អង្ករ Curd គឺម្ហូបអាហារប្រកបដោយផាសុកភាព! បើទោះបីជាពាក្យថា "curd" នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាជារឿយៗសំដៅទៅលើទឹកដោះគោជូរដែលមិនមានជាតិផ្អែមនោះម្ហូបនៃប្រភពដើម របស់ឥណ្ឌាខាងត្បូង នេះត្រូវបានចម្អិនដោយអង្ករពិតប្រាកដហើយត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួ។ រូបមន្តនេះហៅថាទឹកដោះគោជូរជូរ - ទឹកដោះគោជូរធម្មតាបំផុតមានរសជាតិល្មមប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើទឹកដោះគោជូរដោយផ្ទាល់របស់អ្នកដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារធម្មតាទៅទឹកដោះគោធម្មតា។ គ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាកុំប្រើទឹកដោះគោផ្អែម។
នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌាភាគខាងត្បូង, curd ត្រូវបានបរិភោគភាគច្រើនជាញឹកញាប់នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារដើម្បីប្រឆាំងនឹងចានចម្បង 'spiciness និងជំនួយក្នុងការរំលាយអាហារ។ អង្ករកែច្នៃនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយតែម្ទេសប្លោកឬក៏ចន្ទីក៏ដូចជានំសណ្តែកឬសាច់សត្វ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើអង្ករដែលចម្អិនរួចអ្នកអាចដាក់ម្ហូបនេះជាមួយគ្នាក្នុងពេលណាមួយ - ត្រជាក់ឬក្តៅត្រជាក់ប៉ុន្តែជាពិសេសការលួងលោមដែលបានកក់ក្តៅនៅពេលយប់ត្រជាក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្រូវ 1 ពែង
- ទឹក 2 ពែង 1/2
- 1 ពែង
- ទឹកយ៉ាអួ sour
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 3 tbsp ។ បន្លែ, canola ឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
- 1 tsp ។ គ្រាប់ mustard
- ស្លឹក 5 ទៅ 6
- 3 ពណ៌ក្រហមស្ងួត
- ខាត់ធ័រ (cilantro) ទុកសម្រាប់ garnish
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងអង្ករអោយបានល្អនិងដាក់ក្នុង ចង្ក្រានកម្តៅ ទឹក។ ចំអិនរហូតដល់ចប់រួចរាល់ - ចំអិនជាលើកដំបូងនៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់អ្នកឮសំឡេងទី 1 បន្ទាប់មកញញឹមនិងអនុញ្ញាតឱ្យបន្លឺ 1 បន្ថែមទៀត។ កំណត់ឡែកពី 1 ទៅ 2 ម៉ោង។
- លាយទឹកដោះគោយ៉ាអួទៅក្នុងអង្ករហើយបន្ថែមអំបិលទៅភ្លក្សរសជាតិ។
- កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះតូចមួយហើយបន្ថែម គ្រាប់មូណែ លស្លឹកគុយរីនិងម្ទេសក្រហម។ ចំអិនរហូតទាល់តែពពុះខ្មៅ។
- បន្ថែមល្បាយនេះទៅអង្ករហើយកូរឱ្យបានល្អ។ តុបតែងជាមួយស្លឹកក្រាស។
- បម្រើជាមួយជក់ឬជូរ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 330 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 13 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 8 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 141.730 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 47 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 7 ក្រាម |