ឃ្លា "ត្រីសាម៉ុនដែលជក់បារី" ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពិពណ៌នាអំពីអ្វីដែលជាការពិតត្រី salmon ។ ខណៈពេលដែលត្រីឆ្លាមអំបិលដ៏ក្រៀមក្រំនិងអស្ចារ្យក៏មិនដែលឃើញផ្សែងហើយត្រីដែលជក់ត្រជាក់ត្រជាក់ដូចជាល្វីកនៅតែរក្សាភាពទន់ភ្លន់របស់វាហើយមានកម្រិតអំបិល។
នៅទីនេះយើងពិតជាបានជក់បារីត្រីសាម៉ុង - សូម៉ូនដែលត្រូវបានចម្អិនដោយកំដៅផ្សែងខណៈពេលដែលវាក៏មានរសជាតិជក់បារីផងដែរដែលបានផលិតនៅផ្ទះនៅលើចង្ក្រាន។ ទេអ្នកមិនត្រូវការអ្នកជក់បារីទេ។ ឬអ្នកមិនត្រូវការ អ្នកជក់បារី ទេ។ អ្នកនឹងធ្វើឱ្យតូចមួយ, កំណែចង្ក្រាន - កំពូលចេញពីវត្ថុនៅក្នុងផ្ទះបាយ!
តើអ្នកចង់ជក់បារីត្រីខាងក្រៅទេ? សូមមើល របៀបជក់បារីសាន់ម៉ុននៅលើដុត ។ កំពុងរកមើលត្រី salmon សើមរលោង? សាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់ Gravlax ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ប្រហែល 2 ផោន
- ត្រីសាម៉ុង ឬក៏ចំនួនប៉ុន្មាននឹងត្រូវដាក់នៅលើរទេះខាងក្រោម
- ស្ករត្នោត 1/2 ពែង
- 1/4 ពែងអំបិលសមុទ្រ
- 1 ស្លាបព្រាបាហ្វេម្រេចខ្មៅស្រស់
- 1/2 ទៅ 1 បន្ទះឈីបឈើ (ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិដែលស៊ីដ្រារនាំមកនូវត្រីសាម៉ុនប៉ុន្តែវាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរក)
- wok ធំ , ខ្ទះ roasting, ឬផ្សេងទៀតធុងចម្អិនអាហារផ្សេងទៀត
- ធុងនំ, ត្រងត្រជាក់ឬរានហាលអង្ករក្នុងផ្ទះដែលសមនឹងនៅក្នុងចម្អិនអាហារ
- ភួយជាច្រើន
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដំបូងបង្អស់ត្រូវដកឆ្អឹង pin ណាមួយចេញពី file salmon ។
- ផ្សំស្ករអំបិលនិងម្រេចពណ៌ត្នោតនៅក្នុងចានតូចមួយ។ ដាក់ប្រហែលមួយភាគបីនៃវានៅលើបាតនៃនំដុតដាក់សាម៉ុងនៅលើកំពូលហើយគ្របដណ្តប់ត្រីសាម៉ុងជាមួយនឹងល្បាយស្ករអំបិលដែលនៅសល់។ គ្របដណ្តប់និងញាក់យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងនិងរហូតដល់យប់។ ល្បាយនេះនឹងទាញជាតិសំណើមពីត្រីសាម៉ុងហើយញ៉ាំវាដោយរសជាតិជួយបង្កើតឱ្យមានភាពខុសគ្នាខ្លាំងបំផុតរសជាតិផ្អែម ៗ នៃត្រីសាឡីដែលជក់បារី។
- ដាក់បន្ទះសៀគ្វីឈើនៅក្នុងចានធំមួយគ្របវាជាមួយទឹកហើយទុកឱ្យពួកគេត្រាំយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។ ចាក់ទឹកពួកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការចាប់យកអុសឈើពីអណ្តូងទឹកហើយរាំងស្ទះបំពង់រឺរំខានដល់ការចោល។
- ដាក់បន្ទះសៀគ្វីត្រាំនៅក្នុងបាតរឺកញ្ចក់ដាក់ឆ្អិនអំបោះរាបស្មើនិងដាក់វានៅលើបន្ទះឈីបឈើ។ ដាក់សាម៉ុងស្បែកចុះក្រោមនៅលើរនាំង។
- កំដៅឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់បន្ទះសៀគ្វីចាប់ផ្តើមជក់បារី។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបនិងគ្របដណ្តប់ដោយ Pan ជាមួយស្រទាប់ជាច្រើននៃ foil ខ្លាំងណាស់ បិទជិត។ និយាយឱ្យខ្លីអ្នកចង់ទុកផ្សែង ក្នុង ខ្ទះជាមួយសាម៉ុង។ ចំអិនមិនរំខានរយៈពេល 30 នាទី។
- បិទកំដៅហើយឱ្យត្រីសាម៉ុងត្រជាក់ក្នុងខ្ទះផ្សែង។ នៅពេលដែលខ្ទះត្រូវបានត្រជាក់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ហើយអ្នកអាចដោះវាបានយ៉ាងងាយដោយរញ៉េរញ៉ៃសាល់ម៉ុន (មានបង្អួចបើកចំហក្នុងករណីដែលមានផ្សែងច្រើននៅទីនោះទោះបីជាវាត្រូវបានបំភ្លេចដោយចំណុចនេះក៏ដោយ) ។ បំរើអាហារក្តៅសាម៉ុងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬញាក់។ ចំណាំថាទោះជាត្រីម៉ុលម៉ុងត្រូវបានជក់បារីក៏ដោយវាមិនមានស្ថេរភាព។ វានឹងមានរយៈពេលប្រហែលមួយសប្តាហ៍នៅក្នុងទូរទឹកកកប៉ុន្តែមិនត្រូវបានរក្សាទុកលើសពីចំណុចនោះទេ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 183 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 8 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 51 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 2,405 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 18 ក្រាម |