ស្ទីសអញ្ចឹង

សិប្បនិម្មិតទាំងនេះត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយអ្នកដែលបានបម្រើនៅ Galatoire's នៅទីក្រុង New Orleans ដែលជាកន្លែងទទួលទានអាហារពេលល្ងាចដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ទីក្រុង New Orleans ។ សម្លៀកបំពាក់ស្ករម្សៅអាចស្តាប់ឮចំឡែកប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ទាំងស្រុង។ ការធ្លាក់ចុះនៃទឹកជ្រលក់ក្តៅក្លិនស្អុយនិងស្ករមួយម្សៅនៃម្សៅផ្អែមនាំចេញចេញរសជាតិដីនៃ eggplant នេះ។ សូមសាកល្បងទាំងនេះហើយអ្នកអាចយល់បានថាហេតុអ្វីបានជាប្រវត្តិសាស្ត្រ (យើងកំពុងនិយាយ 1800 និងមុន) ប្រជាជនជាទូទៅផ្អែមបន្លែរបស់ពួកគេ។

កំពុងរកមើលអ្វីដែលតិចជាងចៀន? សាកល្បងប្រើ ប៊ិក Eggplant ទាំងនេះជំនួសវិញ។

ចំណាំមួយនៅលើ eggplant brine: រូបមន្តជាច្រើនអំពាវនាវឱ្យ eggplant អំបិលដើម្បីគូរជូរចត់ណាមួយ (eggplants ចាស់ជាងនេះនឹងត្រូវបានជូរចត់ច្រើនជាងកំណែវ័យក្មេង, កំណែ fresher) ។ ដោយដុសធ្មេញនោះគឺការជ្រលក់វានៅក្នុងទឹកប្រៃបន្តិចអ្នកទាំងពីរស្រក់ទឹកចិត្ដ និង ជួយឱ្យ eggplant រក្សារូបរាងរបស់វាខណៈពេលចម្អិនអាហារតាំងពីអ្នកមិនហូរចេញទឹករបស់វាផងដែរវិធីដែលត្រង់ឡើង អំបិលធ្វើ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 2
• eggplants
• 2 ស្លាបព្រាបាយបូកអំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅពែង 1
• 2
• ស៊ុត
• 3 កំប៉ុងនំបុ័ងស្រស់ឬ panko
• ប្រេង 1 ពែងសំរាប់ចៀន
• សញ្ញានៃ Tabasco ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅផ្សេងទៀត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់ខ្ទឹមសដែលបោះបង់ចោលដើម។ កាត់ eggplants ចូលទៅក្នុងច្រូតធំទូលាយ 1/2 អ៊ីញ។ អ្នកអាចលាបពួកគេប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត។ មនុស្សមួយចំនួនរកឃើញសំបកខ្យងពិបាកដកដង្ហើមជាងអំបូរដទៃទៀតដូច្នេះជម្រើសនេះគឺជារបស់អ្នក។
2. រំលាយ 2 ស្លាបព្រាអំបិលនៅក្នុងចានទឹកដ៏ធំមួយ។ ដាក់ ​​brush eggplant ក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 30 នាទី - ប្រើគំរបឬចានដែលសមនឹងខាងក្នុងចានដើម្បីជួយឱ្យ eggplant លិចទឹកនៅក្រោម brine នេះ។

1. ទន្ទឹមនឹងនេះដែរបង្កើតស្ថានីយនំប៉័ងរបស់អ្នក។ ដាក់ម្សៅនិងអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដែលនៅសល់ក្នុងចានធំមួយឬថង់ប្លាស្ទិចធំនិងបញ្ចូលគ្នា។ ឆ្អិនពងជាមួយទឹក 2 ស្លាបព្រាក្នុងចានធំមួយ។ ដាក់កំប៉ុងឬនំបុ័ងកំប៉ុងនៅក្នុងចានធំមួយទៀតឬថង់ប្លាស្ទិកធំ។ ដាក់ពួកវានៅលើកន្លែងធ្វើទស្សនកិច្ចឬកន្លែងធ្វើការផ្សេងទៀតនៅក្នុងលំដាប់នោះពីឆ្វេងទៅស្តាំប្រសិនបើអ្នកមានស្តាំ។
2. ចាក់ទឹកប្រេង 1/2 អ៊ីងនៅក្នុងខ្ទះធំមួយរឺចង្ក្រានជ្រៅ ៗ រហូតដល់ 375 ហ្វា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រទេសូមប្រើចំណុចរួមនៃស្លាបព្រាដើម្បីវាស់សីតុណ្ហភាពប្រេង: បញ្ចូលវាទៅក្នុងប្រេង។ ប្រេងគ្រាន់តែពពុះឡើងភ្លាមៗនៅជុំវិញចំណុចទាញប្រសិនបើមិនមានប្រេងមិនក្តៅគ្រប់គ្រាន់បើវាពពុះភ្លាមៗនិងហិង្សាវាក្តៅពេក។
3. បង្ហូរខ្ទឹមបារាំងនិងស្ងួតឱ្យបានល្អិតល្អន់ជាមួយកន្សែងក្រដាសឬកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។
4. ដាក់ ​​eggplant នៅក្នុងម្សៅនោះ។ ទាញវាឱ្យជាប់នឹងដំបងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. លើកដំបងចេញពីម្សៅលាយម្សៅម្សៅដែលហួសប្រមាណនៅពេលអ្នកធ្វើដូច្នេះ។ ដាក់ ​​eggplant blurred នៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ រហូតដល់ eggplant ទាំងអស់ត្រូវបាន coated ជាមួយស៊ុត។ លើកចេញទៅក្រៅដើម្បីឱ្យស៊ុតដែលហួសពេកហូរចេញពីដំណាប់ដូចជាអ្នកធ្វើហើយដាក់វានៅក្នុងនំប៉័ងនំប៉័ង។ បិទថង់ប្លាស្ទិចហើយផ្លាស់ទី eggplant នៅជុំវិញនៅក្នុង crumbs រហូតដល់ឈើ eggplant គ្នាត្រូវបាន coated យ៉ាងល្អជាមួយ crumbs ។
6. ចៀន eggplant នៅក្នុងបាច់ (មិនពូក Pan) រហូតដល់ពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់ប្រហែល 4 នាទីក្នុងមួយបាច់។ បង្ហូរ eggplant នៅលើ rack ត្រជាក់មួយឬនៅលើស្រទាប់នៃកន្សែងក្រដាស។ បំរើក្តៅជាមួយ Tabasco និង / ឬស្ករម្សៅ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	544
ជាតិខ្លាញ់សរុប	11 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	4 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	104 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	1,008 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	93 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	14 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	20 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )