macarons ចាស់ក្រីក្រ; ពួកគេទទួលបានព័ត៌មានមិនល្អអំពីការលំបាកក្នុងការបង្កើត។ ប្រាកដណាស់ពួកគេមិនមែនងាយស្រួលបំផុតនោះទេតែអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការចំណុចមួយចំនួនក្នុងចិត្តហើយអ្នកនឹងបង្កើត macaron ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ គ្រប់ពេល។
រូបមន្តនេះត្រូវបានផ្អែកលើមួយពី Lucy ជំហានកូនស្រីរបស់ខ្ញុំគួរឱ្យស្រឡាញ់។ នាងគឺជាអ្នកដុតនំដ៏អស្ចារ្យហើយមានមោទនភាពជាពិសេសចំពោះសត្វម៉ាការ៉ុនរបស់នាង។ មានគន្លឹះបន្ថែមមួយចំនួនបន្ថែមទៀតដើម្បីជួយអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងនៅតាមផ្លូវប៉ុន្តែសំខាន់ដែលនាងបានថ្ពាល់ក្នុងរូបមន្តនេះ។
ដើម្បីបង្កើត macarons ទំហំទោះបីជាមានទំហំវាល្អបំផុតក្នុងការបង្កើតពុម្ពនៅលើក្រដាស greaseproof ឬទិញម៉ាស macaron mat ដែលបានរចនាឡើងយ៉ាងពិសេស។ ខាត់ដែលខ្ញុំចូលចិត្តជាងគេគឺមកពីឡេកណែលក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ពែង / 100 ក្រាមម្សៅម្សៅ
- 1 ស្លាបព្រាម្សៅកាកាវ
- 1 ពែង / 100 ក្រាមអាល់ម៉ុន (ដី)
- 2 ពណ៌សពងមាន់
- 1 ខ្ទឹមអំបិល (ខ្ទឹមតូច)
- 1/4 ពែង / 55 ក្រាមស្ករក្រឡុក
- សម្រាប់ការបំពេញ:
- 55 ក្រាម / សូកូឡា 1 អោន
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Cream ទ្វេរដង (ក្តៅឡើងបន្តិច)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ចាក់ទឹកកំដៅរហូតដល់ 365F / 180C / ឧស្ម័ន 4. (កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពនេះដល់ 160 ស។
- លាងស្ករស្ករនិងកាកាវកកចូលក្នុងចានលាយធំមួយ។ ប្រសិនបើអាល់ម៉ុនដីហាក់ដូចជាក្រាស់ឬក្រាស់បន្តិចបន្តក់ញ៉ាំពីរបីវិនាទីក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារបន្ទាប់មកលាយវាទៅក្នុងចានដូចគ្នាហើយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ whisk ស៊ុតពណ៌សនិងអំបិលរហូតដល់ពួកគេបង្កើត កំពូលទន់ ។ បន្ថែមស្ករស / ស្ករដ៏ល្អនិងបន្តរន្ធរហូតដល់ពណ៌សគឺក្រាស់និងរលោង។ លាបបន្តិចបន្តួចស្ករលាយស្ករសូកូឡានិងអាល់ម៉ុង។
- ដាក់ថង់បំពង់ ដោយលាយជាមួយក្បាល 1/3 "។ ដាក់ពណ៌េស៊ីលីខន (សូមមើលកំណត់ចំណាំក្នុងការណែនាំ) ឬក្រដាសក្រដាសដាក់លើសន្លឹកដុតនំ។ បូមតូចៗលើបន្ទះដែលចងចាំថាតិចជាងនេះនៅដំណាក់កាលនេះព្រោះថា ល្បាយនឹងដោះស្រាយហើយបង្កើតជាចន្លោះទំនេរ។
- ក្រឡុកភួយពីរបីដងនៅលើផ្ទៃធ្វើការដើម្បីជួយល្បាយម៉ាស៉ូណាឱ្យស្ងួតហើយបំបែកពពុះខ្យល់ហើយទុកវាឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេល 20 នាទី។
- ដុតនំសម្រាប់ 15-20 នាទីនៅក្នុង oven preheated រហូតដល់ macarons មានអារម្មណ៍ថាក្រុមហ៊ុននិងឆ្ងាយពីសន្លឹក silicon បានយ៉ាងងាយស្រួល។ អ្នកប្រហែលជាចង់បើកទ្វាច្រកទ្វារបន្តិចម្តងឬពីរដងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យចំហាយទឹកណាមួយចេញ។
- ត្រជាក់ទាំងស្រុងនៅលើសន្លឹកខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើឱ្យការបំពេញ។
- បំបែកសូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ថែមលើចានកំដៅមួយនៅលើចានទឹកដែលញាប់ស្រាល។ នៅពេលដែលរលាយបន្ថែមក្រែមនិងកូររហូតទាល់តែល្បាយនេះបានរលោងនិងងាយស្រួលរាលដាល។
- ដាក់កន្លះស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញទៅផ្ទះនៃម៉ាការូននិងនំសាំងវិចរួមគ្នាជាមួយមួយផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកបង្វិលតិចតួចដូច្នេះដើម្បីបង្កើតចំណង។ បន្តជាមួយនឹង macaroons ដែលនៅសល់។
- macarons អាចត្រូវបានបរិភោគភ្លាមៗប៉ុន្តែវានឹងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង (នោះជាប្រសិនបើអ្នកអាចទប់ទល់នឹងវាបានយូរ) ។
ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ តែពេលរសៀល !
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 147 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 1 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 53 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 20 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 4 ក្រាម |