ភាពស្រដៀងគ្នានេះបញ្ចប់ដោយឈ្មោះ
ជាងពីរបីឆ្នាំកន្លងមក ផ្លែម៉ាណារ៉ុន បានក្លាយទៅជាមានប្រជាប្រិយភាពនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ ការស្លៀកពាក់អាម៉ាម៉ុនដែលមានមូលដ្ឋានលើអាល់ម៉ុននិងអាលម៉ុនគឺជាខូឃីដ៏ស្រស់ស្អាតបំផុតមួយដែលមានរូបរាងស្រឡូនស្រាល ៗ ដែលមានពណ៌ស្រស់ស្អាតពីស្លាបព្រាស្ទាវទន់ ៗ រហូតដល់ពណ៌ស្រស់បំព្រង។
ប៉ុន្តែទោះបីជាភាពល្បីល្បាញរបស់ពួកគេនៅតែមានការយល់ច្រឡំអំពីភាពខុសគ្នារវាងផ្លែម៉ាណារ៉ុននិងម៉ាការូនក៏ដោយ។ ពួកវាស្រដៀងគ្នាហើយ macarons ច្រើនតែត្រូវបានគេហៅថា macaroons ដើម្បីបន្ថែមការយល់ច្រឡំ - ប៉ុន្តែពួកគេមានភាពខុសប្លែកគ្នាខុសពីគ្នា។
Macaron Vs. ត្រីម៉ារ៉ារូន
ដើម្បីឱ្យមានភាពច្បាស់លាស់ឈ្មោះត្រឹមត្រូវនៃការដុតដ៏ស្រស់ស្អាតនេះគឺ "macaron", ម៉ាឃារ៉ារ៉ុនបាននិយាយថា។ ពាក្យនេះមានដើមកំណើតពីឫសអ៊ីតាលីរបស់វាសម្រាប់ maccherone ឬ macaroni ។ នៅប្រទេសបារាំងពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា macarons តែប៉ុណ្ណោះគឺនៅខាងក្រៅប្រទេសបារាំងពោលគឺនៅចក្រភពអង់គ្លេសដែលមានការភាន់ច្រលំជាមួយឈ្មោះនេះ។
បញ្ហាគឺ macaron នៅចក្រភពអង់គ្លេសត្រូវបានសំដៅផងដែរថាជា macaroon មួយ។ ទាំងពីរត្រូវបានទទួលយកយ៉ាងទូលំទូលាយប៉ុន្តែដើម្បីហៅខូគី macaroon មួយគឺមិនត្រឹមត្រូវ។ macaroon (ហៅផងដែរថាជាដង្កៀបដូង) គឺជានំខាំតូចមួយដែលធ្វើពីស៊ុតពណ៌សដូងនិងអាល់ម៉ុង។ ជាញឹកញាប់វាជានំទីមួយដែលកូនក្មេងនឹងរៀនធ្វើហើយគឺជានំបុ័ងធ្វើម្ហូបដែលមានប្រជាប្រិយភាពព្រោះវាមិនមានម្សៅដែលត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងថ្ងៃបុណ្យជប់លៀង។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃ Macaron នេះ
ទោះបីជាភាពស្រស់ស្អាតតិចតួចដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា macaron ប្រហែលជាទើបតែក្លាយទៅជាមុខម្ហូបដ៏សំខាន់នៅក្នុងហាងនំបុ័ងក៏ដោយក៏វាមិនមែនជារឿងថ្មីសម្រាប់ឈុតសម្លៀកបំពាក់នោះទេ។
ការ កោតសរសើរលោក Larousse Gastronomique ដកស្រង់ដើមកំណើតរបស់បារាំងពីមរ៉ូណែសត្រឡប់មកវិញនៅឆ្នាំ 751 នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេអះអាងថាធ្វើឡើងនៅវិហារបារាំងនៅ Cormery ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយភាពពេញនិយមរបស់ម៉ានរ៉ុនកាន់តែច្រើនដូចដែលយើងដឹងសព្វថ្ងៃនេះដែលមានតាំងពីសតវត្សទី 16 នៅពេលដែលពួកគេត្រូវបានគេនាំយកពីអ៊ីតាលីទៅបារាំងដោយ Catherine de 'Medici នៅពេលនាងរៀបការជាមួយហង់រីទី 2 នៅឆ្នាំ 1533 ។
ចំណីសត្វនិងចំណីអាហារមានជាតិអាលមាំមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅពេលនេះដូច្នេះម៉ាណារ៉ុនបានទទួលរងការវាយប្រហារភ្លាមៗ។
ជនជាតិបារាំងបានយកវាចូលទៅក្នុងដួងចិត្តរបស់ពួកគេ (និងក្រពះ) ហើយខូឃីស៍នៅតែមានអត្ថន័យដូចគ្នាទៅនឹងចំណីសត្វរបស់បារាំងតាំងពីពេលនោះមកបើទោះបីជាបេតិកភណ្ឌអ៊ីតាលីរបស់វា។ ពួកគេបានក្លាយជាមនុស្សពេញនិយមនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេសក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះដែលជាថ្នាំបំបាត់ការឈ្លានពាននៃការដុតនំហាងម្ហូបអាហារអង់គ្លេសនិងអៀរឡង់ដែលពោរពេញទៅដោយនំបុ័ងនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ។
ភាគច្រើនត្រូវបានសរសេរអំពីរបៀបដែលវាពិបាកក្នុងការធ្វើឱ្យ macaron នេះ។ វាជាការពិត - ពួកគេមិនងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការអនុវត្តតិចតួចនិង គន្លឹះមួយចំនួន អ្នកនឹងឆាប់អាចផលិត macaron គ្រប់ពេលវេលា។
ប្រភពដើមនៃ Macaroon នេះ
ឈ្មោះ macaroon មានដើមកំណើតអ៊ីតាលីផងដែរដោយផ្តើមចេញពីពាក្យសម្រាប់ "បិទភ្ជាប់" ដោយសំដៅដល់ម្សៅអាល់ម៉ុងដែលជាធាតុផ្សំសំខាន់នៅក្នុងរូបមន្តដើម។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះខូឃីបានក្លាយជាការពេញនិយម (ជាពិសេសនៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស) ជាពពួកផ្លែដូងដូងដែលគ្មានអាល់ម៉ុន។
ហើយមិនត្រូវច្រឡំបញ្ហានោះទេប៉ុន្តែសូម្បីតែដំរីម៉្យាងដូងទាំងនេះក៏មានការប្រែប្រួលជាច្រើនផងដែរ - ពីស៊ុតពណ៌សនិងដូងទៅជាការបន្ថែមទឹកដោះគោនិង / ឬសូកូឡា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាឆ្ងាញ់ណាស់ព្រោះវាមិនដូចគ្នានឹងម៉ាក្រូសបារាំងឬអ៊ីតាលីរួមទាំងខូឃីស៍ទាំងនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ។