Callaloo គឺជាប្រភេទស៊ុបដែលផលិតនៅទ្រីនីដាដនិងតូបាហ្គោថ្វីបើថីនីដាដិនជាច្រើនចាត់ទុកថាវាជាម្ហូបមួយចំហៀងក៏ដោយ។ វាត្រូវតែមាននៅលើតុសម្រាប់អាហារថ្ងៃអាទិត្យបែបប្រពៃណី។ ប្រទេសនីមួយៗនៅក្នុងតំបន់មានកំណែ Callaloo ផ្ទាល់របស់ខ្លួន។ Trini Callaloo គឺជាការច្នៃប្រឌិតនៃ dasheen-eddo និង taro ស្លឹកអូអំបែងក្តាម សាច់អំបិល ខ្ទឹមបារាំងម្ទេស pimento ម្ទេសបៃតងខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងវីតាមីនដែលត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង ទឹកដោះគោ ស្រស់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ស្លឹក 12 បន្ទះ (eddo / taro) មានពណ៌ក្រហម
- 7 stalks okra, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែក 1 អ៊ីញ
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ខ្ទឹមបារាំង 1/4 ពែង
- 4 លាយម្សៅ
- ក្តាមធំ ៗ ចំនួនពីរបានកាត់ចូលក្នុងត្រីមាស
- 1 សាច់អំបិល 3 អ៊ីញ, សាច់គោឬសាច់ជ្រូក, កាត់ទៅជា 3 បំណែក
- 1 កំប៉ុងកំប៉ុងទឹកសុទ្ធ
- 3 ស្លាបព្រាបន្លែស្រស់
- 4 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌សនិងពណ៌បៃតងចម្រាញ់
- 1 ដុំគុយទាវមាន់ 1 កំទេច
- 3 ពែងទឹក
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
បន្ថែមធាតុផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែម្រេចប៊ីសូធីស្កុបនិងអំបិលទៅនឹងចានធំមួយ។ កូរឱ្យលាយ។
គ្របដបហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ នាំយក callaloo ទៅរំពុះមួយ។
សូមឱ្យចម្អិនម្ហូប callaloo ទុក 15 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចមួកកំប៉ុង។ បដបសាឡកម្តងទៀតនិងទុកចម្អិនស៊ុបឱ្យបាន 15 នាទីបន្ថមឬរហូតទាល់តធាតុផ្សំចម្អិនហើយបន្លមានទន់។
យកម្រេចក្តៅក្តាមនិងសាច់អំបិលចេញពីខ្ទះ។ ប្រើដំបងឆក់ឬឧបករណ៍លាយជ្រមុជទឹកដើម្បីលាយល្បាយ។ ល្វីងនិងលៃតម្រូវដោយបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់។
ចាក់ស៊ុបចូលទៅក្នុងចាននិងគ្រឿងក្រអូបជាមួយម្រេចក្តៅនិងក្តាម។
គន្លឹះនិងបំរែបំរួល
- ម្ទេស Pimento គឺម្ទេសក្តៅល្មម។ ពួកគេមើលទៅដូចជាម្ទេសក្រហមផ្អែមប៉ុន្តែវាតូចជាង។ ពួកវាស្ថិតនៅក្នុងចំណោមម្ទេសក្តៅនិងហឹរដែលអ្នកនឹងរកឃើញ។ ទិញវាកំប៉ុងឬស្រស់នៅពេលដែលពួកគេប្រមូលផលនៅរដូវក្តៅនិងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។
- ម្រេចសេះបៃតងត្រូវបានដាក់នៅចុងម្ខាងទៀតនៃខ្នាតពី pimento ។ វាជាម្ទេសក្តៅបំផុតដែលអាចរកបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រនៃកំដៅភ្នែកក្នុងចានរបស់អ្នកអ្នកអាចជំនួស jalapeno ។ ពណ៌លឿងគឺជាជេឡាប៉ានណូដែលស្រាលបំផុតប៉ុន្តែពួកវានៅត្រជាក់ខ្លាំង។ អ្នកក៏អាចដកចេញភ្នាសនិងគ្រាប់ពីម្រេចដើម្បីអោយវាចុះក្រោម។ ទាំងនេះគឺជាផ្នែក spicest ។
- វាមិនអីទេក្នុងការបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្ទាប់បើហួតពេកក្នុងពេលចំអិន។
- អ្នកអាចញ៉ាំស៊ុបនៅក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយឬដំបង។
- បម្រើស៊ុបដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ឬគូ Callaloo ជាមួយអង្ករឬ នំប៉ាវ ។
- ទុកចោល - បើអ្នកមាន - អាចទុកដាក់បានដោយសុវត្ថិភាពរហូតដល់ 2 ថ្ងៃ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 647 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 32 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 16 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 7 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 88 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 527 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 59 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 35 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 47 ក្រាម |