នៅក្នុងម្ហូបអាមេរិចខាងត្បូង, aji គឺជាឈ្មោះសម្រាប់ទាំងពីរប្រភេទនៃម្ទេស chili និង salsa ស្រស់បានធ្វើឡើងជាមួយម្ទេស។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា salsa de aji picante ហើយវាមានម្រាមដៃម្រេនឺរតែមួយដូច្នេះវាមានរសជាតិហឹរណាស់។
លើសពីម្រេចគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅក្នុងផ្លែសាឡាសាដ៏រស់រវើកនេះគឺប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង cilantro ។ វាមានរសជាតិស្រដៀងគ្នាទៅនឹងប្រភេទសូកូឡាកូឡុំប៊ីដែលហៅថា hogao ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសនៅក្នុង hogao ត្រូវបានចម្អិនជាជាងឆៅ។ សាល់សានេះមានទឹកខ្មេះផងដែរដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតដែលបំពេញបន្ថែមនូវម្រេចក្តៅ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 ម្រេចម្រេចប្រូណាណូ (គ្រាប់ពូជនិងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ)
- 1/4 ពែងទឹក
- 1/4 ពែងទឹកខ្មេះ
- 1 កំបោរ (ទឹកក្រឡុក)
- 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្ករ 1-2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប៉េងប៉ោះ 3 (គ្រាប់ពូជនិងដំឡូង)
- 1/3 ពែង cilantro (minced)
- ខ្ទឹមបារាំង 6 ពណ៌បៃតង (ផ្នែកពណ៌សនិងពណ៌បៃតងត្រូវបានគេកាប់)
- ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម (កាត់ល្អ)
- 1/4 ពែងអូលីវ
- ម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ដាក់ម្រេចក្នុងកែច្នៃចំណីអាហារឬលាយជាមួយទឹកទឹកខ្មេះទឹក កំបោរ អំបិលនិងស្ករ។ ដំណើរការរហូតដល់រលោង។
- នៅក្នុងចានធំមួយផ្សំប៉េងប៉ោះកាត់, គំនិត chopped, onions ពណ៌បៃតងនិង cilantro ។ ក្រឡុកជាមួយរាវម្រេចនិង ប្រេងអូលីវ លាយល្អ។
- ល្វីងរសជាតិនិងបន្ថែមអំបិលស្ករសឬម្រេចខ្មៅតាមតម្រូវការ។
- ទុកសូសាក្នុងធុងគ្របដណ្តប់មួយនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។
សូមរីករាយជាមួយអាជីសាស្ការបស់អ្នក
Aji Salsa អាចជាក្តៅ ( picante ) ឬស្រាលដូចអ្នកជ្រើសរើស។ វិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការលៃតម្រូវកំដៅរបស់វាគឺជ្រើសរើសម្រេចខុសៗគ្នា។ ឧទាហរណ៍jalapeñoនឹងបង្កើត salsa ស្រាលបន្តិចជាង habanero ។
សូកូឡាដែលបានចប់សព្វគ្រប់គឺជាអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកប្រើជាធម្មតាប្រើ salsa ។ វាក៏ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អសម្រាប់ចំការ ចៀន និងនំពោតនៅអាមេរិចខាងត្បូងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា អុបប៉ា ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 188 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 14 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 10 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 1,181 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 15 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |