Broccolini ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអំបូរផ្កាស្ពៃខៀវគឺជាឈើឆ្កាងរវាងផ្កាខាត់ណាខៀវនិងផ្កាខាត់ណាខៀវដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា កៃឡាន ។ ខណៈពេលដែល broccolini ស្រដៀងទៅនឹង broccoli rabe ពួកគេមានភាពខុសគ្នាទាំងស្រុងនៅក្នុង broccolini, broccoli និង broccoli របស់ចិនគឺមកពីគ្រួសារស្ពដែលមានផ្អែមជាងផ្អែមខណៈពេលដែល broccoli rabe គឺមកពីគ្រួសារ turnip ជាមួយនឹង overtones ជូរចត់។
លក្ខណៈសម្បត្តិ Broccolini
បន្លែនេះមានពោតយ៉ាងជ្រៅនិងពណ៌បៃតងយ៉ាងរលោងជាមួយនឹងចង្កោមនៃអំប្រ៊ីយ៉ុងដេញថ្លៃនៅចុងចោទដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងផ្កាខាត់ណាខៀវ។
រសជាតិនៃផ្កាខាត់ណានិងដើមត្នោតគឺមានរសជាតិផ្អែមជាងផ្កាខាត់ណាខៀវហើយមានអ័ក្សកំបោរ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានចម្អិនកំដៅណាក៏បាត់ទៅហើយត្រូវបានជំនួសដោយការកើនឡើងនៃរសជាតិផ្អែម។ ទងផ្ចិតមិនសូវរឹងមាំជាងផ្កាខាត់ណាខៀវទេហើយមិនតម្រូវឱ្យមានការរមាស់ទេ។
អ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលទិញ Broccolini
Broccolini ជាធម្មតាត្រូវបានលក់ជាបាច់តូច។ រកមើល stalks crispy ពណ៌បៃតងភ្លឺនិង tightly បិទ buds ។ ទូទឹកកកដោះឡេកំប៉ុងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចដែលមានប្រដាប់បំពងនៅក្នុងរន្ធខ្ទិះរហូតដល់ 10 ថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំ Broccolini
ដើម្បីរៀបចំ broccolini កាត់និងបោះបង់ចោលដើមស្ងួតឬពណ៌ដែលគ្មានពណ៌។ ដើមក្រាស់ខ្លាំងណាស់គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលប្រវែងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដែលកំពុងរត់និងក្រដាសស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាស។
ប្រូខូលីលីនីត្រូវបានគេឆ្ងាញ់ពិសុយឆៅជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលមានពណ៌ខៀវឬចម្អិនឈ្ងុយចៀនឆាឬនំប៉័ង។ វាដំណើរការបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងចានសាច់គោពងក្រពើសាឡាត់ស្លាសនិងស៊ុប។
ចង្កោមប៊េកខូលីនីជាទូទៅមានទំងន់ពី 7 ទៅ 8 អោនដូច្នេះត្រូវមានផែនការយ៉ាងហោចណាស់ 4 អោនពីប្រូខកូលីនីក្នុងមួយលីត្រ។
ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភសម្រាប់ Bunch នៃ Broccolini
ប្រូខកូលីនីគឺជាប្រភពវីតាមីន C ដ៏ល្អនិង A និងប៉ូតាស្យូម។ ស្ថិតិនេះបានប្រមូលផ្តុំវិធីនេះ: កាឡូរី 63, ជាតិសូដ្យូម 63 មីលីក្រាម, ប៉ូតាស្យូម 139 មីលីក្រាម, ជាតិស្ករសរុប 12 ក្រាម, ស្ករ 3 ក្រាម។