Embutido គឺជាសាច់ជ្រូកដែលមានរាងដូចអង្កាមដែលត្រូវបានគេបម្រើជាញឹកញាប់នៅឯពិធីជប់លៀងការជួបជុំគ្រួសារនិងឱកាសពិសេសផ្សេងទៀតនៅក្នុងប្រទេសហ្វីលីពីន។ វាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យនិងគ្រឿងផ្សំមិនមានតម្លៃថ្លៃក៏មិនមែនជាវិសាមញ្ញ។ ហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូប«ឱកាសពិសេស»ប្រហែលជាមានច្រើនជាងរូបរាងរបស់វាជាងអ្វីផ្សេងទៀត។
ហេតុអ្វីបានជា ទារក រាងដូចរាងក្រដាស? ដើម្បីធ្វើត្រាប់តាមរូបរាងរបស់អេស្ប៉ាញអេ ឌ្យូដូ ដែលតាមនិយមន័យគឺសាច់ក្រកមួយ។ នៅក្នុងបរិបទនេះ, embutido គឺជាការសម្របសម្រួលក្នុងស្រុកមួយនៃអាហារប្រពៃណីរបស់អាណានិគម។
រូបមន្តបែបប្រពៃណីសម្រាប់ ខ្លឹមសារ បញ្ជី ខ្លាឃ្មុំ ជាតិខ្លាញ់ (ហៅផងដែរថាខ្លាញ់ស្លឹក, អំពើបាប នៅក្នុងហ្វីលីពីន) ក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។ សាច់ជ្រូកស្លឹកត្រូវបានរាលដាលរាបស្មើរសាច់ជ្រូកលាយជាមួយបន្លែចម្រាញ់ចំណីផ្អែមនិងផ្អែមត្រូវបានគេដាក់នៅពាក់កណ្តាលសាច់ក្រកវីយ៉ាណាឬកំប៉ុងក្តៅត្រូវបានគេដាក់នៅលើជញ្ជាំងម្ខាងនៃស្រទាប់ស្លឹកបត់នៅលើសាច់ជ្រូកដី។ ក្រុមទាំងពីរត្រូវបានដាក់បញ្ចូលហើយរឿងទាំងមូលត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងកំណត់ហេតុមួយ។
ដំណើរការរុំមានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នានឹងការបង្កើតនូវ និទាឃរដូវ ដែលប្រជាជនហ្វីលីពីនបានក្រសោបយកពីចិនដែលជាដៃគូពាណិជ្ជកម្មយូរអង្វែងរបស់ពួកគេដែលបានធ្វើអាជីវកម្មនៅក្នុងប្រទេសមុនពេលដែល Magellan បានបាត់បង់និងបានចុះចតនៅកណ្តាលប្រទេសហ្វីលីពីនដោយគិតថាគាត់បានទៅដល់ កោះ Spice ។
សព្វថ្ងៃនេះការបំបៅជាតិខ្លាញ់គឺពិបាកក្នុងការរកប្រភព។ ហេតុផលមួយគឺថាអ្នកចិញ្ចឹមជ្រូកលក់វាដោយផ្ទាល់ទៅឱ្យក្រុមហ៊ុនផលិតខាញ់ដូចជាខាត់ខ្លាញ់ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាខ្លាញ់ ខ្ពស់បំផុត ។ ហេតុផលមួយទៀតគឺថាជំនាន់ដែលមានជាតិខ្លាញ់និងគួរឱ្យស្ញប់ស្ញែងចង់កាត់បន្ថយនូវរសជាតិនៃជាតិខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- សាច់ជ្រូក 1/2 គីឡូក្រាម (ដីល្អ)
- ការ៉ុតពែង 1/4 (កាត់ល្អ)
- ម្រេចកណ្តឹង 1/4 ពែង (កាត់ល្អ)
- ញ៉ាំ 1/4 ពែង (ផ្អែមល្ហុង, ចឹកឬ 1/4 ពែងឬ 1/8 ពែងមាន់ផ្អែមនិង 1/8 ពែង)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ថ្ម)
- ម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដី)
- ស៊ុត 3 (វាយដំស្រាល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។
- ធ្វើឱ្យលាយល្បាយពីរទៅបីកំប៉ុងទឹកដោះគោទទេ (អាស្រ័យលើទំហំនៃកំប៉ុង) ដោយវេចខ្ចប់វាយ៉ាងតឹង។
- ដាក់គម្របកំប៉ុងជាមួយនឹងសន្លឹក។ ដាក់ក្នុងកង្ហារងូតទឹករយៈពេល 45 ទៅ 55 នាទី។ ត្រជាក់។
- ដាក់បញ្ច្រាសកំប៉ុងនិង ច្នុក ចេញនូវ អំប្រ៊ីយ៉ុង ។ បើសិនជាពួកគេមិនងាយនឹងដួលរលំបានស្រួលរត់កាំបិតនៅជុំវិញពួកគេ។
- ស្រោបជ័រអេប៉ីតូដូ ដោយភ្ជាប់ជាមួយនឹងខ្សែក្រ វ៉ាត់ និងញាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នេះជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើចំណិតស្អាតទាំងនោះ។ ប្រូតូដូ ដែលនៅតែមានសីតុណ្ហភាពនឹងរលាយនៅពេលចាច់។
- ដើម្បីបម្រើការបិទប្រអប់ សំរាម និងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតពាក់កណ្តាលអុិនឈ៍។ តុបតែងជាមួយ ketchup ឬបម្រើ ketchup នៅលើចំហៀង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 761 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 45 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 17 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 18 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 529 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 2,607 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 5 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 79 ក្រាម |