តុក្កតាបុរាណ Tetrazzini

អាហារដ៏អស្ចារ្យមួយដើម្បីធ្វើឱ្យហ្វូងមនុស្សមួយសាច់មាន់ tetrazzini នេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមុននិងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ វាជាម្ហូបមួយដ៏អស្ចារ្យឬធ្វើឱ្យវាសម្រាប់គ្រួសារដ៏ធំមួយទទួលបានការរួមគ្នា។

មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបន្ថែម នំបុ័ងបន្ទាប់ប៊ឺតប៊ឺត ទៅលើសម្រាប់វាយនភាពកាន់តែច្រើន។

ម្ហូបនេះក៏អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយប្រទេសទួរគីឬការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់មាន់ឬទួរគីជាមួយ Ham ផងដែរ។ រូបមន្តធ្វើឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្ស 12 នាក់។

សូម​មើល​ផង​ដែរ
តុក្កតាក្លាស៊ីកបុរាណ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• សុដន់មាន់ 2 ផោន
• ជើងសាច់មាន់ 3 ផោនជាមួយភ្លៅ
• 3 កំពូលរ៉ូប
• parsley sprigs មួយចំនួន
• 2 carrots មធ្យមលាងនិង sliced
• 1 គំនិតមធ្យម, quartered
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច
• ស្លឹកឆ្លង 1
• ចំពោះទឹកត្រី:
• butter 3/4 ពែង
• 3/4 ពែងម្សៅដែលមានគោលបំណង
• 2 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកដោះគោ 4 ពែង
• yolks ស៊ុត 4
• 1 ពែងលាបក្រែមឬក្រែមធ្ងន់
• 1/3 ស៊ឺរីស្ងួត
• សម្រាប់ប៉ាស្តា:
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្តើង
• 2 កំប៉ុង (6 អោនក្នុងមួយគ្រាប់) លាយផ្សិតទាំងមូលឬ 12 ទៅ 16 អោនផ្សិតដែលមានជាតិសាឡាត់ស្រស់នៅក្នុងខ្ទះ
• អំបិលឈីដាឌស្រួចស្រាល ៗ 16 អោន

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងឡែនដ៏ធំមួយរបស់ហូឡង់ឬកំប៉ុងជាមួយទឹក 3 ពែងទឹកក្រឡុកខ្ទិះប៉េងប៉ោះការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/8 និងស្លឹកបៃតង។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅមធ្យម។ កាត់បន្ថយកំដៅទាប។ គ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់ 1 ម៉ោងរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
2. ជាមួយស្លាបព្រារាវដាក់សាច់មាន់ទៅចានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។
3. ប៉ះពាល់ទំពាំងបាយជូរនិងត្រលប់ទៅកែវ។ នាំយកទៅរំពុះនិងឆ្អិនទន់ភ្លន់រកឃើញប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានកាត់បន្ថយប្រហែល 2 ពែង។

1. យកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹងនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់ដោយបោះបង់ចោលស្បែកនិងឆ្អឹង។ វាគួរតែមានប្រហែលជា 6 ពែងសាច់មាន់។ ទុកមួយឡែក។
2. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់, រលាយ 3/4 ពែងនៃ butter នៅក្នុង saucepan ធំមួយ។ យកចេញពីកំដៅ។ កូរឱ្យក្នុងម្សៅ 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងនំម៉ាញ៉េស។ កូររហូតដល់រលោងនិងលាយល្អ។ ត្រលប់ទៅកំដៅមធ្យម។ បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកដោះគោនិង 2 CUPS នៃការកាត់បន្ថយទំពាំងបាយជូរ, stirring ជានិច្ច, រហូតដល់ល្បាយចាប់ផ្តើមរំពុះ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមទាបនិងបន្តធ្វើម្ហូប, កូរឱ្យជានិច្ច, ប្រហែល 2 នាទីឬរហូតទាល់តែក្រាស់បន្តិច។
3. វាយស៊ុត yolks នៅក្នុងចានតូចមួយជាមួយក្រែមធ្ងន់។ ឆ្អែតនៅក្នុងប្រហែល 1 ពែងនៃល្បាយក្តៅពី saucepan បន្ទាប់មកត្រឡប់ល្បាយស៊ុតទៅ saucepan នេះ។ ចំអិន, stirring ជានិច្ច, ជាងកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្តៅ។ កុំឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅនិងកូរនៅក្នុងសេរ៉ាមី។
4. ចម្អិនម្ហូប spaghetti នៅក្នុងទឹកអំបិលដែលឆ្អិននៅក្នុងចានដ៏ធំមួយបន្ទាប់ពីទិសដៅកញ្ចប់។ បង្ហូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ត្រឡប់ spaghetti ទៅសក្តានុពល។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ 2 កំប៉ុងទៅនឹងស្ករសស្កាដើម្បីឱ្យបានល្អ។
5. យកទឹកត្រី 2 ពែងផ្សេងទៀតទៅចានតូចមួយ។ ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
6. ទៅទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់បន្ថែមសាច់មាន់និងផ្សិត។
7. ចែក spaghetti ជាពីរចានដុតនំ 8 អ៊ីញការ៉េធ្វើឱ្យល្អនៅកណ្តាល។ លាយកន្លះសាច់គោនិងលាយផ្សិតចូលក្នុងកណ្តាល។ លាងផឹក 2 ស្លាបព្រាឈីសនៅលើម្ហូប spaghetti ក្នុងម្ហូបនីមួយៗ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និង refrigerate ។
8. ប្រហែល 1 ម៉ោងមុនពេលទទួលទានចង្ក្រានក្ដៅមុន 350 វ៉ុល។
9. ចំអិនប៉េងប៉ោះគម្របសម្រាប់រយៈពេលពី 30 ទៅ 45 នាទីឬរហូតដល់ក្តៅនិងពពុះ។
10. គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើកំដៅទឹកជ្រលក់ទុកនិងស្លាបព្រានៅលើ spaghetti ក្នុងចានដុតនំ។

រូបមន្តស្រដៀងគ្នា

សាច់មាន់ Tetrazzini Casserole

ងាយស្រួល Crock Pot ប្រទេសតួកគី Tetrazzini

កំប៉ុងហាំតេតហ្សហ្ស៊ីនីនជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	899
ជាតិខ្លាញ់សរុប	56 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	24 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	19 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	304 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,536 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	28 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	69 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )