ដីគុននិងឆាយណេវេនបានក្លាយទៅជាទឹកដោះគោយ៉ាអួរធម្មតាទៅជាការធ្លាក់ចុះដ៏ងាយស្រួលនិងគួរឱ្យស្រលាញ់សម្រាប់បន្លែតាមរដូវ។ Toasting គ្រាប់ពូជ cumin ទាំងមូលនិងកិនពួកគេដោយខ្លួនឯងធ្វើឱ្យការធ្លាក់ចុះពិសេសពិសេសនោះទេប៉ុន្តែដី - ទិញដី cumin ធ្វើការបានយ៉ាងល្អផងដែរ។ ក្រែម sour ស្រេចចិត្តរលូនចេញពីការធ្លាក់ចុះហើយផ្ដល់ឱ្យវាតិចជាងរសជាតិ "yogurt-y" សម្រាប់រសជាតិ "ប្រពៃណី" បន្ថែមទៀតនិងជាជម្រើសស្រុង។
ការធ្លាក់ចុះហ៊ាននេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ crudites (aka បន្លែឆៅ) នៃប្រភេទទាំងអស់ - carrots, fennel, celery, radishes, ខាត់ណាផា្កស្ព, broccoli និងលើសពី!
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 1 cumin ស្លាបព្រាកាហ្វេ (គ្រាប់ទាំងមូលឬ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដីឥដ្ឋ)
- ស្រេចចិត្ត: 1 ខ្ទឹមស clove
- ទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោ 1 កែវ (ក្រាស់, ក្រាស់ឬក្រិក *)
- ស្រេចចិត្ត: 2 ស្លាបព្រា Cream sour (ឬ
- cream creme )
- 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (សមុទ្រល្អនិងរសជាតិបន្ថែមទៀត)
- 1/8 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cayenne (បូកបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យរសជាតិ)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ប្រសិនបើប្រើគ្រាប់ cumin ទាំងមូលធ្វើកំដៅចានឆាំងតូចមួយនៅលើកំដៅខ្ពស់។ នៅពេលដែលក្តៅបន្ថែមគ្រាប់ cumin និងចំអិន shaking Pan ឬ stirring ស្អាតជានិច្ចជានិច្ចរហូតដល់គ្រាប់ cumin ត្រូវបាន toasted និងក្រអូបប្រហែល 1 នាទី។ ផ្ទេរគ្រាប់ពូជដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅក្នុងចានតូចមួយឬចានហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ (សូមមើលផងដែរ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី toast គ្រាប់ Cumin ។ )
- ពពួកគ្រាប់ cumin ត្រជាក់បិទ, peel និង mince clove ខ្ទឹម។ ប្រសិនបើអ្នកមានសារធាតុខ្ទឹមសនិងចង់ឱ្យមានរសជាតិខ្ទឹមដ៏រឹងមាំសូមបន្តប្រើវា!
- ដាក់លាយទឹកដោះគោជូរទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោ (បើប្រើ) ខ្ទឹមសដីឥដ្ឋ (បើប្រើជំនួសគ្រាប់) អំបិលនិង cayenne នៅចានមធ្យម។ កូរឱ្យស៊ីគ្នា។
- កិនគ្រាប់គុយវ៉ែតដែលលាយជាមួយគ្រាប់កាំភ្លើងកាហ្វេស្អាតជាមួយនឹងបាយអនិងប៉េសឬដោយកិនវាជាមួយនឹងបាតតូចចង្ក្រានធន់ធ្ងន់។ កូរ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេរបស់ពួកគេចូលទៅក្នុងការធ្លាក់ចុះ។ រសជាតិនិងលៃតម្រូវរដូវកាលទាំងអស់ដើម្បីរសជាតិ។
- គម្របនិងញាក់ដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃការលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហោចណាស់ 1 ម៉ោងនិងរហូតដល់ 2 ថ្ងៃ (ចំណាំថារសជាតិខ្ទឹមនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងរយៈពេលយូរដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើវាច្រើនជាងពីរបីម៉ោងខាងមុខវាល្អបំផុតដើម្បីបន្ថែមខ្ទឹមស។ គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើ) ។ ផ្ទេរទៅចានបម្រើនិងបម្រើ, ញាក់ឬត្រជាក់, ជាមួយបន្លែកាត់និង / ឬនំកែកឃឺ។ ធ្វើឱ្យវាមានពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់ដោយបន្ថែមប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមឬក៏គ្រាប់ cumin ទាំងមូលសុទ្ធ។
* ប្រហែលជាវាគ្មាននិយាយទេប៉ុន្តែទឹកដោះគោយ៉ាអួដែលប្រើក្នុងការជ្រមុជទឹកនេះគួរតែត្រូវបានគេមិនធម្មតានិងគ្មានបង្អែម។ ទឹកដោះគោដែលមិនមានជាតិខ្លាញ់និងជាតិខ្លាញ់ទាបល្អប៉ុន្តែទឹកដោះគោយ៉ាអួទាំងមូលនឹងផ្តល់នូវការធ្លាក់ចុះខ្លាំងបំផុត។ ចង់ចូលពេញបំពង់? សាកល្បងប្រើទឹកដោះគោធ្វើដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នក ( ទទួលបានរូបមន្តនៅទីនេះ ) ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 51 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 2 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 0 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 6 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 91 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 7 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 0 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |