ការយល់ដឹងអំពីប្រភេទផ្សេងៗនៃទួរគី

មិនយូរប៉ុន្មាននោះទេចម្លើយចំពោះសំណួរដែលថា "អ្វីដែលខ្ញុំគួរទិញ" គឺ "អ្វីដែលពួកគេកំពុងលក់នៅហាង" ។

ឥឡូវនេះអរគុណអ្នករៀបចំបុណ្យអំណរគុណមានជម្រើសជាច្រើនជម្រើស។ អ្នកខ្លះនិយាយថាមានជម្រើសជាច្រើន។ ដូច្នេះត្រូវទៅសាច់ស្ងួតហួតហែងភ្លៅដែលមិនសូវឆ្អិននិងសាច់គ្មានរសជាតិទេអ្នកគ្រាន់តែគិតថាវាជា "ប្រូតេអ៊ីន" នៅក្នុងតម្រូវការនៃការហូបចុក។ ផ្អែម, រសជាតិ, ប្រទេសទួរគី juicy បានលើកឡើងជាមួយនឹងការថែទាំដោយអ្នកដាំក្នុងស្រុកកំពុងរង់ចាំអ្នក។

អ្នកនឹងគាំទ្រដល់កសិករក្នុងតំបន់និងបញ្ចប់ជាមួយនឹងសត្វស្លាបស្រស់ល្អជាងមុនទោះបីជាវាសម្រាប់អាហារល្ងាចថ្ងៃអង្គពិធីបុណ្យ Thanksgiving ឬអាហារពេលល្ងាចបុណ្យណូអែលក៏ដោយ។ បេតិកភ័ណ្ឌ, វាលស្មៅ, សរីរាង្គ, ធម្មជាតិ - ស្វែងយល់ពីអត្ថន័យនៃពាក្យទាំងនេះដូច្នេះអ្នកអាចរកឃើញនូវអ្វីដែលប្រភេទនៃប្រទេសទួរគីនឹងលើកទឹកចិត្តតារាងរបស់អ្នកនៅឆ្នាំនេះ។

នៅពេលដែលអ្នកមានបក្សីរបស់អ្នកសូមមើល ពីរបៀបដើម្បីរៀបចំវាសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុត និង របៀបដុតវា ។

ស្រស់ធៀបនឹងទឹកកក

ភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដគឺសត្វស្លាបជាក់ស្តែង - ជាក់ស្តែងត្រូវបានគេកកហើយពេលអ្នកទិញវាដូច្នេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវមានកត្តាក្នុងការបន្ថយពេលវេលា។ សត្វបក្សីដ៏ធំអាចត្រូវចំណាយពេលជាច្រើនថ្ងៃដោយសារតែ ប្រទេសទួរគីអាចត្រូវបានរលាយដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុងទូរទឹកកក ។ នៅពេលទិញទួរគីមិនមានទឹកកកត្រូវប្រាកដថាពួកគេពិតជា "ស្រស់" ហើយមិនត្រូវបាន "កកកុញពីមុន" ហើយបន្ទាប់មករលាយនៅហាងនោះប្រសិនបើវាសំខាន់ចំពោះអ្នក។

មនុស្សភាគច្រើននឹងមិនអាចប្រាប់ពីភាពខុសប្លែកគ្នារវាងសត្វស្លាបស្រស់ឬទឹកកកនៅពេលដែលពួកគេបានចម្អិនទោះបីជាការប្រៀបធៀបដោយចំហៀងគ្នានៃបក្សីដែលស្រដៀងគ្នានេះរកឃើញថាសត្វស្លាបស្រស់គឺមានជាតិជូរនិងស្រាលជាង។

ដែលនិយាយថាជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រជាក់ទំនើបដែលកាត់បន្ថយការបាត់បង់សំណើមប្រភេទនៃប្រទេសទួរគីនិងរបៀបដែលវាត្រូវបានចម្អិនគឺជារឿងសំខាន់។

ហាមឃាត់ដោយខ្លួនឯងឬមុន

ប្រទេសតួកគីខ្លួនឯងនិងអំបូរមុនត្រូវបានចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរអំបិលដំឡូងនិង / ឬរសជាតិផ្សេងទៀត។ កុំធ្វើអំបិលឬ ទឹកក្រឡុក ដោយខ្លួនឯងគឺវាអាចនាំឱ្យមានឥទ្ធិពលផ្ទុយហើយអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយមានសត្វស្លាបហឹរនិងស្ងួត។

Kosher

ទួរគីឃឺសឺត្រូវបានសម្លាប់ដោយគ្រាប់ពេជ្ររបស់សាសន៍យូដាដែលបានទទួលការហ្វឹកហ្វឺនសម្លាប់ដោយយោងតាមច្បាប់របស់កូស័រដែលបង្ហូរឈាមនិងអំបិល។ វាជាធាតុចុងក្រោយដែលធ្វើឱ្យប្រទេសឃ្វីនឃូសមានប្រជាប្រិយភាព: ពួកវាមានរដូវកាលហើយដូច្នេះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ កុំទិញទួរគី kosher ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងមុនអំបិលឬ brine ទួរគីរបស់អ្នកចាប់តាំងពីវានឹងបញ្ចប់ជាង - រដូវកាល។

តួកគីធម្មជាតិ

យោងតាម ​​USDA សាច់និងបសុបក្សីរាប់បញ្ចូលទាំងតួអង្គ Thanksgiving និងបុណ្យណូអែលដែលមានស្លាកថា "ធម្មជាតិ" ឬ "ធម្មជាតិទាំងអស់" មិនមានរសជាតិសិប្បនិម្មិតឬវត្ថុថែរក្សាបន្ថែមទេ។ ពួកគេអាចទោះជាយ៉ាងណាមានអំបិល, ទឹក, និង "រសជាតិធម្មជាតិ" បានបន្ថែម។ ស្លាក "ធម្មជាតិ" គឺនៅក្នុងវិធីជាច្រើនមានអត្ថន័យតិចតួចនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគុណភាពសរុប។

ត្រីសរីរាង្គ

តួកគីសរីរាង្គដែលទទួលសញ្ញាប័ត្រត្រូវបានគេចុកឱ្យមាន ជីវជាតិចម្រុះ សម្រាប់ជីវិតរបស់ពួកគេហើយមិនដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចទេ។ ឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាតួកគីសរីរាង្គមានតម្លៃច្រើន? វាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ: ចំណីសត្វសរីរាង្គ (ធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រ) ជាញឹកញាប់មានតម្លៃយ៉ាងតិច 3 ដងធៀបនឹងចំណីដែលដាំដុះតាមធម្មតា។

អាំងទ័រដោយឥតគិតថ្លៃ

ជួរដោយឥតគិតថ្លៃ, នេះបើយោងតាមក្រសួងកសិកម្ម, មានន័យថាសត្វត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យនៅខាងក្រៅយ៉ាងហោចណាស់ក៏ជាផ្នែកមួយនៃពេលវេលា។ សម្រាប់អ្នកដាំខ្លះវាអាចជាពេលខ្លី។ អ្នកដាំដុះផ្សង ៗ ទៀតអនុ្ញតឱ្យសត្វក្នុងតំបន់ដលធំនិងអ្នកដលចង់បានហើយអាចចូលក្នុងទីជកបានដូចជាចំណីសត្វ។

ទន្សាយដែលមានវាលស្មៅ

បក្សាបក្សីដែលត្រូវបានចិញ្ចឹមសត្វត្រូវបានចិញ្ចឹមពីខាងក្រៅហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យបរបាញ់សត្វល្អិតនិងស្មៅសម្រាប់អាហាររបស់ពួកគេ (ជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានគេផ្តល់អាហារដើម្បីធានាថាសារធាតុចិញ្ចឹមនិងកាឡូរីដែលត្រូវការដើម្បីរីកលូតលាស់ដល់ទំហំទីផ្សារ) ។ របបអាហារចម្រុះរបស់ពួកគេធ្វើឱ្យពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយជីវភាពរស់នៅរបស់ បក្សីដែលមានវាលស្មៅ ធ្វើឱ្យសាច់របស់វាកាន់តែរីកចំរើន។ ចំណាំថាមិនដូចស្លាកដូចជា "សរីរាង្គ" មិនមានស្តង់ដារដែលបានបញ្ជាក់ឬបញ្ជាក់សម្រាប់ "វាលស្មៅ" ទេ។

ទន្សាយបេតិកភ័ណ្ឌ

ក្នុងនាមជា heirloom គឺដើម្បីប៉េងប៉ោះ, បេតិកភ័ណ្ឌគឺដើម្បីតួកគី។ វាជាជំហានមួយត្រលប់ទៅរកអ្វីដែលធ្លាប់រសជាតិ។ ស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងអនុវត្តចំពោះការដាក់ស្លាកសត្វសម្បទា "មត៌ក" ។ បេតិកភណ្ឌមានន័យថាបក្សីមួយគឺច្រើនជាងកូនចៅនៃពូជដើម ៗ ដែលមានឈ្មោះដូចជាក្រហមប័របូណារ៉ាណាហ្គេនសិតនិងស្តង់ដារសំរិទ្ធ។ អ្នកអភិរក្សសត្វចិញ្ចឹមរបស់អាមេរិកបានរៀបរាប់ថាប្រទេសទួរគីដែលជាបេតិកភណ្ឌត្រូវតែរួមភេទដោយស្វ័យប្រវត្តិមានភាពយឺតយ៉ាវ។ អត្រាកំណើនដែលបណ្តាលមកពីអាយុវែងនិងចំណាយជីវិតរបស់ពួកគេ។

ប្រទេសតួកគីជាកេរមតកមានទំហំតូចជាងសមភាគីពាណិជ្ចកម្មរបស់ពួកគេ (ដែលទាំងអស់សុទ្ធតែជាពោះវៀនធំទូលាយ) ហើយមានសំបករឹងមាំជាងអ្នកខ្លះនិយាយថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ សាច់គោតិចជាងមុននិងការហាត់ប្រាណកាន់តែច្រើនហើយភ្លៀងមានន័យថាប្រទេសទួរគីមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការចំអិនយូរជាងមុន។

អាស្រ័យលើពេលដែលអ្នកកំពុងដើរទិញឥវ៉ាន់វាអាចយឺតពេលក្នុងការរកពិន្ទុលើសត្វបក្សាបក្សី។ អ្នកដាំដុះមាននិន្នាការទទួលយកការបញ្ជាទិញសម្រាប់ពួកគេហើយលក់ចេញមុនថ្ងៃឈប់សម្រាកជាក់ស្តែងប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចសួរដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកឆ្លងកាត់ក្តីសង្ឃឹមខ្ពស់និងរសជាតិនៅពេលអាន។

ហង្សធៀបនឹងលោក Tom

ទន្សាយជាស្ត្រីតួកគីនិងម្រាមជើងគឺជាបុរស។ ថមមមានជាមធ្យមធំជាងដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកនឹងមាន់ទំពាំងបាយជូរលើសពី 18 ផោនអ្នកប្រហែលជានឹងចាញ់តោហើយប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកមើលតួកគី 14 ផោនឬក្រោមអ្នកនឹងអាច ទិញមេមាន់។ ក្រៅពីទំហំមិនមានភាពខុសគ្នាពិតប្រាកដទេ។ មនុស្សខ្លះអះអាងថាមានរសជាតិផ្អែមជាង។

គ្មានអ័រម៉ូនបន្ថែមទេ

មិនមានប្រទេសទួរគីដែលបានលក់នៅសហរដ្ឋអាមេរិកអាចត្រូវបានគេផ្តល់អរម៉ូន (ឬស្តេរ៉ូអ៊ីត) ដូច្នេះស្លាកឬពាក្យបណ្តឹងនេះគ្មានន័យទេព្រោះវាអនុវត្តចំពោះប្រទេសទួរគីទាំងអស់។

ប្រភេទណាមួយនៃប្រទេសទួរគីដែលអ្នកទិញត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមការអនុវត្តន៍សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារដែលល្អបំផុត: រក្សាបក្សីត្រជាក់ជាង 40F ឬក្តៅជាង 140F - អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលស្ថិតនៅចន្លោះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "តំបន់គ្រោះថ្នាក់ម្ហូបអាហារ" ព្រោះវាជាជួរសីតុណ្ហភាពដែលបាក់តេរីលូតលាស់។ ជាក់ស្តែងប្រទេសទួរគីនឹងចំណាយពេលខ្លះនៅក្នុងជួរនេះ (តាមផ្លូវពីផ្ទះនិងហាងដែលកំពុងត្រូវបានផ្តល់ជូន) ប៉ុន្តែកំណត់រយៈពេលសរុបប្រហែល 4 ម៉ោង។ ដូច្នេះជានិច្ចកាលត្រូវបំបៅទន្សាយនៅក្នុងទូរទឹកកកមិនមែននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយនៅពេលចម្អិនទុកទុកវាក្តៅឬត្រជាក់។