ជ្រលងឆ្អឹងជំនីជាមួយនឹងខ្ទឹមនិងដំឡូងជ្រៅ

រូបមន្តឆ្អឹងជំនីដ៏គួរឱ្យស្រលាញ់នេះគឺមកពី "The Flavours of Bon Appétit" ដោយអ្នកសរសេរកម្មវិធីរបស់ Bon Appétit (Pantheon) ។ វាមានលក្ខណៈពិសេសការជួយទ្វេរដងនៃការ horseradish - នៅក្នុងសំបកនិងនៅក្នុង horseradish -beet relish បានបម្រើជាមួយវា។

បន្ទាប់ពីសាច់គោត្រូវបានគ្របជាមួយខ្ទឹមស - horseradish សំបកវាត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 3 ម៉ោងនិងរហូតដល់ 1 ថ្ងៃដូច្នេះត្រូវរៀបចំផែនការនេះ។

លើសពីនេះទៀតការស៊ីសាច់ជ្រូកត្រូវបានចាប់ផ្តើមមុនពេលទទួលទានអាហារពីព្រោះវាត្រូវការញ៉ាំយ៉ាងហោចណាស់ 1 ថ្ងៃសម្រាប់រសជាតិល្អបំផុត។

នេះនឹងជាម្ហូបដ៏សំខាន់សម្រាប់ បុណ្យរំលង ឬអាហារពិសេសណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់អ្នកអាចធ្វើការរៀបចំទាំងអស់ក្នុងមួយថ្ងៃមុនដូច្នេះអ្នកត្រូវតែធ្វើវា។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សម្រាប់ព្រំប្រទល់នាយករដ្ឋមន្ត្រី:
• 30 ខ្ទឹមសធំ ៗ (មិនត្រលប់មកវិញ)
• 1/4 ពែងអូលីវ
• 1/3 ពែងរៀបចំ horseradish (រចនាប័ទ្ម Cream ពណ៌ស)
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 6 លីត្រសាច់ឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹងឆ្អឹង (ល្អ - តុបតែង)
• ញាក់អំបិល
• ទំពារម្រេចខ្មៅ
• សម្រាប់ Horseradish-Beet Relish:
• 3 beets (2 1/2 អ៊ីញ - អង្កត់ផ្ចិត, តុបតែង)
• 1/2 ពែងអូលីវ
• vinegar balsamic 3 ស្លាបព្រា
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 1 កំប៉ុង
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• 1/2 ពែងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ហាប់)
• 1/3 ពែងរៀបចំ horseradish (រចនាប័ទ្ម Cream ពណ៌ស)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យសំបក: កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ F. ទាស់ 30 cloves ខ្ទឹម និង unpeeled ធំនិង ប្រេងអូលីវ 1/4 ពែងក្នុងម្ហូបដុតនំតូចមួយនិងគម្រប។ ដុតនំរហូតដល់ខ្ទឹមសចាប់ផ្តើមពណ៌ត្នោតប្រហែល 35 នាទី។ បង្ហូរប្រេងអូលីវទៅក្នុងចំណីអាហារ។ ត្រជាក់ 15 នាទី។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះនិងកន្លែងដាក់ក្នុងចំណីអាហារ។ បន្ថែម 1/3 ពែងបានរៀបចំស្តាយក្រែមស្តាយនិងក្រឡុក 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល ។ Puréeរហូតដល់ស្ទើរតែរលូន។
   

1. ដើម្បីអនុវត្តសំបក: ដាក់ ​​rack នៅលើសន្លឹកដុតនំធំ rimmed ។ លាង ឆ្អឹងជំនីដែល មានទម្ងន់ 6 ផោន ល្អ ៗ ជាមួយ អំបិល និង ម្រេច ។ បាចស្រទាប់ស្តើងនៃល្បាយខ្ទឹមនៅលើផ្ទៃខាងក្រោមនៃសាច់គោ។ ដាក់សាច់គោ, លាយល្បាយខ្ទឹមចុះក្រោមទៅលើរនាំង។ រីករាលដាលនៃផ្នែកខាងលើនៃសាច់គោជាមួយនឹងល្បាយខ្ទឹមដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់និងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោងឬរហូតដល់ 1 ថ្ងៃ។
   
2. ដើម្បីដុតសាច់គោ: ដាក់ធ្នើរនៅខាងក្រោមទីបីនៃឡ។ កំដៅដល់ 350 ដឺក្រេ។ ដកសាច់គោចេញពីទូទឹកកកហើយទុកសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។ លាតត្រដាងនិងដុតរហូតទាល់តែម៉ូម៉េតេបញ្ចូលទៅក្នុងបញ្ជីកណ្តាលកំពូល 125 អង្សាសេសម្រាប់កម្រមួយម៉ោងប្រហែល 1 ម៉ោងនិង 45 នាទី។ បញ្ជូនសាច់គោទៅចានរាងសំប៉ែត; អនុញ្ញាតឱ្យឈរ 30 នាទី, គ្របដណ្តប់រលុង។ កោសទឹកក្រឡុកទៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ។
   
3. ដើម្បីបម្រើ: Slice ឆ្អឹងជំនីរនាយកកាត់ឆ្លងកាត់។ ត្រលប់មកវិញនូវទឹកក្រឡុកហើយស្រក់លើសាច់គោ។ បម្រើជាមួយ Beet, ក្រហមនិងសុភមង្គល Relish ។
   
4. ដើម្បីធ្វើឱ្យមានអារម្មណ៍ធូរស្រាល: ចាប់ផ្តើមថ្ងៃនេះមុនពេលអ្នកនឹងបម្រើអាហារ។ កំដៅ oven ទៅ 350 ដឺក្រេ F. រុំ beets ក្នុងកម្រាស់ទ្វេរនៃ foil ។ beets Roast ដោយផ្ទាល់នៅលើ rack oven រហូតដល់ដេញថ្លៃ, អំពី 1 ម៉ោងនិង 45 នាទី។ unwrap beets និងត្រជាក់។
   
5. នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ whisk រួមគ្នា 1/2 ពែងប្រេងអូលីវ, 3 ស្លាបព្រា vinegar balsamic, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល coarse និង 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចរហូតដល់លាយ។ លាយក្នុង 1 ពែង 1/2 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង និង 1/3 ពែងរៀបចំក្លិនពណ៌សបែបឆើត។
   
6. Peel beets និងកាត់វាចូលទៅក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់ 1/3 អ៊ីញ។ បន្ថែមទៅល្បាយគំនិត - horseradish ។ គ្របដណ្តប់និងញាក់ពី 1 ទៅ 4 ថ្ងៃ។

ប្រភព: "រសជាតិនៃ Bon Appetit" ដោយអ្នកសរសេរកម្មវិធីរបស់ Bon Appétit (Pantheon) ។ បោះពុម្ពឡើងវិញដោយមានការអនុញ្ញាត។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	986
ជាតិខ្លាញ់សរុប	56 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	17 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	31 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	304 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	815 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	16 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	102 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )