ប្រវត្តិសាស្រ្ត Rosemary

ប្រវត្តិសាស្រ្ត Rosemary

Rosemary (ឈ្មោះ និទាឃរដូវ Rosmarinus officinalis ) ដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជាសួនរ៉ូស្មីរីដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេ។ សមាជិកម្នាក់នៃក្រុមគ្រួសារអណ្តើកវាគឺជាដើមឈើបៃតងមួយដែលទាក់ទងនឹងដើម ម៉ៃ ក្រូចផ្កាអ័ររ៉ូមនិង អរ៉េហ្គាណូ ផងដែរ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានគេរកឃើញដោយមហាសមុទ្រហើយឈ្មោះឡាតាំងរបស់វាសមមូលនឹង«ទឹកសន្សើមនៅសមុទ្រ»។

ដើមរុក្ខជាតិ rosemary ខ្លះមានកំពស់ 6 ហ្វីតឬច្រើនជាងនេះប៉ុន្តែពូជស្តង់ដារជាធម្មតាមានចំងាយប្រហែល 3 ហ្វីត។

ស្លឹកពណ៌ខៀវបៃតងតូចៗមើលទៅស្រដៀងនឹងម្ជុលស្រល់តូចៗហើយមានរសជាតិផ្អែមល្ហិតល្ហៃមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ផ្កាតូចៗមានចាប់ពីពណ៌សទៅជាពណ៌ខៀវស្លេកទៅជាពណ៌ខៀវងងឹតជាធម្មតាចេញផ្កានៅនិទាឃរដូវចុង។

ការប្រើប្រាស់រ៉ូស្មែរីមានអាយុកាល 500 គ។ សនៅពេលវាត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបធ្វើម្ហូបនិងឱសថដោយក្រិកនិងរ៉ូមបុរាណ។ វានៅតែជាថ្នាំឱសថដ៏ពេញនិយមនៅសព្វថ្ងៃនេះ។

ភាគច្រើនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មរ៉ូម៉ាម៉ារីស្ងួតបានមកដល់យើងពីប្រទេសអេស្ប៉ាញបារាំងនិងម៉ារ៉ុក។ ទោះជាយ៉ាងណាវាជាការងាយស្រួលក្នុងការដាំដុះរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

នៅឆ្នាំ 1987 ក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសកលវិទ្យាល័យ Rutgers នៅរដ្ឋ New Jersey បានធ្វើប៉ាតង់លើការថែរក្សាចំណីអាហារដែលបានមកពីរ៉ូសិម៉ា។ សារធាតុគីមីដែលត្រូវបានគេហៅថា rosmaridiphenol គឺជាអង់ទីអុកស៊ីដង់មានស្ថេរភាពមួយដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងគ្រឿងសំអាងនិងវេចខ្ចប់ស្បៀងអាហារ។

Rosemary គឺពិតជា versatile មួយក្រអូប។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចានដ៏ធំទូលាយនៃចានរួមទាំង salads ផ្លែឈើសាច់ (ជាពិសេស សាច់ចៀម ) ស៊ុតស៊ុតនិងសូម្បីតែ។

វាក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ក្លិនគ្រឿងសំអាងនិងក្លិនទឹកអប់ក្នុងថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់ហើយមានការប្រើប្រាស់ឱសថ។ អ្នកនឹងរកឃើញឱសថ rosemary ជាឱសថដ៏រីករាយនៅក្នុង រូបមន្ត ទាំងពីរ savory និងផ្អែម។

បន្ថែមទៀតអំពីរ៉ូស្មែរីនិង Rosemary រូបមន្ត

•
•
•ប្រវត្តិសាស្រ្តរ៉ូម៉ាម៉ារី
• Rosemary រូបមន្ត