បង្គា Scampi គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីមួយដែលត្រូវបានលេបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជារឿយៗជាមួយនឹងស្រាសនិងវីតាមីនបន្ថែម។ ប៉ាឡាឡាគឺជាម្ហូបអង្កររបស់អេស្ប៉ាញដែលអាចរួមបញ្ចូលបន្លែសាច់ឬអាហារសមុទ្រ។ ការប្រើបង្គានំប៉ុកទឹកកកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីរប្រភេទដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅជាកូនកាត់ទាំងអស់របស់វាផ្ទាល់និងធ្វើឱ្យអាហារថ្ងៃសៅរ៍ដ៏ងាយស្រួលដែលមើលទៅដូចជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដើម្បីនិយាយយ៉ាងហោចណាស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 កញ្ចប់ក្លាសេស្កាបនី (កញ្ចប់ 12 អាន់ត)
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ
- ខ្ទឹមបារាំង 1 (បែកខ្ទេច)
- ម្រេចក្រហម 1 កំប៉ុង (ហាន់)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹមស (អំបិល)
- អង្ករវែង 1 ពែង 1/2
- 1 អាចប៉ាន់ប្រមាណប៉េងប៉ោះ (14,5 អោនអាច)
- ទំពាំងបាយជូរមាន់ 2 ពែង
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេសាហ្វ្រុច
- ម្រេច (ដីថ្មី) ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ពែង 1 ពែង
- 1/2 ពែងធំ pimento stuffed ដើមអូលីវបៃតង (quartered)
- 1 tablespoon parsley (minced) ដើម្បីបម្រើ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងខ្ទះធំឬខ្ទះសាឡាត់ (ប្រសិនបើអ្នកមានប៉ាន់ប៉ូត៉ាណាយប្រើមធ្យោបាយទាំងអស់នោះ!) ចំអិនបង្គាលើកំដៅខ្ពស់មធ្យមរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ប៊ឺបានរលាយហើយបង្គាត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែអស់រយៈពេលប្រហែល 4 នាទី - ពួកគេនឹងបញ្ចប់ការចំអិនម្ហូបនៅសល់នៃម្ហូប។ បានយកវាចេញជាមួយទឹកត្រីទៅចានគោហើយទុកវាចោល។
- ត្រលប់មកសារាយតាមកំដៅហើយបញ្ចូលប្រេងទៅខ្ទះ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសចំអិនជាញឹកញាប់រហូតដល់មាសប្រហែល 3 នាទីបន្ទាប់មកកូរឱ្យខ្ទឹមនិងអង្ករហើយកូរម្តងម្កាលមួយនាទីរហូតទាល់តែគ្រាប់ស្រូវត្រូវបានគ្របក្រអូបល្អជាមួយប្រេងនិងបន្លែ។
- កូរឱ្យនៅក្នុងប៉េងប៉ោះដែលមានត្រីឆ្លាមជាមួយទឹកផ្លែឈើទំពាំងបាយជូរនិងកប្បាសរបស់ពួកគេហើយនាំយកទៅញ៉ាំបន្លែញ៉ាំហើយញីចេញពីបាតនៃខ្ទះ។ លាយសន្សំសំចៃបន្តិចបន្តួចនៅលើកំដៅទាបមធ្យមគ្របដណ្តប់រហូតដល់អង្ករត្រូវបានចម្អិនទទេហើយរាវត្រូវបានស្រូបស្ទើរតែប្រហែល 20 នាទី។ ដាក់ចាននៅលើចានដើម្បីទប់ស្កាត់បង្គាដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចាក់ទឹកជ្រលក់ពីខ្ទិះចូលទៅក្នុងខ្ទះរំញោចដើម្បីលាយជាមួយស្រូវនិងបន្លែ។ ស្រូបរយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតដល់វត្ថុរាវត្រូវបានស្រូបយកស្ទើរតែទាំងអស់។ រដូវជាមួយម្រេច។ កូរឱ្យនៅក្នុងបង្គាដែលចម្អិនផ្នែកខ្លះសណ្ដែកនិងអូលីវ។
- គ្របខ្ទះហើយបន្តចំអិនលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 3 នាទីទៀតរហូតដល់ចង្ក្រាននិងសណ្ដែកត្រូវបានចម្អិនហើយរាវត្រូវបានស្រូបយក។ បាញ់ទឹកលាយលើ parsley ហើយឱ្យក្តៅនៅត្រង់ចាន។
ព័ត៌មានជំនួយក្នុងការធ្វើម្ហូប:
- ទុកដាក់ឱសថខ្យាដិចនិងសណ្តែកសណ្តែករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
- សាហ្វរ៉ុនគឺជាគ្រឿងទេសដែលមានតំលៃថ្លៃណាស់ដែលផលិតពីក្រពរនៃក្រពើនិងកម្លាំងពលកម្មយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការប្រមូលផលប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការតែបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីបន្ថែមរសជាតិនិងពណ៌ដ៏អស្ចារ្យទៅក្នុងម្ហូបនេះ។
- ប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេជំនួសឱ្យឬរួមជាមួយនឹងអាហារសំរាប់រសជាតិផ្សិតដែលមានផ្សែងបន្តិចបន្តួច។
- ព្រមានអ្នកគ្រប់គ្នានៅតុថាខ្ទះក្តៅ។ ប៉ុន្តែការបម្រើ paella ត្រង់ពីបន្ទះគឺគ្រាន់តែពិតជាស្អាតនិងយ៉ាងច្រើន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 264 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 113 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 629 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 36 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 5 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 19 ក្រាម |