ការសម្របសម្រួលម្ហូបអាហាររបស់ជនជាតិហ្វីលីពីនត្រូវបានគេឃើញជាក់ស្តែងជាពិសេសអំឡុងបុណ្យណូអែល
ប្រទេសមួយមិនអាចជាអាណានិគមអស់រយៈពេលជាងបីរយឆ្នាំហើយមិនធ្វើឱ្យវប្បធម៌របស់អាណានិគមកាន់តែល្អក់កករឡើយ។ ដូចករណីហ្វីលីពីនដែលជាអាណានិគមអេស្ប៉ាញចាប់ពីឆ្នាំ 1521 ដល់ 1898 នៅពេលការគ្រប់គ្រងរបស់អាណានិគមបញ្ចប់ដោយបដិវត្តន៍ហ្វីលីពីនកាត់បន្ថយពេលដែលអេស្បាញបានប្រគល់ប្រទេសទៅឱ្យជនជាតិអាមេរិកដោយការចុះហត្ថលេខាលើសន្ធិសញ្ញាក្រុងប៉ារីសក្នុងតំលៃ 20 លានដុល្លារ។
ប្រទេសអេស្ប៉ាញមិនត្រឹមតែនាំសាសនាកាតូលិកទៅកាន់កោះហ្វីលីពីនទេតែវាក៏នាំមកនូវវប្បធម៌និងម្ហូបរបស់វាផងដែរ។
ហើយផលប៉ះពាល់នៃឥទ្ធិពលរបស់អេស្ប៉ាញទៅលើម្ហូបក្នុងតំបន់គឺជាក់ស្ដែងណាស់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យសាសនាជាពិសេសនៅបុណ្យណូអែល។
ជារឿយ ៗ គេបានកត់សម្គាល់ថាគ្មានប្រទេសណាមានថ្ងៃឈប់សម្រាកច្រើនជាងប្រទេសហ្វីលីពីនទេហើយមិនមានប្រទេសណាដែលមានរដូវកាលបុណ្យណូអែលកាន់តែយូរនោះទេ។ ទាំងពីរនេះគឺជាការបង្រៀនអំពីការបណ្ដុះបណ្ដាលសាសនាកាតូលិកទៅលើប្រជាជន។ ថ្ងៃដែលឧទ្ទិសដល់ពួកបរិសុទ្ធដែលជាអ្នកគាំទ្រត្រូវបានអមដំណើរដោយហ្វេស្តាសនៅពេលដែលអ្នកស្រុកបានចំអិនម្ហូបអាហារគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីចិញ្ចឹមកងទ័ពដូចជាពាក្យប្រៀបធៀបទៅ។ គ្រួសារមិត្តភក្ដិមិត្តភក្តិនិងអ្នកចម្លែកទាំងអស់ត្រូវបានទទួលការស្វាគមន៍នៅក្នុងផ្ទះរបស់ប្រជាជនហ្វីលីពីនដើម្បីទទួលទាននូវការរីករាលដាលនៃចានដែលត្រូវបានចម្អិនតែក្នុងឱកាសពិសេស។
ភាគច្រើននៃឱកាសពិសេសទាំងនេះចានរសជាតិចាក់ឬសរបស់ពួកគេទៅថ្ងៃអាណានិគមអេស្ប៉ាញ។ នៅពេលដែលជនជាតិអេស្ប៉ាញបានមកដល់ពួកគេបាននាំយកគ្រឿងផ្សំនិងវិធីចម្អិនអាហារដែលប្រើកម្លាំងពលកម្មដែលមិនដឹងនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។ ជ្រូកទាំងមូលមានរសជាតិផ្អែម ៗ និងអាហារផ្អែម ៗ ដែលមានជាតិទឹកដោះគោដែលជនជាតិអេស្ប៉ាញចូលចិត្តត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងប្រណីតដល់អ្នកស្រុក។
ហេតុដូច្នេះហើយនៅក្នុងផ្ទះហ្វីលីពីនចានទាំងនេះត្រូវបានទុកសំរាប់តែថ្ងៃពិសេសដូចជាហ្វេស្តាសនិងបុណ្យណូអែល។ និយាយម្យ៉ាងទៀតប្រជាជនហ្វីលីពីនបានប្រែចិត្ដយ៉ាងខ្លាំងចំពោះកាតូលិកដែលមិននឹកស្មានដល់ថាគ្មានឱកាសពិសេសជាងថ្ងៃដែលឧទ្ទិសដល់បុគ្គលសំខាន់ៗក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃព្រះវិហារកាតូលិកទេ។
ក្នុងរយៈពេលកន្លងមកប្រជាជនហ្វីលីពីនបានបង្កើតឡើងនូវការសម្របខ្លួនរបស់ពួកគេពីចានអេស្ប៉ាញ។ ប៉ុន្តែគំនិតដែលថាពួកគេសមស្របសម្រាប់ពិធីបុណ្យច្រើនជាងការទទួលទានអាហារប្រចាំថ្ងៃនៅតែមាន។ និងដោយសារតែបុគ្គលិកលក្ខណៈដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងសាសនាកាតូលិកគឺព្រះយេស៊ូវបន្ទាប់មកថ្ងៃកំណើតរបស់គាត់គឺពិសេសបំផុតនៃឱកាសទាំងអស់។
វាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលពិធីបុណ្យ ណូជូណា និងអាហារថ្ងៃបុណ្យណូអែលត្រូវបានផ្ទុកដោយភេសជ្ជៈអេស្ប៉ាញពិសេសនិងការសម្របសម្រួលក្នុងស្រុកនៃម្ហូបអាហារអេស្ប៉ាញ។ Lechon , puchero , fabada , paella , morcon , embutido , lech flan និង churros គឺមានតែមួយចំនួននៃចានបុណ្យណូអែលសំណព្វ។
ប៉ុន្តែអ្នកប្រហែលជាគិតថាប្រទេសហ្វីលីពីនគឺជាប្រទេសពិភពលោកទីបីដែលមានប្រជាជនជាង 90% រស់នៅក្រោមខ្សែបន្ទាត់ភាពក្រីក្រដូច្នេះតើមនុស្សភាគច្រើនដែលក្រីក្រអាចទិញគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថ្លៃដូចជា morcilla នៅក្នុង fabada ឬ ham hock និង chorizo de Bilbao នៅក្នុង puchero ? ខណៈដែលអ្នកមានអាចមានលទ្ធភាពចម្អិននិងបម្រើអាហារពិតប្រាកដរបស់អេស្ប៉ាញអ្នកចម្អិនមិនសូវសម្បូរបែបនិងបម្រើការសម្របសម្រួលនៃចានដូចគ្នាដែលក្នុងន័យជាច្រើនមានន័យថាជំនួសដៃគូក្នុងស្រុកដែលមានតម្លៃថោកសម្រាប់គ្រឿងផ្សំដែលនាំចូលថ្លៃ។ Lechon នៅក្នុងគ្រួសារដែលមានលក្ខណៈរាបស្មើអាចមានន័យថាជ្រូករបស់ជ្រូកជាជាងជ្រូកទាំងមូលហើយ Paella អាចនឹងត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយកា សាប៊ូសា ក្នុងស្រុកជំនួសឱ្យកាឡូរីដែលមានតំលៃថ្លៃ។
ចានអាចជាកំណែថវិកាដែលមានភាពស្និទ្ធស្នាលនៃសៀវភៅដើមប៉ុន្តែពួកគេនៅតែសំដៅដោយឈ្មោះប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ ហើយដោយសារពួកគេមានទំនាក់ទំនងតាមប្រពៃណីជាមួយបុណ្យណូអែលពួកគេនឹងមានវត្តមាននៅក្នុងទម្រង់មួយឬផ្សេងទៀតនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចនៃផ្ទះដែលមានជីវភាពក្រីក្របំផុតនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។