ទួរគី 'Meatballs របស់ស្ត្រីរង្វង់សាច់ដុំ' ធ្វើឱ្យដីសាច់គោមួយព្យាបាល

ម្ហូបទួរគីមានភាពល្បីល្បាញដោយសារសាច់សត្វរបស់ខ្លួនដែលគេស្គាល់ច្បាស់ថាជា 'köfte' (kuf-TAY ') ។ នៅប្រទេសទួរគីសាច់មាន់ត្រូវបានដុតនំចៀនដុតឬក៏ឆ្អិន។ ប៉ុន្តែគ្មានសាច់ដុំទួរគីដែលមានឈ្មោះមួយដែលមានឈ្មោះបន្ទាប់ពីផ្នែករាងកាយរបស់ស្ត្រីដ៏សំខាន់នោះទេ។

'Kadın budu kofte' (kah-DUN 'boo-DOO' kuf-TAY ') ឬសាច់មាន់ភ្លៅរបស់ស្ត្រីគឺមានភាពសប្បាយរីករាយដូចជាពួកគេឆ្ងាញ់។

ហើយវាមិនត្រឹមតែជាឈ្មោះរបស់ពួកគេដែលធ្វើឱ្យពួកគេមានតែមួយទេ។ វាក៏ជាវិធីដែលគេរៀបចំនិងចម្អិន។

ទីមួយអង្ករឆ្អិនត្រូវបានគេធ្វើឱ្យសាច់ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងសាច់ដើម្បីចងវាជាជាងនំប៉័ងឬនំប៉័ងនំប៉័ង។ នេះធ្វើឱ្យសាច់មាន់បន្ថែមការដេញថ្លៃ។

ការបន្ថែមនៃការ allspice និងកន្លែងផ្សេងទៀតផ្តល់ឱ្យ meatball ទាំងនេះជាបិដោរតែមួយគត់និងរសជាតិស្រាល។ វិធីដែលពួកគេចម្អិនក៏ខុសគ្នាដែរ។

ទីមួយសាច់មាន់ឆៅត្រូវបានបង្កើតដោយដៃ។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយម្សៅអមដោយស៊ុតឆៅនិងចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។

លទ្ធផលគឺសាច់សត្វដែលលាយទឹកនៅក្នុងទឹកក្រឡុករបស់វាផ្ទាល់ដែលត្រូវបានដាក់ក្នុងក្រណាត់ទន់ទន់។ ក្មេងៗចូលចិត្តលេងសើចអំពីឈ្មោះនិងស្រឡាញ់ពួកគេដោយសារតែរូបរាងនិងរសជាតិស្រាលរបស់ពួកគេ។

សាច់ភ្លៅរបស់ស្ត្រីបានទៅជាពិសេសផងដែរជាមួយនំបារាំងនិង salad សណ្តែកកងទ័ពជើងទឹកទួរគីដែលហៅថា "piyaz" (PEE'-ahz ) ។ សាកល្បងពួកគេសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកនិងដាក់រសជាតិទួរគីមួយចំនួននៅក្នុងម៉ឺនុយសប្តាហ៍របស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1/2 ផោន / 600 ក្រាមសាច់គោដី (85-90% ជាតិខ្លាញ់)
• 1/2 ពែងអង្ករស (អង្ករធម្មតាឬចម្អិន
• ស្រូវអង្ករ )
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ allspice (ដី)
• 1/2 ពែងឆីលីង (ស្រស់ស្រស់ឬ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្លឹកស្ងួតស្ងួត)
• 1 ស៊ុត
• ម្សៅពែង 1
• ស៊ុត 2 (វាយដំ)
• ប្រេងបន្លែ 2 ពែង (សម្រាប់ចៀន)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដំបូងត្រូវដាក់សាច់គោអាំងបាយគ្រឿងគ្រឿងទេសនិងស៊ុតជាច្រើននាទីរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន។ ដាក់សាច់មួយឡែកសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីសម្រាក។ បន្ទាប់មកបំបែកបំណែកធំ ៗ ដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡាប់សាច់ក្រអូបដែលមានរាងកោងនៅដៃរបស់អ្នក។
   
2. រីករាលដាលម្សៅនៅលើចាន។ នៅក្នុងចានមួយវាយពងជាមួយនឹងសមហើយបន្ថែមអំបិលបន្តិច។
   
3. ចាក់ប្រេងក្នុងឆ្អិនជ្រៅដែលមានជម្រៅ 1 អ៊ីញ។ ខណៈពេលដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅ, រមៀលសាច់ដុំឆៅគ្នានៅក្នុងម្សៅនោះ។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាវាត្រូវបាន coated រាបស្មើ។

1. ញ័រម្សៅហួសប្រមាណ។ បង្វិលសាច់គោដែលឆេះនៅក្នុងស៊ុតវាយដំដើម្បីឱ្យវាលាបយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
2. ធ្វើដូចនេះម្តងទៀតដោយសាច់ដុំមួយចំនួនរហូតដល់ចង្ក្រានពេញ។
   
3. សូមឱ្យសាច់មាន់ឆារហូតដល់ម្ខាងមានពណ៌ត្នោត។
4. បង្វិលពួកវាដោយប្រើសមឬកេះហើយចម្អិនវាឱ្យស្មើគ្នានៅម្ខាងទៀត។
5. ចាក់ទឹកលើកន្សែងក្រដាស។ ធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់សាច់ទាំងអស់របស់អ្នកត្រូវបានចម្អិន។
   
6. បម្រើសាច់គោសាច់អុចប្រដាប់សក់ជាមួយនិងដំឡូងបារាំងម៉ាម៉ាកូនីនិងឈីសនិងម្ហូបចំហៀងណាមួយសម្រាប់អាហារដែលឆ្ងាញ់សាមញ្ញនិងសន្សំសំចៃជាមួយនឹងទួរគី។
   

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	2742
ជាតិខ្លាញ់សរុប	250 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	24 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	171 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	413 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	3,277 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	79 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	7 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	53 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )