រូបមន្ត Risotto ផ្សិត

រូបមន្តនេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលដែលគួរអោយឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើ រូបមន្តរីអាតតូតូ ។

អាថ៌កំបាំងពិតប្រាកដនៅក្នុងរូបមន្តផ្សិត risotto ផ្សិតនេះបានមកពីការប្រើផ្សិតផ្សិតប៉ុន្តែស្តុកបន្លែអាចជំនួសបាន។

នីតិវិធីនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការធ្វើឱ្យរំញោចកង្វក់ទៅក្នុងអង្ករដែលមិនទាន់ច្នៃយកទៅស្រូវនៅពេលមួយហើយចម្អិនអាហារយឺត ៗ នៅពេលដែលស្តុកត្រូវបានស្រូបយក។ បច្ចេកទេសនេះដែលហៅថា វិធីសាស្ត្រ risotto បាន បញ្ចេញម្សៅសូលុយស្យុងស្រូវដែលធ្វើឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយ។

ចំពោះការបង្ហាញដែលបង្ហាញអំពីវិធីសាស្ត្រ risotto នេះគឺជាការបង្រៀនមួយជំហានម្តង ៗ អំពីរបៀបធ្វើឱ្យ risotto ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 1/2 ពែងអង្ករ arborio
• 1 qt ។ ភាគហ៊ុនផ្សិតស្តុកបន្លែឬសាច់មាន់
• 1/2 ពែងស្រាពណ៌ស
• ខ្ទឹមបារាំងកន្លះឬកន្លះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ប្រហែលកន្លះពែង)
• 1 ពែងផ្សិតស្រស់ (sliced)
• 4 ស្លាបព្រាជាមួយប៊ឺដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ (កន្លះឈើ)
• ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រា
• ឈី Parmesan 1/4 ពែង (ដឹងគុណ)
• 1 tablespoon parsley អ៊ីតាលី (chopped)
• អំបិលកូសាវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅស្តុកដើម្បី លាយ ជាមួយ លាមក កណ្តាលបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅដូច្នេះស្តុកនៅតែក្តៅ។
2. រលាយ 1 ស្លាបព្រានៃខ្ទះនៅក្នុងខ្ទះរង្គសាលមួយហើយរំលងផ្សិតដែលមានជាតិសាឡាត់រហូតដល់ពួកគេទន់។ យកចេញពីកំដៅនិងកំណត់ឡែក។
3. ក្នុងទូធំដលធ្វើឱ្យមានធាក់ខាំងនិងកមាណ 1 ប៊ីនប៊រលើកលមធ្យម។ នៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយបន្ថែម mustot chopped ឬគំនិត។ លាងសំអាតសម្រាប់ 2-3 នាទីឬរហូតដល់វាមានលក្ខណៈស្រអាប់បន្តិច។

1. បញ្ចូលអង្ករទៅក្នុងខ្ទះហើយកូរវាយ៉ាងលឿនជាមួយស្លាបព្រាឈើដើម្បីឱ្យធញ្ញជាតិត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយប្រេងនិងប៊ឺ។ លាងសំអាតសម្រាប់រយៈពេលមួយនាទីទៀតរហូតដល់មានក្លិនបិដកបន្តិចបន្តួច។ ប៉ុន្តែកុំអោយអង្ករប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។
2. បន្ថែមស្រានិងចំអិនខណៈពេលកូររហូតទាល់តែរាវត្រូវបានស្រូបយកពេញលេញ។
3. បន្ថមកណ្ណុកក្នុងអង្កររួចកូររហូតទាល់តរួច។ នៅពេលដែលអង្ករលេចឡើងស្ទើរស្ងួតបន្ថែមបន្ទះស្តុកផ្សេងទៀតហើយធ្វើម្តងទៀត។
   ចំណាំ: វាជាការសំខាន់ក្នុងការរំញ័រជានិច្ចជាពិសេសនៅពេលស្តុកក្តៅត្រូវបានស្រូបយកដើម្បីបង្ការកុំឱ្យក្តៅនិងបន្ថែមស្លាបបន្ទាប់នៅពេលអង្ករស្ទើរតែស្ងួត។
4. បន្ថ្មបន្ថ្មថង់ក្ដសនិងកូរឱ្យអង្ករខណៈដ្លរាវត្ូវបានស្រូបយក។ ខណៈពេលដែលវាចម្អិនអ្នកនឹងឃើញថាអង្ករនឹងមានភាពរឹងមាំនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញសារជាតិធម្មជាតិរបស់វា។
5. បន្តបន្ថែមការស្តុកទុកស្លាបព្រានៅពេលមួយសម្រាប់ 20-30 នាទីឬរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំដើម្បីខាំដោយមិនត្រូវបាន crunchy ។ នៅពេលអ្នកចុះក្រោមស្តុកតូចៗចុងក្រោយរបស់អ្នកបន្ថែមផ្សិតដែលឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកអស់ពីស្តុកហើយរីតេអូតូនៅតែមិនទាន់បានធ្វើអ្នកអាចបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារដោយប្រើប្រាស់ទឹកក្តៅ។ គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកដូចដែលអ្នកបានធ្វើជាមួយស្តុកមួយដុំនៅពេលមួយ, stirring ខណៈពេលដែលវាត្រូវបានស្រូបយក។
6. កូរឱ្យបាន 2 ស្លាបព្រា Tbsp ដែលនៅសល់, ឈីសប៉េងស្សាននិង parsley និងរដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ អំបិលខាសឺ ។
7. Risotto ប្រែជាគ្រឿងស្រវឹងបើទុកយូរពេកដូច្នេះអ្នកគួរតែប្រើវាភ្លាម។ មួយ risotto ចម្អិនត្រឹមត្រូវគួរបង្កើតជាទន់ mound ក្រែមនៅលើចានអាហារពេលល្ងាចមួយ។ វាមិនគួររត់ឆ្លងកាត់ចាននោះទេហើយក៏មិនគួររឹងឬស្អិតដែរ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	230
ជាតិខ្លាញ់សរុប	9 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	4 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	17 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	191 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	31 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	4 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )