csipetke ហុងគ្រីគឺជាឈើឆ្កាងរវាងគុយទាវនិងនំប៉ាវមួយ។ ពួកវាអាចត្រូវបានចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងស៊ុប, ទំពាំងបាយជូរ stew ឬនៅក្នុងទឹកធម្មតានិងជាបន្ទរដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ សាច់គោហ្គីលហ៊ួររបស់ហុងគ្រី ឬម្ហូបណាមួយដែលសម្បូរទៅដោយទឹកផ្លែប៉ោមឬក្រណាត់។
Csipetke គឺជាផ្នែកមួយនៃសំលៀកបំពាក់ដែលលឿនបំផុតនៃមីសំរាប់ធ្វើម្ហូប។ ឈ្មោះរបស់ពួកគេមកពីវិធីដែលពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើង។ Pinches នៃ dough អំពីទំហំនៃផេនីមួយដែលត្រូវបាន rolled ចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុញភ្ជាប់និងការធ្លាក់ចុះទៅក្នុងទឹករំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័សចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។
ខណៈពេលដែល csipetke អាចមើលទៅដូច nokedli, ហុងគ្រីដែលសមមូលនៃ spetzle អាល្លឺម៉ង់, nokedli ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹង batter ដែលត្រូវបានបង្ខំឱ្យតាមរយៈ colander មួយ, sieve ឬ grater ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត Csipetke ត្រូវបានផលិតដោយ ម្សៅ ដែលអាចត្រូវបានរមៀលរវាងម្រាមដៃ។
ប្រភេទមីស៊ុយអែតហុងគ្រី
គុយទាវស៊ុតហុងគ្រីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា Magyar tojasos teszta ឬ metelt គឺជាផ្នែកសំខាន់នៃម្ហូប។ ហើយចំនួនអាថ៌កំបាំងនៃរូបរាងប្រហែលជាអាចត្រូវបានប្រកួតប្រជែងដោយប៉ាស្តាអ៊ីតាលី។ ជនជាតិហុងគ្រីបានកាប់ពួកវា, ចង្កៀងពួកវា, ដឹងគុណពួកគេ, ទម្លាក់ពួកគេនិងរមៀលពួកគេ។
នេះគឺជារូបរាងដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៃគុយទាវហុងគ្រីដែលទាំងអស់នេះត្រូវបានផលិតពីដូចគ្នា។ តែមួយគត់ដែលប្រើ dough ខុសគ្នាបន្តិចគឺ Tarhonya ឬ Egg Barley Egg ហុងគ្រី ។
- សន្លឹកបៀ: មីម៉ាស រាងជាអក្សរក្រម។
- Cernametelt: មីកញ្ចប់បន្ថែមមីកញ្ចប់។
- Copfocska: កន្ទុយបែកឬមីញ៉ូ។
- Csiga: មីស្គី ឬខ្យាដំរីដែលធ្វើនៅលើបន្ទះស៊ីស៊ីហ្គីពិសេស។ ស៊ុបមាន់មានគុយទាវ csiga ត្រូវបានគេបម្រើតាមរបៀបប្រពៃណីនៅក្នុងពិធីមង្គលការរបស់ប្រទេសដែលមានវ័យចំណាស់ដោយសារ csigas ត្រូវបានគេជឿថាមានលក្ខណៈសម្បត្តិដែលបណ្ដាលឱ្យមានកូន។ ដូចគ្នានឹងឃ្មុំដបនៅអាមេរិកដែរស្ត្រីនៅតាមភូមិជនបទនៃប្រទេសហុងគ្រីបានរួបរួមគ្នានិងបង្វែរការបង្កើតស៊ីស៊ីហ្គីជាព្រឹត្តិការណ៍សង្គម។ ដៃជាច្រើនធ្វើការងារស្រាលហើយដាក់នៅហាងលក់មីដែលនឹងមានរយៈពេលពេញមួយឆ្នាំ។
- Csuszedli: មីកញ្ចប់ឬមីញ៉ូមវែង។
- Fodros Nagykocka: Frilly, មីកញ្ចប់ធំ។
- Kaposztás: មី ញ៉េ ធំ ៗ មានន័យថា "ស្ពៃក" ដោយសារតែការប្រើប្រាស់វាជាមួយស្ពៃក្តោប។
- Kiskocka: មីកញ្ចប់តូចៗ។
- Gyémánt: មីកញ្ចប់តូច។
- Orsó: គុយទាវស្រដៀងទៅនឹងរ៉ូនីអ៊ីតាលី។
- Szarvacska: មីញ៉ូតិចតួចស្រដៀងទៅនឹងកែងកែងម៉ាផ្កាពោត (ដែលមានឈ្មោះថាមីញ៉ូតិចតួចផងដែរ) ។
- Tarhonya: Tarhonya គឺជាមីដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា barley ។ យោងទៅតាមការនាំចូលរបស់ហុងគ្រីនិងភោជនីយដ្ឋាន Deli របស់ហុងគ្រី "... tarhonya មានត្រឹមតែកុលសម្ព័ន្ធ Magyar ប៉ុណ្ណោះ។ មុយហ្គានបានដឹកជញ្ជូនចំណីអាហារច្រើនណាស់នៅលើផ្លូវវែងឆ្ងាយរបស់ពួកគេឆ្លងកាត់តំបន់ទំនាបហុងគ្រីដែលមីនស្ងួតនេះបានកាន់កាប់តិចតួចនិងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អាហាររឹងនៅលើភ្លើងឆេះមួយ ... ។ " Tarhonya អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរឬចាត់ទុកដូចជាស្រូវ barley ឬគ្រាប់ផ្សេងទៀត។
- Virag: មីញ៉ូផ្កា។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ស៊ុតធំវាយដំ
- ទឹក 2 ស្លាបព្រា
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- 6 ស្លាបព្រាម្សៅសម្រាប់គោលបំណងទាំងអស់
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយលាយជាមួយគ្នា 1 ស៊ុតវាយដំធំទឹក 2 ស្លាបព្រានិងទឹកអំបិល 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បញ្ចូលម្សៅគោលដៅ 6 ស្លាបព្រៃនិង knead ជាមួយចុងម្រាមដៃរបស់អ្នករហូតដល់ក្រុមហ៊ុន, ទម្រង់ dough រលោង។ បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។
- គ្របដណ្តប់ជាមួយការរុំប្លាស្ទិចនិងទុកឱ្យសំរាក 30 នាទី។ ទន្ទឹមនឹងនះដាក់ទឹកអំបិលធំលើឆ្អិន។ ចង្អុលបិទបំណែកនៃ dough អំពីទំហំនៃផេនីមួយហើយរមៀលចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយហើយបន្ទាប់មករុញពួកគេដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ទម្លាក់វាចូលទៅក្នុងទឹករំពុះយ៉ាងលឿន។ ចំអិនរយៈពេល 15 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ កុំព្រួយបារម្ភបើសិនជា csipetke របស់អ្នកមានរាងនិងទំហំខុស ៗ គ្នាហើយមានតិចតួច។ នោះហើយជារបៀបដែលពួកគេសន្មត់ថាមើល។
- បង្ហូរនិងលាងជមែះស៊ីសប៉ែត។ បម្រើក្នុងស៊ុបដូចជាស៊ុប ហ្គូហ៊្សូស៊ួរហុងគ្រី ឫអាហារឆ្អិនឆ្អឹងដូចជា សាច់គោយីហោ Hungary Goulash ។
- Csipetke ក៏អាចត្រូវបានចម្អិនដោយផ្ទាល់នៅក្នុងស៊ុបស៊ុបឫទំពាំងបាយជូរ។ ប្រសិនបើមិនត្រូវបានប្រើភ្លាម, ថ្នាំកូត csipetke ជាមួយប៊ឺឬប្រេងនិងហាងគ្របដណ្តប់នៅក្នុងទូទឹកកក។
ចំណាំ: ការប្រែប្រួល csipetke តម្រូវឱ្យរមៀល dough ទៅកម្រាស់ 1/4 អ៊ីញនិងការកាត់ចូលទៅក្នុង 1 អ៊ីញបំណែក 1/2 អ៊ីញនិងរុំពួកគេចូលទៅក្នុងស៊ីឡាំងមួយនៅបាតដៃឬនៅលើបន្ទះ csiga មួយ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារប្រហែលជាត្រូវកើនឡើង។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 125 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 6 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 151 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 293 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 11 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6 ក្រាម |