រូបមន្តដើម្បីធ្វើឱ្យប៉េងប៉ោះ "ស៊ុនតេស្ងួត" នៅក្នុងឡ

ការលាងសម្អាតគឺជាវិធីអ៊ីតាលីប្រពៃណីក្នុងការថែរក្សាប៉េងប៉ោះនៅរដូវក្ដៅដ៏ទុំដើម្បីឱ្យវាអាចពេញនិយមនៅពេញមួយឆ្នាំជាពិសេសនៅតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសអ៊ីតាលីនៃប្រទេសកាឡាបឺរីនិងពូលៀ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំម្ដាយបងប្រុសរបស់ខ្ញុំនៅផាមលីអាអេហ្វាជាសៀវភៅដែលមានប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលនៅលើដំបូលផ្ទះរបស់ពួកគេដើម្បីស្ងួតអស់ជាច្រើនថ្ងៃនៅលើព្រះអាទិត្យក្តៅ Pugliese ។

មនុស្សជាច្រើនជាពិសេសនៅក្រៅប្រទេសអ៊ីតាលីមិនបានភ្លក់រសជាតិនៃម៉ូដែលដើមនោះទេ។ ពួកគេសន្មតថាពួកគេនឹងក្លាយជាប៉េងប៉ោះស្ងួតដែលបានទិញតាមហាងដែលមានភាពស្រណុកសុខស្រួលនិងមិនស្រួល។ ពួកវាហាក់ដូចជាការចងចាំរសាត់នៃប៉េងប៉ោះជាជាងរសជាតិក្រអូបរសជាតិនៃរដូវក្តៅ។ ប៉េងប៉ោះស្ងួតដោយខ្លួនឯងគឺជាវត្ថុមួយផ្សេងទៀតទាំងស្រុង: ក្លិនក្រអូបនិងស្វាយប៉ុន្តែមិនរឹងមាំជាមួយរសជាតិប៉េងប៉ោះស្មុគស្មាញនិងរសជាតិផ្អែម។

ទោះបីជាវាមិនពិបាកក៏ដោយបញ្ហាដែលធ្វើអោយពួកគេនៅផ្ទះគឺថាយើងភាគច្រើនមិនមានកន្លែងខាងក្រៅគ្រប់គ្រាន់ដែលត្រូវការពេលវេលាឬប្រហែលជាយើងខ្វះពន្លឺព្រះអាទិត្យរឹងមាំឬរស់នៅក្នុងទីក្រុងដែលមានការបំពុលខ្ពស់ឬតំបន់ដែលមានជំងឺឆ្លង។ ប្រហែលជាស្ងួតអាហារញេមិនមែនជាគំនិតដ៏ល្អបំផុតទេ។

ដំណោះស្រាយ? អ្នកអាចស្ងួតវាបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងឡ។ សម្រាប់បរិមាណធំអ្នកនឹងត្រូវធ្វើវាជាបណ្តុំ។ អ្នកគួរតែអាចដាក់បានប្រហែល 2 ផោននៃប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលនៅលើសន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានគេស្ងួតហួតហែងពួកគេនឹងមានរយៈពេលជាច្រើនខែនៅក្នុងថង់ផ្លាស្ទិកបិទជិតដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ស្ងួត។

នៅពេលអ្នកត្រៀមខ្លួនប្រើវាអ្នកអាចប្រើវាដោយផ្ទាល់នៅក្នុងរូបមន្តណាមួយដែលហៅថាពួកគេឬសាកល្បង វិធីសាស្រ្តប្រពៃណីរបស់ពួកវាក្នុងចានពោរពេញទៅដោយប្រេងអូលីវនិងគ្រឿងទេស។ ពួកវាមានភាពអស្ចារ្យដូចជាការដាក់ភីហ្សាឬ ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា នៅក្នុងសាឡាត់ឬគ្រាន់តែ ជាផ្នែកនៃ ពែង antipasto ។

ចំណាំ : ប៉េងប៉ោះអំបិលដូចជា San Marzano ឬ Roma ឬប៉េងប៉ោះ cherry រសជាតិធ្វើបានល្អបំផុត។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប៉េងប៉ោះ 2 ផោន (ស្រស់ឆ្អិនឆ្អៅសានម៉ាហ្សុណូរ៉ូម៉ាឬឆឺរី)
• អំបិលសមុទ្រល្អ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. លាងសម្អាតចង្ក្រានទៅ 200 អ។ (100 អង្សាសេ) ឬកម្រិតទាបបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ទប់ទល់នឹងការល្បួងឱ្យប្រើសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនេះហើយបន្ទាប់មកអ្នកនឹងចំអិនប៉េងប៉ោះជំនួសឱ្យស្ងួត។
2. ស្នូលប៉េងប៉ោះនិងកាត់វានៅពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ (ពីចុងដើមទៅចុង) ។ ច្របាច់គ្នាពាក់កណ្តាលថ្នមៗនៅលើចានមួយដើម្បីយករាវលើសនិងគ្រាប់។ ធ្វើរន្ធតូចមួយជាមួយនឹងចុងនៃកាំបិតមុតស្រួចនៅខាងក្រោយ (ចំហៀង) នៃពាក់កណ្តាលប៉េងប៉ោះនីមួយៗដើម្បីជួយឱ្យវាស្ងួត។

1. ដាក់រនាំងស្ងួតនៅលើសន្លឹកដុតនំអាលុយមីញ៉ូមនិងរៀបចំផ្លែប៉េងប៉ោះកាត់ផ្នែកខាងក្រោយនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនៅលើធ្នើរ។ ត្រូវប្រាកដថាមានចន្លោះតិចតួចនៅជុំវិញប៉េងប៉ោះនីមួយៗហើយថាពួកគេមិនប៉ះឡើយដូច្នេះពួកគេអាចស្ងួតរាបស្មើ។
2. ស្រាល sprinkle ប៉េងប៉ោះជាមួយអំបិល។
3. ដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំរហូតដល់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានខះជាតិទឹកនិងបន្តិច leathery ប៉ុន្តែមិនលំបាក brittle ឬ crispy ។ ពួកគេនៅតែគួរតែត្រូវបានបន្តិច chewy និងអាចបត់បែនបាន។ ពិនិត្យពួកវារាល់ម៉ោងក្នុងកំឡុងពេលស្ងួត។ វាអាស្រ័យលើប៉េងប៉ោះនិងលៀនរបស់អ្នកវាអាចប្រើបានពី 6 ទៅ 12 ម៉ោង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	41
ជាតិខ្លាញ់សរុប	0 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	0 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	86 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	9 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	3 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	2 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )