ឆីសាម៉ៅឆៅ (អាហារក្លិន) គឺជាម្ហូបជប៉ុនដ៏ពេញនិយមមួយដែលត្រីទាំងមូលពីក្បាលរហូតដល់កន្ទុយឆ្អឹងតូចៗនិងគ្រប់ទាំងអស់អាចត្រូវបានគេចូលចិត្តដូចជាអាហារញ៉ាំអាហារចំហៀងឬគ្រឿងផ្សំ។
Shishamo គឺជាត្រីទឹកប្រៃតូចមួយដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រីអូមីរីឌីដែលមានត្រីតូចៗ។ វាជាត្រីដែលគេញ៉ាំជាទូទៅនៅក្នុងម្ហូបជប៉ុនដែលត្រូវបានដុតជាធម្មតាហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនបែប អ៊ីតាកាយ៉ា (tapas) ។
ខណៈពេលដែលពាក្យជប៉ុន shishamo និង komochi shishamo ត្រូវបានប្រើជំនួសគ្នានៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួន, komochi shishamo សំដៅយ៉ាងជាក់លាក់សំដៅទៅ smelt (shishamo) មានពងជាច្រើន (komochi) ។ roe នៃ shishamo ជាធម្មតាពណ៌ស - ពណ៌លឿងនៅក្នុងពណ៌និងជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យ komochi shishamo តែមួយគត់និង delectable ។ តាមការពិតត្រីមានតិចតួចណាស់ដែលវាមានសាច់តិចតួចហើយអ្នកនឹងឃើញថាសាច់សត្វពិតប្រាកដមានស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ប្រហែលជាវាជាទិដ្ឋភាពនៃ shishamo ដែលធ្វើឱ្យត្រីនេះមានលក្ខណៈពិសេសដូច្នេះ។
ការផ្តល់ឱ្យ shishamo គឺជាត្រីតូចមួយ (អ្នកដែលបានលក់នៅក្នុងទីផ្សារជាមធ្យមប្រហែលប្រាំពីរអុិនឈ៍) វាជាឆ្អឹងទន់ស្តើងនិងក្បាលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅរួមគ្នាជាមួយ caviar និង ត្រីដែល នៅសល់រួមទាំងកន្ទុយ! នៅពេលដែលត្រីត្រូវបានដុតល្អអ្នកនឹងឃើញក្បាលនិងកន្ទុយក្លាយទៅជាសំបកនិងស្រឡះហើយវាពិតជារីករាយណាស់។ ទោះបីជាត្រីទាំងមូលអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក៏ដោយត្រីនេះប្រហែលជាមិនមែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នានោះទេប៉ុន្តែនិយាយថា "កុំធ្វើវា" រហូតដល់អ្នកសាកល្បងវា! "មកទល់ពេលនេះស៊ីសាមូគឺជាត្រីមួយដែលខ្ញុំចូលចិត្តឆ្អិននិងរីករាយ។
បម្រើរសជាតិឈីមូជាមួយ radish daikon ជប៉ុន, ទឹកស៊ីអ៊ីវ , អង្ករចំហុយ, ស៊ុប miso និង salad អូប៉េរ៉ាហ៊ីស្តដ៏ងាយស្រួលមួយសម្រាប់ អាហារ ជប៉ុន (ឆើតឆាយ) និងងាយស្រួល។
Shishamo គឺអាចរកបានសម្រាប់លក់នៅទីផ្សារជប៉ុននិងហាងលក់គ្រឿងទេសអាស៊ីផ្សេងទៀតហើយអាចរកបាននៅក្នុងផ្នែកទូទឹកកកឬកកនៃទីផ្សារ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 8 ស្រស់ឬទឹកកក komochi shishamo (smelt ជាមួយ roe)
- បាញ់ចំអិនម្ហូប
- daikon ដឹងគុណ (ហៃឆឺរ)
- សម្លៀកបំពាក់:
- s
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ រដូវកាលដើម្បីរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- លាងជម្រះរសជាតិ shishamo ដោយទឹក។ ក្រដាសក្រាស់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ប្រសិនបើវាជាកកទឹកកកអំបិលដំបូងមុនដុត។
- ចាក់ប្រេងកាណូឡានៅលើខ្ទះអាំង។
- នៅលើកំដៅខ្ពស់មធ្យមញីត្រីនៅចំហៀងគ្នាប្រហែល 4 ទៅ 5 នាទីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តស្បែករបស់ត្រីកាន់តែច្រើននៅលើជ្រុងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចូរដុតនំពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យរសជាតិ។ នៅពេលដែលងាកត្រីកាន់តែខ្លាំងសូមប្រុងប្រយ័ត្នយ៉ាងខ្លាំងដោយសារត្រីមានលក្ខណៈឆ្ងាញ់ហើយអាចបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ស្បែករបស់ត្រីក៏ស្តើងហើយប្រសិនបើវាកើតឡើងដើម្បីបំបែកបន្តិចបន្តួចនៅពេលចម្អិនអាហារវាជាធម្មជាតិហើយមិនចាំបាច់បារម្ភទេ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះផ្កាឈ្ងុយខ្យល់ជប៉ុននិងបំរើវានៅលើចំហៀងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងត្រីជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។