ទឹកឃ្មុំ Dijon ប្រទេសទួរគីទឹកដោះគោ

ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ប្រទេសទួរគីហើយមិនចង់រង់ចាំអរគុណសម្រាប់ការអរព្រះគុណនោះទេនោះគឺជារូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នក។ ដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យមានភាពរលោងពិតជាជួយបង្កើនរសជាតិនិងភាពទន់ភ្លន់នៃសាច់។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះឬផ្លែសាឡាំផ្លែឈើ។ Slice និងបម្រើជាង salad, នៅលើ pasta ឬការប្រើប្រាស់នៅក្នុង sandwiches និងរុំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 សាច់គោសុដន់ (ស្បែកគ្មានឆ្អឹងនិងកាត់ពាក់កណ្តាល)
• 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រ។ អំបិល (kosher)
• 1/4 ពែង / 60 មីលីលីត្រ។ ស្ករ
• 2 tbsp ។ 30 មីលីលីត្រ។ ខ្ញី (minced)
• 2 tbsp ។ 30 មីលីលីត្រ។ ម្រេចខ្មៅ (ដី)
• ផឹក 1 មល។ 15 ម។ ល។ cinnamon
• cloves ខ្ទឹម 3-4 (minced)
• សម្រាប់ទឹកឃ្មុំ Dijon Glaze:
• 3 tbsp./45 មីលីលីត្រ។ ទឹកឃ្មុំ
• 2 tbsp ។ 30 មីលីលីត្រ។ mustard Dijon
• 1 chile chipotle នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Adobo (minced)
• 2 tsp.10 ម។ ល។ ទឹកខ្មេះ balsamic

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ផ្សំអំបិលស្ករម្រេចជ្រលក់និងខ្ញីជាមួយទឹក 1 ពែងក្នុងចង្ក្រានធំមួយ។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្ថែមក្នុង 3 CUPS នៃទឹកត្រជាក់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រទេសទួរគី brine ។
2. ដាក់តួកគីនៅក្នុងធុងឬថង់ប្លាស្ទិកដាក់បន្ថែមខ្ទឹមសនិងអំបិលខ្ទឹមសហើយដាក់វាឱ្យ ស្ងួត ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង (សូមមើល Brining Turkey step by Step) ។
3. ដុតមុនកំដៅសម្រាប់កំដៅមធ្យម។
4. ផ្សំគ្រឿងញ៉ាំទឹកឃ្មុំស៊ីសុីលម៉ាណូសនិងទឹកខ្មះនៅក្នុងចាន។

1. យកតួកគីចេញពីទូរទឹកកកហើយលាយអំបិល។ ដាក់តួកគីនៅលើ rack ដុតនិងចំអិនសំរាប់ 25-30 នាទីងាកម្តង។
2. Baste ជាមួយទឹកឃ្មុំ - Dijon glaze ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការចំអិន។
3. ប្រទេសតួកគីគួរតែស្ថិតនៅចន្លោះពី 165 ទៅ 175 អង្សាសេនៅពេលដែលបានធ្វើ។ យកវាចេញពីកំដៅនិងទុកឱ្យសំរាក 5-10 នាទីមុនពេលកាត់។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	717
ជាតិខ្លាញ់សរុប	24 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	6 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	8 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	301 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	5,276 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	30 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	93 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )