Leeks Vinaigrette

ស្លាកស្រាល ៗ ស្រឡះស្លៀកពាក់ក្រណាត់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងម្ហូបបារាំងបែបបុរាណដែលមិនសូវទទួលបានការលេងគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ វាឆើតឆាយឆ្ងាញ់ហើយអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមុនពេលអ្នកទស្សនាទទួលបានកន្លែងណានៅជិតមាត់ទ្វារ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលខ្ញុំស្រលាញ់ធ្វើឱ្យរឿងនេះជាវគ្គដំបូងសម្រាប់ពិធីជប់លៀងអាហារពេលល្ងាច - វាអាចត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ជាមុនសិន។

ស្លឹកទាំងនេះធ្វើបានយ៉ាងល្អជាមួយចានសាច់មាន់និងត្រីគ្រប់ប្រភេទប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមប្រពៃណីរបស់បារាំងហើយបម្រើពួកគេជាវគ្គសិក្សាមួយដាច់ដោយឡែកពួកគេនឹងទៅជាមួយអ្វីដែលស្អាតណាស់! ខ្ញុំត្រូវបានគេស្គាល់ថាដើម្បីបម្រើពួកគេបន្ថែមទៀតជា salad ជាមួយទទួលបានភាពជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យដូច្នេះមិនមានអារម្មណ៍ថាមានឧបសគ្គដោយប្រពៃណី។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 4 មធ្យម
• leeks
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិលសមុទ្រដ៏ល្អ, បែងចែក
• 1 តូច
• ឆ្អឹង
• 6 ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម
• vinegar ស្រាក្រហមមានគុណភាពល្អ 2 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រាកំប៉ុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិម៉្យាង

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កាត់និងបោះបង់ចោលចុងឫសរបស់ស្លឹក។ កាត់ផ្តកលើកំពូលពណ៌បៃតងដ៏ខ្មៅងងឹត (ខ្ញុំចង់កាត់គ្រាន់តែនៅពីលើកន្លែងដែលកាបូនប្រែពីបៃតងខ្ចីរហូតដល់បៃតងងងឹតដូច្នេះបន្តិចបន្តួចនៃភាពផ្ទុយគ្នានោះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបចុងក្រោយ) ។ បោះបង់ចោលកំពូលពណ៌បៃតងឬរក្សាទុកវាឱ្យប្រើក្នុងទំពាំងបាយជូរ / នំបុ័ងឬក្នុងនំប៉ាវទាំងនេះ។
2. សូមក្រឡេកមើលទឹកក្ដៅ: តើមានភាពកខ្វក់នៅចន្លោះស្លឹកដែរឬទេ? កាត់កំប៉ុងពាក់កណ្តាលពីផ្នែកខាងលើនៃផ្នែកពណ៌សឡើងតាមផ្នែកពណ៌បៃតងភ្លឺ។ ទុកឱ្យភាគច្រើននៃផ្នែកពណ៌សតែម្នាក់ឯងដូច្នេះ leeks រក្សាជាមួយគ្នា។ លាងសមាតដលបក់ក្នុងទឹកកជាក់។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញបំណែកឬបំណែកនៃភាពកខ្វក់ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីលាងជម្រះពួកគេចេញ!

1. នៅក្នុងខ្ទះរាក់ដ៏ធំមួយយកទឹក 1/2 អ៊ីញឱ្យឆ្អិន។ បន្ថែមអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បន្ថមសំឡីហើយដាក់វាក្នុងទឹក។ គម្របកាត់បន្ថយកម្តៅដើម្បីរក្សាថុរថេរនិងចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃប្រហែល 10 នាទី (ពេលវេលានឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យទៅលើកម្រាស់នៃកាបូន) ។
2. យកទឹកក្ដៅចេញពីទឹកហើយទុកឱ្យត្រជាក់និងបង្ហូរលើកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតឬកន្សែងក្រដាស។ ច្របាច់ទឹកច្រើនពេកនៅពេលអ្នកដកវាចេញពីចាន។
3. ខណៈពេលដែល leeks ត្រជាក់បន្តិច, peel និង mince shallot មួយ។ ដាក់វានៅក្នុងពែងឬចានវាស់មួយជាមួយប្រេងទឹកខ្មេះម៉ាដាហ្វាសអំបិល 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងម្រេចដើម្បីឱ្យរសជាតិ។
4. ដក់ខា្ល្រចលើចានរាងចានឬចាននីមួយៗ។ អ្នកអាចទុកវាឱ្យវែងវែងបញ្ចប់ការកាត់តាមបណ្តោយដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយឬក៏កាត់វាឡើង - របៀបដែលអ្នកបង្ហាញវាគឺអាស្រ័យលើអ្នក! ដាក់លើកាបូបល្មមៗជាមួយនឹងក្រណាត់។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេអង្គុយយ៉ាងតិច 30 នាទីនិងច្រើនម៉ោង។ រសជាតិនេះនឹងរក្សាការបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	198
ជាតិខ្លាញ់សរុប	20 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	3 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	15 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	630 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	4 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )