Rhubarb មានអាយុច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងតំបន់ត្រជាក់នៃពិភពលោកប៉ុន្តែត្រូវលូតលាស់ជាប្រចាំឆ្នាំនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។
នៅពេលណាដែលអ្នកមានត្រចៀកស្រស់ត្រចៀកទន្លេដ៏អស្ចារ្យនេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីអភិរក្សរង្វាន់និងពង្រីករដូវ។
រីករាលដាលយៈសាពូនមីនៅលើ muffins អង់គ្លេសរបស់អ្នក, នំប៉័ងឬនំប៉័ង។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 1/2 ផោនរូត rhubarb (តុបតែងនិងលាងប្រហែល 5 ទៅ 6 ពែង sliced ស្តើង)
- 1 ពណ៌ទឹកក្រូចធំ
- 1 lemon មធ្យម
- 7 1/2 កំប៉ុងស្ករ
- 2 ប៉េងប៉ោះ pectin ផ្លែឈើរាវ (សរុប 6 អោន)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- បំពេញអាងទឹកមុជទឹកមួយរំពុះប្រហែលមួយពាក់កណ្តាលពេញលេញនិងនាំយកទៅរំពុះមួយ; កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប។
- លាងសមាតនិងឆ្អិនពាង (អាចធ្វើដូចនេះក្នុងទឹកកំប៉ុង) សម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីដើម្បីក្រៀវ។ ទុកពាងនៅក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបំពេញ។ ដាក់កំដៅទឹកក្នុងចង្ក្រានដើម្បីគ្រាន់តែលាស់បន្តិចបន្ទាប់មកត្រលប់ទៅកម្រិតទាបបន្ថែមគម្របពាងហើយរក្សាវាឱ្យក្តៅ។
- Slice rhubarb ខ្លាំងណាស់ហើយដាក់ក្នុងកំប៉ុងដែលមិនមានសកម្មភាពធំ។ ជាមួយនឹង peeler បន្លែ, peel រនាំងខាងក្រៅស្តើងពីពណ៌ទឹកក្រូចនិង lemon ។ ច្របល់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងបន្ថែមល្បាយ rhubarb ។ លាបផ្លេសខាងក្រៅពីទឹកក្រូចនិងក្រូចឆ្មារហើយបន្ទាប់មកកាត់ផ្លែឈើជាកំណាត់តូចៗ។ បោះចោលគ្រាប់ពូជណាមួយនិងភ្នាសដ៏លំបាក។ ដាក់ផ្លែឈើឆៅក្នុងកែវជាមួយរ៉ូហារ៉ា។ បញ្ចូលស្ករទៅកំប៉ុងហើយចំអិនយឺត ៗ កូរឱ្យលើសពីកំដៅទាបរហូតដល់ស្ករត្រូវរំលាយ។ បង្កើនកំដៅទៅខ្ពស់និងនាំយកទៅរំពុះពេញលេញដែលមិនអាចត្រូវបាន stirred ចុះ។ បន្តការរំពុះ, stirring, សម្រាប់ 2 នាទី។ បន្ថែមជាតិ pectin ភ្លាមៗនិងត្រលប់ទៅរំពុះវិញ។ រំពុះសម្រាប់ 1 នាទីយូរជាងនេះ, stirring ជានិច្ច។
- Skim foam ពីកំពូលប្រសិនបើចង់បានបន្ទាប់មក ladle ល្បាយផ្លែឈើក្តៅចូលទៅក្នុងពាងដោយបន្សល់មុខ headspace 1/4 អ៊ីញ។ សម្អាតរឹមដែលមានសំអាតសើមស្អាត។ ដោយប្រើដំបងឬម៉េញទិកដើម្បីលើកម្រាមដៃលើកគ្រែពីលើទឹកក្តៅហើយដាក់នៅលើពាង។ រុំក្នុងពាងកកយា៉ងរឹងមាំប៉ុន្តកុំរឹតតឹង។
- ដាក់ពាងនៅលើរានហាលក្នុងអញហើយបន្ថែមទឹកដូច្នេះវាមានយ៉ាងហោចណាស់ 1 អ៊ីញនៅខាងលើពាង។ នាំយកទៅរំពុះពេញលេញ។ គម្របនិងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។
សូមមើល ការរៀបចំសម្ភោធសម្រាប់ដំណើរការកែច្នៃទឹកនិងឆ្អិន