ស្ពហ្សាសជ្វីហ្វ (Holishks) បង្កាន់ដៃ

ជនជាតិអាហ្កាកហ្ស៊ី (អាត្លង់ខាងកើត) ដែលមានរូបមន្តស្ពៃក្តោបឬជាប្រហោងជាម្ហូបប្រពៃណីសម្រាប់ Sukkot ពិធីបុណ្យប្រមូលផលនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះពីព្រោះនៅពេលដែលពីរដងត្រូវបានដាក់បញ្ចូលគ្នាវាបង្កើតជារូបរាងរបស់ Torah (គម្ពីរពីរ) ។

ហើយចាប់តាំងពី Sukkot ត្រូវបានធ្វើតាមសប្តាហ៍ក្រោយមកដោយ Simchas Torah, holishkes ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់មក។ ប៉ុន្តែជាទូទៅពួកគេត្រូវបានគេពេញចិត្តពេញមួយឆ្នាំដោយសហគមន៍ជ្វីហ្វនៅអឺរ៉ុបទ្វីបអាម៉េរិកនិងមជ្ឈឹមបូព៌ា។

រូបមន្តនេះមានទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងមានបន្លែនិងត្រូវបានប្រែប្រួលពីសៀវភៅកំណត់ហេតុបណ្ដាញ Hadassah Jewish Holidaybook ដោយ Joan Schwartz Michel (Hugh Lauter Levin Associates Inc. , 2002) ។ នៅទីនេះគឺមាន បន្ថែមទៀត 22 រូបមន្តធ្វើម្ហូបស្ពដែល អ្នកអាចរីករាយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ស្ពៃក្តោប:
• ស្ពក្បាល 1 (ប្រហែល 4 ផោន)
• ទឹកជ្រលក់:
• 2 កំប៉ុងផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិកំប៉ុងទាំងស្រុង (2 x 28 អោន)
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (កាត់ល្អ)
• 1 អាពាហ៏ (Granny Smith, peeled, cored និង coarsely grated)
• 1/4 ពែងទឹកក្រូច
• 1/4 ស្ករពែង (ពណ៌ស)
• 1/4 ស្ករត្នោតពែង (ដែលបានខ្ចប់យ៉ាងរឹងមាំ)
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលជក់ (អាសុីតសុីរីក)
• ទំពាំងបាយជូ 1 ពែង (ងងឹត)
• 1 ស្លាបព្រាអំបិល (kosher)
• 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ
• ការ​បំពេញ:
• សាច់គោដី 2 ផោន (chuck)
• ខ្ទឹមបារាំងធំ 1 (ដឹងគុណ)
• ពងធំ 2
• អង្ករ 2 ស្លាបព្រៃ (ឆៅលុបប្រសិនបើធ្វើវាសម្រាប់បុណ្យរំលង)
• 1 tablespoon អាហារម៉ាហ្សូអេ
• អំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចខ្មៅ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

រៀបចំស្ពៃក្តោប

1. យកចេញស្នូលពីស្ព។ ដាក់ក្បាលទាំងមូលនៅក្នុងចានធំមួយដែលពោរពេញទៅដោយទឹករំពុះ, អំបិល ។ គ្របដណ្តប់និងចំអិន 3 នាទីឬរហូតដល់ព្រិលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទាញស្លឹកនីមួយៗ។ អ្នកនឹងត្រូវការប្រហែល 20 ស្លឹក។
   
2. នៅពេលស្លឹកមានភាពត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រើសូមប្រើកាំបិតដើម្បីកាត់ដើមកណ្តាលក្រាស់ពីស្លឹកនីមួយៗដោយមិនចាំបាច់កាប់គ្រប់មធ្យោបាយ។

ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់

1. ដាក់ផ្លែប៉េងប៉ោះនិងទឹកក្រឡុករបស់ពួកគេនៅក្នុងចង្ក្រានខ្នាតធំ។ កំទេចប៉េងប៉ោះជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិន 15 នាទីឬរហូតដល់បន្តិចក្រាស់។
   

1. កូរឱ្យនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងផ្លែប៉ោមទឹកក្រូចឆ្មាស្ករពណ៌សនិងត្នោតអំបិលជូរបន្លែអំបិលសាឡាត់និងម្រេចនិងត្រលប់ទៅឆ្អិនវិញ។
   
2. កាត់បន្ថយកំដៅហើយញាប់ 15 នាទីទៀត។ បន្ថែមជាតិស្ករច្រើនឬជាតិទឹកក្រូចសម្រាប់រសជាតិផ្អែម - ជូរដែលអ្នកចូលចិត្ត។ កំណត់ទឹកជ្រលក់មួយឡែក។

ធ្វើឱ្យការបំពេញ

• នៅក្នុងចានធំលាយសាច់គោដីខ្ទិះស៊ុតអង្ករប្រសិនបើប្រើម្សៅម៉ាហ្សូមអំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កុំហួសកម្រិតឬសាច់នឹងក្លាយជាការលំបាក។

ប្រមូលផ្តុំវិលនិងឃុក

1. ដាក់សាច់ប្រហែល 1/2 នៃសាច់នៅលើស្លឹកស្ពៃនីមួយៗ។ រមៀលឆ្ងាយពីអ្នកដើម្បីយកសាច់។ ត្រឡប់ផ្នែកខាងស្តាំនៃស្លឹកទៅកណ្តាលបន្ទាប់មកត្រលប់ផ្នែកខាងឆ្វេងវិញ។ អ្នកនឹងមានអ្វីមួយដែលមើលទៅដូចជាស្រោមសំបុត្រ។ ជាថ្មីម្តងទៀត, រមៀលទៅឆ្ងាយពីអ្នកដើម្បីបង្កើតកញ្ចប់តិចតួច។
   
2. ស្លាបព្រាស្រទាប់ស្តើងមួយនៃទឹកជ្រលក់នៅបាតនៃម្ហូប casserole ធំឬឡាស៊ែរ។ កាប់ស្លឹកស្ពៃដែលនៅសល់ហើយដាក់នៅលើទឹកជ្រលក់។
   
3. រៀបចំវិលស្ព, ចំហៀងម្ខាងចុះនៅលើកំពូលនៃស្ព chopped ទុកនៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនដូចជាចាំបាច់។ Pour ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់នៅលើស្ព stuffed ។
   
4. នាំយកទៅរំពុះនៅលើ stovetop, កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប, គ្របដណ្តប់និងចំអិន 1 1/2 ទៅ 2 ម៉ោងឬរហូតដល់ការបំពេញត្រូវបានចម្អិននិងស្ពគឺដេញថ្លៃ។