ពិធីបុណ្យចន្ទគាសពិធីបុណ្យស៊ុបតុងយ៉ាង

ប្រជាជនចិននិងតៃវ៉ាន់ចូលចិត្តញ៉ាំ Tangyuan (湯圓) ក្នុងពិធីបុណ្យ Yuanxiao ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាមហោស្រពចង្កៀងគោមនិងមហោស្រពរដូវរងារ (冬至) ។ គ្រួសារមួយចំនួនមានទំនៀមទំលាប់នៃការញ៉ាំបាយតានួនក្នុងកំឡុងពេលចូលឆ្នាំចិនថ្មីផងដែរ។

Tangyuan ឬ Yuanxiao

ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូងប្រទេសចិនចូលចិត្តហៅម្ហូបនេះ Tangyuan ខណៈដែលប្រជាជននៅភាគខាងជើងប្រទេសចិនចូលចិត្តហៅម្ហូបនេះ Yuanxiao (元宵) ។ មានប្រភេទនៃការបំពេញនិងនំផ្សេងៗដែលអ្នកអាចប្រើសម្រាប់ម្ហូបនេះដូច្នេះមានរសជាតិច្រើនណាស់។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យម្ហូបនេះជាមួយនឹងការបំពេញជាតិផ្អែមដូចជាដីផ្អែមល្ងដីសណ្តែកដីម្សៅសណ្តែកក្រហមឬសូម្បីតែ taro ។ សព្វថ្ងៃនេះមេចុងភៅជាច្រើននឹងដាក់សូកូឡាឬក៏សូកូឡានៅតុងយ៉ាងដើម្បីទទួលបានរសជាតិផ្អែមជាងមុន។ មានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំដែលរួមមានល្ពៅអំបូរដំឡូងជ្វាតែបៃតងនិងច្រើនទៀត។ អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នានៅផ្ទះនិងស្វែងរកការប្រកួតដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីឱ្យអ្នកនិងរសជាតិគ្រួសាររបស់អ្នកសាកសម។

រូបមន្តនេះគឺជារសជាតិដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ Tangyuan ។ ការបំពេញគឺសាច់ជ្រូកជាមួយ shallots និង onions និទាឃរដូវ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើដោយបន្លែបៃតងមួយចំនួនដូចជាបុកចេកហើយអ្នកអាចប្រើបន្លែឬសាច់មាន់សម្រាប់ស៊ុបដែលនឹងបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបនេះបន្ថែមទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនវា

វិធីត្រឹមត្រូវដើម្បីចម្អិន Tangyuan គឺត្រូវចំអិនវាក្នុងទឹកក្តៅហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនអ្នកប្រើវាជាមួយទំពាំងបាយជូរស៊ុប។ បងប្រុសនេះអាចធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិផ្អែម។

វាក៏មិនមានប្រេងឥន្ធនៈ Tangyuan ដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹករំពុះផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងបានទទួលទានស្រាស៊ីមស៊ីស៊ីស៊ុបសណ្តែកពណ៌ក្រហមស៊ុបខ្មៅស្រូវអង្ករនិងស្ករស័ង្កសី។ ការចូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំគឺដើម្បីបម្រើវាជាមួយស៊ុបសណ្តែកក្រហម។ អ្នកក៏អាចជ្រលក់ជ្រៅមិនស៊ីសរីរៃហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនវាដាក់វាជាមួយដីសណ្ដែកដីនិងស្ករកៅស៊ូ។ ផ្លែល្ហុងចៀនយ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដីឥដ្ឋនិងស្ករក្រឡុកគឺជាបង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងពិធីជប់លៀងអាពាហ៍ពិពាហ៍របស់តៃវ៉ាន់ដែលម្ហូបនេះមានអត្ថន័យនៃសេចក្ដីស្រឡាញ់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនិងពរជ័យប្តីប្រពន្ធ។

នៅពេលដែលបាននិយាយត្រឹមត្រូវ Tangyuan ក៏មានន័យនៃការជួបជុំគ្រួសារមួយដូច្នេះនៅពេលដែលយើងបរិភោគ Tangyuan យើងកំពុងគិតអំពីមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសាររបស់យើងដែលធ្វើការឬរស់នៅឆ្ងាយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ភេសជ្ជៈ:
• 1 ផោន / 400 ក្រាមនៃម្សៅអង្ករ glutinous (糯米粉)
• 1 ស្លាបព្រាម្សៅដំឡូង (ស្រូវ, មាននៅផ្សារទំនើបចិន)
• 1 ពែង / 200 មីលីលីត្រនៃទឹក
• 3/4 អោន / 20 ក្រាមនៃប្រេង
• សម្រាប់ការបំពេញ:
• 1/2 ផោន / 250 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក (ខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកប្រើខ្លាញ់សាច់ជ្រូកតិចតួចឬសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកដែលជាការបំពេញនឹងភ្លក្សរសជាតិតិចតួចនិងសុភាពរាបប្រសិនបើមានខ្លាញ់តិចតួចនៅក្នុងវា)
• 1 អោន / 30 ក្រាមនៃ
• ខ្ទឹមចៀន
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ខ្ទឹមបារាំង (ច្របាច់វិចិត្រ)
• 1 ខ្ញីរាក់ស្តើង (ចប់ល្អ)
• រដូវសម្រាប់បំពេញ:
• 2 ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករ
• ម្រេចចំនួន 2 ខ្ទឹមម្រេច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នីតិវិធីសម្រាប់ Pastry នៃ Tangyuan នេះ

1. លាយអ្វីទាំងអស់ជាមួយគ្នានិងលាបរហូតដល់រលូន។
2. យក 15% នៃល្បាយនិងបំបែកទៅជា 2 ឬ 3 គ្រាប់បាល់តូចៗនិងធ្វើឱ្យរោយដោយដៃ។ ចាក់ទឹកទឹកក្នុងច្កនតូចមួយហើយចម្អិនលាយលបះរហូតទាល់តអណ្ណតលើទឹក។
3. លាយល្បាយឆ្អិនជាមួយល្បាយឆៅផ្សេងទៀតរួមគ្នានិងបំបែកល្បាយទៅជា 25 ក្រាមគ្រាប់បាល់តូចៗនីមួយៗ។

នីតិវិធីសម្រាប់ Tangyuan

1. លាយគ្រឿងផ្សំនិងធាតុផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការបំពេញជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកទុកវាចោលអស់ 20 នាទី។

1. បំបែកការបំពេញចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់តូចៗនិងបង្កកវារហូតដល់ពិបាក (វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យ tangyuan បើការបំពេញវាគឺពិបាក) ។
2. ប្រើបន្ទះក្តារដើម្បីគ្របដណ្តប់ការបំពេញនិងធ្វើឱ្យវាមើលទៅរាងរាងមូល។
3. រំពុះទឹកខ្លះដើម្បីចម្អិន tangyuan ហើយនៅពេលដែលវាអណ្តែតលើទឹកពួកគេត្រូវបានចម្អិន។
4. ប្រើភេសជ្ជៈស៊ុបមួយផ្សេងទៀតដើម្បីចម្អិនអាហារខណៈពេល tangyuan ត្រូវបានគេរំពុះនិងបន្ថែម celery មួយចំនួននិងស៊ុបស្ងួតចូលទៅក្នុងភាគហ៊ុននិងរដូវកាលនេះភាគហ៊ុនជាមួយនឹងអំបិលបន្តិចនិងប្រេងល្ង។
5. ដាក់តាំង៉ួនទៅក្នុងស៊ុបហើយចម្អិនវាជាមួយគ្នាអស់រយៈពេល 1 នាទីទៀត។ អ្នកក៏អាចដាក់បន្លែមួយចំនួនចូលទៅក្នុងស៊ុបដូចជា Bok Choy ឬបន្លែបៃតង។