នំប៉ាវឡូឡូ គឺជានំសាច់មាន់ដែលឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ដែលស្ទើរតែធ្លាក់ចេញពីឆ្អឹង។ ទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យចូលចិត្តវាដូច្នេះវាធ្វើឱ្យអាហារគ្រួសារដ៏អស្ចារ្យ។ ក្នុងនាមជាប្រាក់រង្វាន់បន្ថែមវាមិនហៅគ្រឿងផ្សំច្រើនទេដូច្នេះវាអាចធ្វើបាននៅយប់មួយរវល់។
ភាពទន់ភ្លន់របស់សាច់មាន់គឺជាលទ្ធផលនៃការរួមផ្សំគ្នានៃបច្ចេកទេសពីរ: ក្លាហាន - ឆ្អិនឆ្អើរហើយបន្ទាប់មកស្ទួយទាបនិងយឺត ៗ នៅក្នុងធុងបិទជិត - ហើយនិង fricassee ដែលជាប់នឹងសាច់គោនិងសាច់សត្វបន្ទាប់មកដុតវានៅក្នុងទឹកជ្រលក់របស់វាផ្ទាល់។
Pollo guisado គឺជាម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅលើកោះផែតូរីកូប្រទេសគុយបានិងសាធារណរដ្ឋដូមីនិកដែលនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- មានសាច់មាន់ចំនួន 2 ផោនកន្លះដែលមានស្បែកក្បាល (ភ្លៅជើងសុដន់និងស្លាប)
- 1/2 ទៅ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ adobo រដូវ
- 1 ស្លាបព្រាជាមួយប្រេងអូលីវ (បន្ថែមព្រហ្មចារី)
- 1 កញ្ចប់
- រដូវកាល sazón (ឬ 1 ស្លាបព្រា
- ប្រេងសត្វ annatto / achiote )
- sofrito ពែង 1/2
- 1/4 ពែងអូលីវ (pimento-stuffed ភាសាអេស្ប៉ាញ Manzanilla, pitted)
- 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
- ស្លឹកឆ្លង 1
- ស្រេចចិត្ត: 1 culantro ឬ recao ស្លឹក
- ស្រេចចិត្ត: 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអ៊ីតាលី seasoning
- ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះអង្ករ 8 អោន (កំប៉ុង, ម្ទេសនិងខ្ទឹមបារាំង)
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែង (ឬទឹក)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- រដូវកាលសាច់មាន់ជាមួយ adobo រដូវកាល។
- កំដៅប្រេងអូលីវពីលើកំដៅមធ្យមក្នុងកំឡាំងធ្ងន់ឬឡៅឡែន។ ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានគំរបមួយដែលអាចគ្របដណ្តប់បាន។
- បន្ថែមបំណែកសាច់មាន់និងញីពួកវានៅចំហៀងគ្នា, ប្រហែល 5 នាទីក្នុងមួយចំហៀង។
- បន្ថែមសូ ហ្វ្រូតូ កញ្ចប់កញ្ចប់ sazón អូលីវអេស្ប៉ាញ cumin ស្លឹក Bay ស្លឹកឈីសអ៊ីតាលីទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងគូបដំឡូង។ បង្វែរសាច់មាន់ដើម្បីឱ្យពួកវាមានទឹកជ្រលក់។
- គម្របឆាចជាមួយគំរបតឹងហើយជួយកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាប។ ញ៉ាំសាច់មាន់រយៈពេល 35 នាទីឬរហូតដល់មាន់ធ្វើរួច។
- យកចេញស្លឹក Bay និង ស្លឹក culantro ។
- លាយសាច់មាន់ជាមួយ cilantro ស្រស់ឬ parsley និងបម្រើទឹកជ្រលក់លើរូបមន្តស្រូវសំណព្វរបស់អ្នក។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- សាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើរួចនៅពេលសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់វាមានដល់ 160 អង្សារឬ 71 ក្រាម។ ប្រើសាច់ឬទែម៉ូម៉ែត្រដើម្បីធ្វើតេស្តវាដើម្បីសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ។
- អ្នកអាចប្រើគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទុកនិងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តនេះប៉ុន្តែអ្នកនឹងទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាមួយចំនួនដោយខ្លួនឯងដូចជាឈុត Adobo , សូ ហ្វ្រូតូ និងប្រេង អាកាស ។
- ទឹកជ្រលក់នេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង បាយនិងសណ្តែក អង្ករស ឬ អង្ករលឿងជាមួយពោត ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 524 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 32 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 12 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 158 ម។ ក |
| សូដ្យូម | 510 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 2 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 53 ក្រាម |