ចង្កៀងមាន សារៈសំខាន់នៅក្នុងបារ និងគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់សម្រាប់ស្រាក្រឡុកជាច្រើនពី ម៉ាទីនីទៅកាន់ Sazerac និងលើសពីនេះ។ ខណៈពេលដែលវាមានភាពអស្ចារ្យក្នុងការមានយីហោល្បី ៗ ដូចជា Angostura ឬ Scrappy នៅក្នុងឃ្លាំងវាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតខ្លួនឯងដោយប្រើរូបមន្តនេះ។
ចង្កៀងធ្វើដោយដៃមានភាពងាយស្រួលប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 25 ថ្ងៃដើម្បីបញ្ចប់ការចង្កេះដំបូងរបស់អ្នក។ សេចក្តីអំណរនៃការមានរបស់អ្នកផ្ទាល់គឺមានតំលៃវា។ ផ្នែកដ៏ល្អបំផុតគឺថាអ្នកអាចធ្វើបដិរូបកម្មរូបម្ហូបទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកដោយប្រើប្រភេទឱសថនិងគ្រឿងទេស។
រូបមន្តខាងក្រោមគឺសម្រាប់រសជាតិក្រអូបដែលមានជាតិពណ៌ទឹកក្រូចហើយវាល្អសម្រាប់ប្រើជាទូទៅ ក្នុងប្រភេទក្រឡុក ។ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចបន្ថែមឬដកចេញគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត។
Y ឬអាច ប្រើស្លាកយីហោពាណិជ្ជកម្មដែលជាការបំផុសគំនិត ដើម្បីណែនាំអ្នកនៅពេលក្រោយ។ បន្ថែមពណ៌ទឹកក្រូចបន្ថែមឬសាកល្បងអ្វីដែលប្លែកជាងមុនដូចជាឥទ្ធិពលរបស់ celery, ក្រូចថ្លុង, ឡាវ៉េន, ក្រូចឆ្មាឬទឹកជ្រលក់។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 2 ពែង
- ស្រាគ្រឿងស្រវឹង
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- peel ពណ៌ទឹកក្រូចស្ងួត (minced)
- 1 ការ៉ុមក្រឡុក
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេខ្ទឹម
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- caraway (ឬ
- គ្រាប់ anise )
- 4 ពែងទឹក
- 3/4 ពែង
- ស្ករ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមដោយការធ្វើឱ្យ infusion គ្រឿងស្រវឹងជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេស:
- ដាក់គ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងមួយហើយគ្របវាជាមួយអាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
- ដាក់ថង់ពកហើយទុកថាំនះក្នុងកន្លងងងឹតរយៈពល 15 ថ្ង។ ឱ្យពាង មួយល្អរង្គើរ ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។
- ប៉ះពាល់ជាតិអាល់កុល តាមរយៈ cheesecloth មួយចូលទៅក្នុងពាង mason ស្អាតដើម្បីបំបែករាវពីគ្រឿងផ្សំ 'ស្ងួត' ។ នៅពេលដែលមនុស្សភាគច្រើនមានភាពតឹងណែនប្រមូលក្រណាត់ចូលទៅក្នុងបាល់ហើយច្របាច់វាដើម្បីបញ្ចេញរាវឱ្យបានច្រើន។
- សន្សំសំចៃជាតិស្រវឹងដែលមានសំពាធសម្រាប់ពេលក្រោយ។ ដាក់ស្លាកដបឱ្យអ្នកធ្វើមិនយល់ច្រឡំចំពោះអ្វីផ្សេងទៀត។
បន្ទាប់មកអ្នកនឹងយកឱសថនិងគ្រឿងទេសទាំងនោះហើយធ្វើឱ្យទឹក infusion:
- ញាំសមាសធាតុផ្សិត ឱ្យបំបែកគ្រាប់ទាំងអស់និងបង្កើតល្បាយដ៏ល្អ (ស្ទើរតែកាកសំណល់ឬបិទភ្ជាប់) ។
- ដាក់លាយនេះទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយបន្ថែម 4 ពែងទឹក។ (អ្នកប្រហែលជាមិនប្រើវាទាំងអស់ទេប៉ុន្តែវាល្អដែលមាននៅលើដៃ។ )
- នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់និងការបន្ថយកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅ simmer ប្រហែល 5-7 នាទី។
- ចាក់ល្បាយនេះចូលទៅក្នុងពាងដើមគ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅអង្គុយរយៈពេល 5 ថ្ងៃ។ ជាថ្មីម្តងទៀតចូរក្រចេញយ៉ាងរឹងមាំម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។
- ប៉ះពាល់ទឹកតាមរយៈ cheesecloth មួយបោះបង់សំភារៈស្ងួត។
- វាស់ល្បាយជាតិអាល់កុលរបស់អ្នកចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងដើមនិងបន្ថែមបរិមាណទឹកស្មើគ្នា។ សន្សំសំចៃទឹកច្រើនដើម្បីកាប់។
ឥឡូវនេះវាគឺជាពេលវេលាសម្រាប់បន្តិច sweetener:
- ដាក់ស្ករនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយពីកំដៅមធ្យមទៅខ្ពស់។
- កូរជានិច្ចនិង អនុញ្ញាតឱ្យស្ករទៅ caramelize រហូតដល់វាក្លាយទៅជារាវនិងងងឹតត្នោត។
- យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
ចូរយកការត្រៀមខ្លួនរបស់អ្នកបីជាមួយគ្នាហើយបញ្ចប់វាឡើង:
- បន្ថែមស្ករទៅអាល់កុលនិងទឹកលាយ (ស្ករអាចរឹងមាំសម្រាប់មួយនាទីប៉ុន្តែវានឹងរំលាយ) ។
- បិទពាងនិងទុកលាយឱ្យអង្គុយរយៈពេល 5 ថ្ងៃ។ ជាថ្មីម្តងទៀតអ្រងួនជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
- ប៉ះពាល់ម្តងទៀតនិងចាក់ចូលទៅក្នុងដបជូរចត់ឬដបតូចមួយជាមួយគំរបបិទជិត។
- កាត់ចៀកជាមួយទឹកបន្ថែម (ឬទឹកធម្មតា) ដោយវាស់បរិមាណជូរចត់ដែលអ្នកមានហើយបន្ថែមទឹកពាក់កណ្តាលនៃបរិមាណទឹក។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកមានពែង 1 ពែងបន្ថែមទឹក 1/2 ពែង។
- ជាតិខ្លាញ់របស់អ្នកអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ 12 ខែហើយមិនចាំបាច់ត្រជាក់វាទេ។
ព័ត៌មានជំនួយតិចតួចសម្រាប់ចង្កេះរបស់អ្នក
- ចាក់ទឹកដបជ័រចាស់ឬប្រើដបតូចមួយដែលមានពពុះនិងគំរប។
- ប្រើចីវុលដើម្បីទទួលកំដៅរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងពាងតូចមួយ។
- ស្រវឹងស្រា? រកមើល Everclear ឬដូច។ ទាំងនេះជា ធម្មតា 190 ភស្តុតាង (95% ABV) ឬច្រើនជាងនេះ។ អ្នកក៏អាចប្រើ vodka 100 ភស្តុតាងប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។
- ដោយសារតែដំណើរការនេះតម្រូវឱ្យមានជំហានជាច្រើនក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍អ្នកនឹងចង់តាមដានកន្លែងដែលអ្នកនៅ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលក្នុងការធ្វើដូច្នេះគឺដើម្បីបោះពុម្ពទិសដៅនិងពិនិត្យមើលជំហាននីមួយៗនៅពេលអ្នកបញ្ចប់វា។