ការយល់អំពីនិមិត្តសញ្ញានិងរបៀបផឹកវា

Sake គឺជាស្រាស្រូវដែលមានមូលដ្ឋាននៅប្រទេសជប៉ុនដែលត្រូវបានគេហៅថាស្រាអង្ករ។ វាអាចជាភេសជ្ជៈច្រឡំប្រសិនបើអ្នកថ្មីទៅវាប៉ុន្តែវាជាភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យហើយប្រសិនបើអ្នកមិនបានទទួលទានស្រាក្រឡុកជាប្រយោជន៍នៅឡើយទេពេលនេះគឺជាពេលវេលាដ៏ល្អមួយដើម្បីចាប់ផ្តើម។

តើ Sake ជាអ្វី?

Sake ត្រូវបានសំដៅជាទូទៅថាជា "ស្រាអង្ករ" ប៉ុន្តែវាត្រូវបានផលិតដោយពិតប្រាកដដូចជាស្រាបៀរដូចគ្នា។

វាគឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុល, ទឹកដោះគោ, ទឹកនិងខាត់ជី (ភេសជ្ជៈផ្អែមនិងក្រអូបដែលត្រូវបានគេបញ្ចូលទៅក្នុងអង្កររឺស្រូវសាលីដើម្បីជួយដល់ការរំលាយអាហារ) ។

Sake ត្រូវបានបែងចែកជាចំណាត់ថ្នាក់ផ្អែកទៅលើចំណាត់ថ្នាក់ទឹកដោះគោនិងបរិមាណកែច្នៃអង្ករ។ ទាំងនេះគឺជាកត្តាដ៏សំខាន់នៅពេលដែលជ្រើសយកដបល្អនៃប្រយោជន៍, ដូចដែលអ្នកនឹងឃើញនៅខាងក្រោម។ ស្លាកមួយអាចមានធាតុទាំងបីនេះនៅលើវាដើម្បីបង្ហាញអំពីគុណប្រយោជន៍របស់វា (ឧ។ Junmai Ginjo Genshu) ។

បន្ទាប់មកមាន liqueurs ប្រយោជន៍ដែលមានមូលដ្ឋានដូច TyKu Liqueur ។

Sake ក៏ មិនត្រូវច្រឡំជាមួយ soju (ឬ shochu) ដែលជាស្មារតីកូរ៉េដែលផលិតចេញពីស្រូវឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជាស្រូវ។

មុនពេលដែលយើងចូលទៅក្នុងបច្ចេកទេសទាំងអស់នៃប្រយោជន៍សូមយើងរៀនពីរបៀបផឹកវា!

របៀបផឹកស្រា

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការផឹកទឹកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ: ទាំងក្តៅឬត្រជាក់។ គុណប្រយោជន៍ពិសេសមួយគឺល្អបំផុតនៅពេលដែលថ្នាក់ទាបដូចជាហ្វូស៊ូហ៊ូត្រូវបានគេទទួលបានភាពកក់ក្តៅល្អបំផុត។

មានសំណុំបែបបទប្រដាប់ប្រពៃណីដែលអាចរកបានដែលរួមមានពែងតូចៗនិងកំប៉ុងតូចៗ (តាមធម្មតាមានកំដៅ) ផងដែរដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីផ្តល់ប្រយោជន៍ដល់ភ្ញៀវ។ វាក៏សមស្របផងដែរដើម្បីចាក់ប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សដែលនៅក្បែរអ្នកហើយអនុញ្ញាតិឱ្យពួកគេធ្វើដូចគ្នាចំពោះអ្នកដោយមិនហ៊ានលះបង់ខ្លួនឯងទេប្រសិនបើអ្នកមានក្រុមហ៊ុន។

ទិញ Sake Sets លើ Amazon.com

រូបមន្តស្រាទំពារស្រាទំពាំងបាយជូរ

មោទនភាពកាន់តែច្រើនឡើង ៗ គឺការស្វែងរកវិធីរបស់វាទៅក្នុងក្រឡុក។ វាជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះព្រោះ វាស្ទើរតែគ្មានរសជាតិដូចជាស្រា និងអាចត្រូវបានលាយជាមួយរសជាតិផ្សេងៗ។

• Cherry Blossom Tini
• ជប៉ុន Cherry Blossom Margarita
• ក្យូតុសូរ
• Lotus Blossom
• រឿងម៉ាន់ហាតាន់ស្នេហា
• Saketini
• ទឹកដោះគោហ្សេន

ថ្នាក់មូលដ្ឋាននៃ Sake

Sake ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា junmai ដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតនិង futsu-shu ដែលទាបបំផុត។

• Junmai - មិនមានជាតិអាល់កុលបន្ថែមទៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅប្រយោជន៍នេះហើយវាគឺជាថ្នាក់ទីបរិសុទ្ធបំផុត។ ប្រសិនបើស្លាកមួយមិននិយាយថា "ជុនម៉ាយ" នោះអ្នកប្រើមួយចំនួនត្រូវបានប្រើ។
• Honjozo - នេះរួមបញ្ចូលទាំងគ្រឿងស្រវឹងបន្តិចបន្តួចនៃគ្រឿងស្រវឹងដើម្បីនាំយករសជាតិរបស់វានិងត្រូវបានផលិតតែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនប៉ុណ្ណោះ។
• Futsu-shu - នេះគឺជាប្រយោជន៍ជាមូលដ្ឋានយ៉ាងខ្លាំងដោយគ្មានបទបញ្ជាណាមួយនិងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគុណភាពនៃស្រាតារាង។ ដោយសារតែរបាំងកំដៅមិនស្អាតនៅក្នុងការជុសជុលវាជាធម្មតាត្រូវបានផ្តល់កម្តៅ។

រចនាប័ទ្មនៃ Sake

ភាគច្រើនបំផុតគឺត្រូវបាន ផឹកនៅអាល់កុល 15-16% ដោយបរិមាណ , លើកលែងតែ genshu ។

• Genshu - ជាប្រយោជន៍ដ៏ពេញលេញដែលត្រូវបាន undiluted និងជាធម្មតាដបនៅ 18-20% ។
• Koshu - Sake ដែល មានវ័យចំណាស់ ។
• ឈ្មោះណាណា - ជាប្រយោជន៍មួយដែលមិនត្រូវបានលាងសម្អាតហើយត្រូវការត្រជាក់។
• Nigori - រឿងនេះមាននិន្នាការមានរូបរាងពពកពីព្រោះវាត្រូវបានត្រងតិចជាងអ្នកដទៃ។

ស្រូវ

អង្ករត្រូវបានបោសសំអាតដើម្បីយកអង្កាមកន្ទក់និងផ្នែកខ្លះនៃមេរោគ។ ការបញ្ចោញប្រយោជន៍ខាងក្រ្រមន្រះបងា្ហាញពីបរិមាណស្រូវដ្រលបានទទួលនិងជាកតា្តោចំបងក្នុងការស្វ្រងរកផលល្អ។

វាហាក់ដូចជាផ្ទុយគ្នាប៉ុន្តែអង្ករក្រាស់តិចផលិតនូវអ្វីដែលគេចាត់ទុកថាជាគុណប្រយោជន៍ខ្ពស់។ នេះគឺដោយសារតែមានរសជាតិច្រើននៅក្នុងស្រូវ។

• Dainginjo - ជាប្រយោជន៍ដ៏ល្អបំផុតជាមួយនឹងអង្ករប៉ូឡូញ 35-49% ។
• Ginjo - ជាប្រណីតដែលមានស្រូវអង្ករពី 50-60% ។
• Tokubetsu Junmai - Junmai ជាភេសជ្ជៈធ្វើពីអង្ករយ៉ាងហោចណាស់ 65% ។
• Junmai - ជាប្រពៃណីអង្ករដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យរលោង 70% ប៉ុន្តែឥឡូវនេះអ្នកផលិតទាំងអស់ត្រូវធ្វើគឺបង្ហាញភាគរយលើដប។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាទុក Sake

ដូចដែលបានលើកឡើងខាងលើស្រាក្រហមមិនមែនជាស្រាទេដូច្នេះវាមិនគួររក្សាទុកដូចស្រាព្រោះវាមិនមានភាពល្អប្រសើរជាមួយអាយុ។

នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់រក្សាទុកជាប្រយោជន៍របស់អ្នកស្រស់ ...

• ស្លាកប្រហាក់ប្រហែលបំផុតនឹងមានកាលបរិច្ឆេទដបនៅលើវាហើយវាជាការល្អបំផុតក្នុងការផឹកវាជិតដល់កាលបរិច្ឆេទនេះតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
• ស្រោមអនាម័យណាម៉ាគួរត្រជាក់ដោយសារវាមិនត្រូវបានផិតក្បាល។
• ដបដែលមិនបានបើកត្រូវទុកនៅក្នុងទូទឹកកកហើយអាចស្នាក់នៅទីនោះបានរហូតដល់ 16 ខែ។ ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងបើកវាក្នុងរយៈពេល 1 សប្តាហ៍អ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំស្រាវិញ។
• ដបបើកចំហរគួរតែត្រូវបានកំណត់និងទូទឹកកកហើយនឹងមានរយៈពេលប្រហែល 2 សប្តាហ៍។