ខ្ញុំជាម្ដាយដែលធ្វើការហើយដូចជាម្ដាយធ្វើការជាច្រើនផ្សេងទៀតដែរវាពិបាកក្នុងការស្វែងរកពេលវេលាដែលមានតម្លៃម្ហូបអាហារទាំងមូលក្នុងកំឡុងពេលរវល់។ ដូច្នេះនៅពេលនិយាយអំពី "អ្វីដែលសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច" អាហារចៀនដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតគឺម្ហូបចិនសាច់គោសាច់គោនិងប៉េងប៉ោះឆៅ (紅白蘿蔔蕃茄牛牛肉)
អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកហើយនៅពេលដែលអ្នកស្រេកឃ្លានអ្នកគ្រាន់តែបង្ខូចវាបន្ទាប់មកត្រលប់មកកំដៅវិញ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបនេះដោយប្រើអង្ករឬមីនិងវិធីទាំងពីរនេះគឺឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែខុសគ្នា។ ម្ហូបនេះគឺជាអ្នកសន្សំសំចៃជីវិតសម្រាប់ម្តាយដែលកំពុងធ្វើការនៅពេលដែលអ្នកគ្រាន់តែកម្តៅឡើងវិញចំអិនអង្ករមួយចំនួនក្នុងចង្ក្រានអង្កររយៈពេល 30 នាទីហើយអាហារនេះមានអាហាររូបត្ថម្ភដែលក្រុមគ្រួសារ / មិត្តភក្តិរបស់អ្នកត្រូវការ។ អ្នកមិនចាំបាច់បារម្ភប្រសិនបើមានបន្លែឬប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
ខ្ញុំតែងតែជានំដ៏ធំមួយហើយចង្ក្រានសាច់គោនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុត។ ខ្ញុំបានរើសរូបមន្តនេះពីជីដូនរបស់ខ្ញុំនៅពេលខ្ញុំនៅតៃប៉ិកាលពីលើកមុន។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានប្រាប់ខ្ញុំថាវិធីបែបប្រពៃណីនៃការធ្វើវានៅស្រុកកំណើតរបស់នាងគឺដើម្បីដាក់កន្សែងពណ៌ទឹកក្រូចស្ងួតខ្លះនៅក្នុងចង្ក្រានសាច់គោនេះព្រោះតែជាក់ស្តែងកំប៉ុងពណ៌ទឹកក្រូចស្ងួតនឹងធ្វើឱ្យប្រភេទស៊ុបសាច់ឬរសជាតិផ្អែមល្អប្រសើរ។ ខ្ញុំចូលចិត្តដាក់កំប៉ុងពណ៌ទឹកក្រូចស្ងួតក្នុងចានសាច់ជ្រូកដែលបានចម្អិនយឺតព្រោះវាពិតជាធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយរសជាតិ citrus តិចតួចណាស់។
ជាអកុសលទោះបីជាខ្ញុំខំប្រឹងប្រែងដើម្បីទទួលបានកន្សែងពណ៌ទឹកក្រូចស្ងួត (Chenpi, 陈皮) នៅពេលដែលខ្ញុំចម្អិនម្ហូបនេះដូច្នេះរូបមន្តនេះមិនមានក្រូចពណ៌ខ្មៅទេ។ ចង្ក្រាននេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលមានឬគ្មាន។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត daikon នោះអ្នកអាចទុកវាចោលឬជំនួសវាជាមួយដំឡូង។ រសជាតិនឹងប្រែទៅជាខុសគ្នាខ្លាំងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការប្រើប្រាស់ដៃខនប៉ុន្តែម្តងទៀតវិធីណាមួយគឺពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់។
ខ្ញុំបានចម្អិនម្ហូបដែលស្រដៀងនឹងម្ហូប "ចម្អិនម្ហូបបែបតៃវ៉ាន់" ដោយគ្មានប៉េងប៉ោះ។ ខ្ញុំត្រូវសារភាពថាការប្រើប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យរសជាតិនេះល្អប្រសើរព្រោះផ្លែប៉េងប៉ោះធ្វើឱ្យរសជាតិនៃរសជាតិមិនសូវមានជាតិខាញ់និងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិធម្មជាតិតិចតួច។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 គីឡូក្រាម។ សាច់គោ (ឬអ្នកអាចប្រើ shin និងផ្នែកណាមួយនៃសាច់គោដែលសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនយឺតកាត់ចូលទៅក្នុងគ្រាប់ឡុកឡាក់ធំ)
- ប្រេង 2 ស្លាបព្រា
- 480 ក្រាម។ ប៉េងប៉ោះ (vine, chopped ប្រហែល)
- 120 ក្រាម។ ខ្ទឹមបារាំង (ឬខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 1 ខ្ទឹមបារាំង)
- 10 ក្រាម។ ខ្ញី (ច្រាសស្តើង)
- 200 ក្រាម។ carrot (peeled វានិង slice ចូលទៅក្នុង 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់)
- 600 ក្រាម។ ដំឡូងបារាំងឆ្អឹងខ្ចី (លាយវាចេញហើយកាត់ចូលក្នុងកម្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រនិងកាត់ចូលក្នុងត្រីមាស។ )
- 700 មីលីលីត្រ។ ទឹក
- សម្រាប់រដូវ:
- 200 មីលីលីត្រ។ ទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាល
- ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅងងឹត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- 70 មីលីលីត្រ។ ស្រាអង្ករ
- 2 ផ្កាយផ្កាយទាំងមូល
- 1/4 កន្ត្រេងឈើ
- ស្រេចចិត្ត: peel ពណ៌ទឹកក្រូចស្ងួត (សម្រាប់រសជាតិបន្ថែម)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
នីតិវិធី:
- ឆ្អិនមួយចានដ៏ធំមួយទឹកនិងបន្ថែមសាច់គោ។ រំពុះ 5 នាទីដើម្បីសំអាតកខ្វក់ចេញពីសាច់គោ។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីប្រើទឹកត្រជាក់ដើម្បីលាងសមាតកខ្វក់ចេញនៅលើផ្ទៃសាច់និងបង្ហូរទឹក។ ទុកវាឱ្យនៅចំហៀងសម្រាប់ពេលក្រោយ។
- កំដៅឡើង 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងនិងកូរ - ឆាខ្ញីនិងគំនិតរហូតដល់ក្លិនក្រអូបចេញមក។ បន្ថែមសាច់គោហើយកូរឱ្យឆ្អិនរយៈពេល 3-5 នាទីទៀត។
- ចាក់ស្រាស្រូវនិងចម្អិនអស់ 30 វិនាទី។ បញ្ចូលទឹកស៊ីអ៊ីវស្រាលនិងងងឹតហើយយកវាទៅរំពុះ។
- បន្ទាប់ពីជំហានទី 3 បានធ្វើឱ្យឆ្អិនបន្ថែមប៉េងប៉ោះទឹកអ័រអេសឈើឈើក្រូចនិងក្លិនពណ៌ទឹកក្រូច (ស្រេចចិត្ត) ។
- យកវាទៅរំពុះម្តងទៀតហើយប្រើកំដៅទាបមធ្យមដើម្បីញ៉ាំបានរយៈពេល 1,5 ម៉ោង។ សូមពិនិត្យហើយកូរវាជាញឹកញាប់។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាទឹកមានកម្រិតទាបក្នុងសក្តានុពលអ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចដើម្បីកែវា។
- សាច់គោគួរតែត្រូវបានគេជិតទន់បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារ 1,5 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម carrots និង daikon ។ ចំអិនរហូតដល់ carrots និង daikon គឺទន់និងម្ហូបនេះគឺជិតរួចរាល់។ ពិនិត្យកន្លែងដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នកមុនពេលទទួលទាន។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 488 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 18 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 8 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 149 ម។ ក្រ |
| សូដ្យូម | 2,298 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 24 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 6 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 55 ក្រាម |