សណ្តែកសៀងសណ្តែកស៊ែប៊ី - pasulj - គឺជាឆ្អឹងជំនីរដែលឆ្អឹងជំនីរដែលអាចធ្វើបានដោយមានឬគ្មានសាច់។ កំណែនេះគឺជាមួយសាច់។ សណ្តែកសណ្តែកស៊ែរពិតត្រូវបានគេផលិតឡើងជាមួយសណ្តែកពណ៌សតុងវ៉េស (សាប៊ូ) ប៉ុន្ដែសណ្តែកភាគខាងជើងដ៏អស្ចារ្យធ្វើការដូចគ្នាដែរ។ ស៊ុបនេះអាចត្រូវបានក្រាស់ជាមួយ zafrig (roux) ប្រសិនបើចង់បានឬផ្នែកខ្លះpuréed។ ខ្ញុំចូលចិត្តឈុកឃី។ នៅពេលដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកធ្វើស្រែកសិករ pasulj បានក្លាយទៅជាម្ហូបស៊ែបជាប្រពៃណីដែលគេស្រឡាញ់ជាទូទៅដែលត្រូវបានគេមើលឃើញនៅតាមភោជនីយដ្ឋានទំនើប។
SHORTCUT: ត្រាំសណ្តែកទាំងយប់និងបង្ហូរ។ ដាក់ក្នុងចង្រ្កាយយឺតជាមួយ សាច់ក្រកអាំងសាច់ ជំនួសឱ្យគ្រឿងផ្សំ សាច់អាំង និងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ចំពោះស៊ុប:
- សណ្តែកទឹកដោះគោ tetovac 1/2 ផោនឬសណ្តែកសណ្តែកធំនៅភាគខាងជើងត្រូវលាងសមាត
- 16 ពែងទឹកត្រជាក់
- 1 1/2 pounds ham hock ឬ ham bone ឬប្រើផ្លូវកាត់ខាងលើ
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
- 3
- carrots , peeled និង sliced ឬមធ្យម chopped
- 3 មធ្យម
- ដំឡូងពណ៌ក្រហម , peeled និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម
- 2 ឆ្អឹងជំនីរ celery, មធ្យម chopped
- 1 គំនិតមធ្យម, មធ្យម chopped
- 1 clove ខ្ទឹម, chopped ពិន័យ
- សម្រាប់ Zafrig (Thickener):
- ប្រេង 4 ស្លាបព្រា
- 4 ស្លាបព្រាម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
- 1 ស្លាបព្រាឬផ្អែម
- paprika ក្តៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងខ្ទះធំមួយដាក់សណ្តែកទឹកនិងហាម។ នាំយកទៅរំពុះមួយ stiring ម្តងម្កាលដូច្នេះសណ្តែកមិនបិទនិង scimming បិទណាមួយ Foam ដែលកើនឡើងដល់ផ្ទៃ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ សីតុណ្ហភាពទាបនិងញ៉ាំ 1 ម៉ោង។
- បន្ថែមបន្លែត្រលប់ទៅឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅហើយបន្តបញ្ចេញរយៈពេល 1 ម៉ោងទៀត។ យក សាច់ពី ឆ្អឹងត្រគាកឬឆ្អឹងសាច់ហើយត្រលប់ទៅស៊ុបវិញ។
- ប្រសិនបើស៊ុបមិនក្រាស់គ្រប់គ្រាន់អ្នកអាចបន្ថែមស្រោមឬក្រាស់។ នៅក្នុង saucepan តូចមួយបន្ថែមប្រេងនិងម្សៅនិងចំអិនរហូតដល់ពន្លឺពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមដាប់ប៊ឺកបិទកំដៅឱ្យល្អ។ ត្រលប់ទៅកំដៅទាបហើយបន្ថែម ស៊ុបសណ្តែក 1 ពែងលាយផងដែរ។ ចាក់ត្រលប់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលស៊ុបនិងញ៉ាំ 5 នាទីឬរហូតទាល់តែស៊ុបត្រូវបានក្រាស់ទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។
- បំរើការនៅក្នុងចានដែលគេឱ្យឈ្មោះថាលាយជាមួយ parsley chopped ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ រសជាតិកាន់តែប្រសើរនៅថ្ងៃបន្ទាប់!
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 287 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 7 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 44 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 989 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 36 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 8 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 20 ក្រាម |