រូបមន្តម្ហូបសាច់គោថៃ

នេះគឺជាសាច់គោថៃមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំឱសថស្រស់និងនិមិត្តសញ្ញាឱសថក្លីនូន។ ទឹកដោះគោស្រស់ត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់ដែលបន្ថែមនូវសម្បូរបែបនិងក្រែមសម្រាប់រសជាតិថៃ។ បំណែកសាច់មាន់ទាំងមូលដូចជាស្គរស្រាលផ្តល់នូវលទ្ធផលដេញថ្លៃយ៉ាងខ្លាំងនិងឈីបដែលមានរាងចង្អៀតនៃដំឡូងចាន។ នៅក្នុងប្រទេសថៃ នំក្រអូបពណ៌លឿង ត្រូវបានធ្វើឡើងដោយពណ៌លឿងប៉ុន្តែពណ៌ក្រហមក៏អាចជំនួសបានដែរ។ ចំពោះអ្នកដែលមានរសជាតិមានចំណីអាហារស្រាលជាងនេះក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរដែលគ្មានជាតិគីមី។ បម្រើជាមួយអង្ករផ្កាម្លិះនៅថៃខាងឆ្វេងនិងអាហារពេលល្ងាចរួចរាល់។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 8 ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែកឬ 6 ទៅ 8 drumsticks
• ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ពេញនិយម 1/3
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
• 1/3 ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង (ពណ៌ស្វាយឬពណ៌ស)
• មានម្រាមដៃ 1 ដុំមានកន្ទុយឬខ្ញីស្រស់ស្អាតឬល្អវិចិត្រ
• 4 ខ្ទឹមសខ្ទឹម, minced
• 1 មីលីលលាយជាមួយមីល្លីឬក្រហម 1 មីលីក្រាមអំបិល (ដើម្បីភ្លក់រសជាតិ - លុបចោលសម្រាប់ការនំស្រាលខ្លាំង)
• ស្រាពែង 1 ពែង
• ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/2 ពែង
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ទឹកត្រី
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេគ្រាប់ពូជ cumin ទាំងមូល
• 3/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀត
• 3 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី coriander
• 2
• ស្លឹក kaffir lime ឬ 3 ទៅ 4 ស្លឹក Bay
• 2 ដំឡូងមធ្យម, chopped ចូលទៅក្នុងកំណាត់
• 1 ដើមឈើរាក់ឬក្តៀបដីក្រហម (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. ធ្វើឱ្យមានសក្តានុពលដ៏ធំក្នុងកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមប្រេងនិងហើរនៅព័ទ្ធទៅបាតហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ក្ងាន ឬខ្ញីខ្ទឹមនិងម្ទេស។ កូរឱ្យឆ្អិន 1 ទៅ 2 នាទីដើម្បីបញ្ចេញក្លិន។
2. បន្ថែម ស្រាពណ៌ស ។ ស្រូបយកកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីដុតជាតិអាល់កុល។ បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់មាន់, ទឹកត្រី, គ្រាប់ពូជ cumin, រមៀត, ក្លែងក្លាយនិងស្លឹកបៃតងស្លឹកឬស្លឹកឈើ។ កូរឱ្យបានល្អ។
3. បញ្ចូលបំណែកសាច់មាន់។ នៅពេលដែលគ្លីវិលត្រឡប់ទៅរំពុះ, កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម, ឬរហូតដល់អ្នកទទួលបាន simmer ដ៏ស្រស់ស្អាត។ ស្រូបរយៈពេល 10 នាទី។

1. បន្ថែមដំឡូងនិងគ្របដណ្តប់ 3/4 ជាមួយគំរបមួយ។ បន្តពុះលាយ 20 នាទីទៀតឬរហូតដល់សាច់មាន់ទន់ហើយហូរចេញពីឆ្អឹងហើយដំឡូងត្រូវបានចម្អិន។
2. កាត់បន្ថយកំដៅទាប។ បន្ថែម ម្សៅទឹកដោះគោ និងឈើអាកាស 1/3 អាចប្រើបាន (បើប្រើ) និងផ្តល់នូវការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងក្រៀមក្រំ។ ពិសោធន៍រសជាតិសំរាប់គ្រឿងទេសនិងជម្រៅនៃរសជាតិ។ ប្រសិនបើមិនមានរសជាតិឬមានជាតិប្រៃគ្រប់គ្រាន់បន្ថែមទឹកត្រីបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងពេលតែមួយរហូតដល់រសជាតិដែលចង់បាន។ ប្រសិនបើមានរសជាតិហឹរឬប្រៃពេកបន្ថែមទឹកដោះគោបន្ថែម។
3. បម្រើជាមួយ អង្ករក្រអូប ស្រស់និង អង្ករផ្កាម្លិះថៃ នៅលើចំហៀង។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	2842
ជាតិខ្លាញ់សរុប	163 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	52 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	62 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	837 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,289 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	49 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	9 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	274 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )