតែវាមិនមានផ្ទុកសារធាតុការពារវានឹងរលាយភ្លាមៗនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬនៅពេលត្រជាក់ប៉ុន្តែព្យាយាមប្រើមីក្រូហ្វ្លុកឱ្យខ្លីដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។