តើអ្វីទៅជាគល់ក្រឡុក?

នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌភេសជ្ជៈ shrub មួយ គឺជាសុីរ៉ូប្រមូលផ្តុំដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវផ្លែឈើស្ករនិង vinegar ។ លទ្ធផលគឺជាឧបករណ៍លាយទឹកអាស៊ីតផ្អែមដែលអាចពេញដោយខ្លួនឯងឬប្រើក្នុងភេសជ្ជៈចម្រុះ។ ជាញឹកញាប់ឱសថនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតបន្សំរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

អ្នកក៏អាចមើលឃើញ shrubs សំដៅទៅជា "vinegar ផឹក" ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម គឺជាមូលដ្ឋានទូទៅបំផុតនិង shrubs, គ្រាន់តែដូចជា switchels, គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីផឹកទឹកខ្មេះនេះសម្រាប់ផលប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់ខ្លួន។

ផឹក Shrubs

Shrubs អាចឈរតែម្នាក់ឯងក្នុងភេសជ្ជៈ។ ពួកវាជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាមួយទឹកត្រជាក់ (ដូចជាប្រពៃណីនៅអាមេរិកដើម) ឬសូដាក្លឹបខ្ញីឬសូដាច្បាស់។ ផ្សំដាំដើមស្រូវ 1 អោនជាមួយទឹក 5 ទៅ 6 អោនទឹកឬសូដាលើទឹកកកសម្រាប់ភេសជ្ជៈមានភាពងាយស្រួល។

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះដុះត្រូពិចបានក្លាយទៅជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះដ៏មានប្រជាប្រិយភាពខណៈពេលដែលអ្នកចិញ្ចឹមសត្វជាច្រើនកំពុងបង្កើតនិងបង្កើតនូវរូបមន្តថ្មីដែលមានលក្ខណៈច្នៃប្រឌិតដើម្បីលាយបញ្ចូលគ្នា។ ដោយសារតែវាមានជាតិអាស៊ីដស្មៅមានការលំបាកក្នុងការលាយជាមួយទឹកផ្លែឈើដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់ផងដែរ។ អ្នកប្រហែលជាចង់ជៀសវាងផ្លែក្រូចនិងផ្លែឈើស្រដៀងគ្នា។

ភាពប្រជាប្រិយភាពនៃដើមឈើបានធ្វើឱ្យពួកគេអាចរកបាននៅលើទីផ្សារពាណិជ្ជកម្មផងដែរ។ ក្រុមហ៊ុនដូចជា Shrub & Co និង Shrub ភេសជ្ជៈលក់ភាពខុសគ្នានៃរសជាតិ shrub ។

Shrub Cocktails

Shrubs គឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីបន្ថែម zing ថ្មីមួយដើម្បីស្រាក្រឡុកហើយពួកវាល្អផងដែរ។ ឧទាហរណ៏, មួយ shrub fennel ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានគូជាមួយនឹងរូបថតនៃ bourbon និងការផឹកស្រាបៀរខ្ញីមួយ។

ដូចគ្នានេះដែរមែកធាងដែលមានដើមក្រាណឺមមានភាពល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងរុំចាស់រ៉ូប៊ឺតនិងស្រាបៀរខ្ញីឬស្រាបៀរខ្ញី។ ផ្លែប៉ោមក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ, លាយល្អជាមួយ tequila, mezcal, whiskey, ឬ vodka ។

មធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតដើម្បីពិសោធន៍ដើមឈើគឺដើម្បីពិសោធន៍។ ពួកគេពិតជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពេលដែលអ្នកទទួលបានរសជាតិសម្រាប់ពួកគេហើយរូបមន្តស្រាក្រឡុកមួយគូផ្តល់ជូននូវការបំផុសគំនិតដ៏អស្ចារ្យ។

• Daiquir - បន្ធូរបន្ថយ : ប្រើជាមួយមែកធាង Blueberry ផលិតដោយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនិង nectar Agave ។
• ស្រូវក្រែមនិងផ្លែទទឹម : មានមែកធ្មេញនិងដើមខ្ញីដែលមានដើមទ្រនាប់ជាមួយផ្លែសំពត់ល្ពៅ។

ធ្វើឱ្យ Shrubs ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក

ធ្វើឱ្យ shrubs ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកគឺមានភាពងាយស្រួលណាស់ហើយលទ្ធភាពរសជាតិគឺគ្មានទីបញ្ចប់។ ដំណើរការនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងការធ្វើឱ្យ ស៊ីរ៉ូសាមញ្ញ ឬប្រើ អ៊ីយ៉ុងក្នុងផ្ទះ ហើយមានវិធីសាស្រ្តពីរគឺត្រជាក់និងក្តៅ។

ជំហានទីមួយគឺត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហោចណាស់មួយពីប្រភេទនីមួយៗដើម្បីបង្កើតដើមឈើផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក:

• ស្ករ: ដូចជាសុីរ៉ូសាមញ្ញអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយប្រភេទស្ករដែលអ្នកប្រើ។ មនុស្សម្នាក់អាចធ្វើការបានល្អជាងមុនដោយប្រើផ្សំរវាងផ្លែឈើទឹកខ្មៅ។ ស្ករ granulated ពណ៌សគឺជាការល្អឥតខ្ចោះក្នុងការប្រើ, ទោះបីជាក្រុមហ៊ុនផលិត shrub មួយចំនួនចូលចិត្តស្ករឆៅដូចជា turbinado ឬ demerara, ឬស្ករត្នោតធម្មតា។
• ទឹកក្រូច: ភាគច្រើននៃពេលវេលាអ្នកនឹងឃើញរុក្ខជាតិដែលផលិតដោយស្រាក្រហមឬស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោម។ អ្នកខ្លះនឹងប្រើទឹកខ្មះ។ ខណៈពេលដែលទឹកខ្មេះពណ៌សម៉្យាងមានភាពល្អប្រសើររសជាតិបន្ថែមនៃជម្រើសផ្សេងទៀតត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
• ផ្លែឈើ: ផ្លែប៊ឺរីជា ផ្លែឈើ មួយដែលពេញនិយមប៉ុន្តែស្ទើរតែផ្លែឈើណាដែលអាចប្រើបាន។ ផ្លែប៉ោមផ្លែល្ហែមផ្លែល្ហុងនិងផ្លែត្រសក់ក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អផងដែរ។

• គ្រឿងផ្សំបន្ថែម: ឱសថនិងគ្រឿងទេសនឹងបន្ថែមទំហំដល់ បន្លែ របស់អ្នកនិងធាតុផ្សំស្រេចចិត្ត។ peppercorns, basil, rosemary, thyme និង fennel គឺគ្រាន់តែជាជម្រើសមួយចំនួនដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុង shrubs ។

ជាទូទៅ 2 ពែងនៃផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើជាមួយ 2 ពែងនៃទឹកខ្មេះនិងស្ករ។ ឱសថនិងគ្រឿងទេសអាចបន្ថែមរសជាតិបានទោះបីជា 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេគឺជាកន្លែងល្អដើម្បីចាប់ផ្តើមគ្រឿងផ្សំភាគច្រើន។ នេះនឹងផ្តល់នូវចំនួនដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ shrub សម្រាប់ការពិសោធន៍និងភេសជ្ជៈណាស់មួយពីរបី។ ភាគច្រើននៃពេលវេលាអ្នកនឹងប្រើតែមួយឬពីរអោននៃ shrub សម្រាប់ភេសជ្ជៈគ្នា។

នៅពេលសម្រេចចិត្តថាឱសថនិងគ្រឿងទេសណាដែលត្រូវផ្សំជាមួយផ្លែឈើណាមួយសូមគិតអំពី ការផ្គុំរសជាតិធម្មជាតិ ។ ឧទាហរណ៍: ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីនិងសារាយធ្វើការយ៉ាងល្អជាមួយគ្នា។ ផ្លែប៉ោមដែលមានខ្ញីឬផ្កាឈូករ័ត្នក៏ល្អណាស់ផងដែរ។

វិធីសាស្រ្តក្តៅ

វិធីសាស្ត្រក្តៅគឺជាមធ្យោបាយដ៏ពេញនិយមបំផុតដើម្បីបង្កើតជាស្មៅហើយវាងាយស្រួលណាស់។

មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តចាប់ផ្តើមដោយធ្វើឱ្យស៊ីរ៉ូសាមញ្ញទឹកនិងស្ករ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងបន្ថែមទឹកខ្មះបន្ទាប់ពីត្រជាក់និងគ្រាន់តែមុនពេលដប។

1. កំដៅផ្នែកស្មើគ្នានៃជាតិស្ករនិងទឹកខ្មះនៅលើចង្ក្រានដែលកូររហូតទាល់តែជាតិស្កររលាយ។ (លៃតម្រូវសមាមាត្រទៅរសជាតិ។ )
2. បន្ថែមផ្លែឈើនិងឱសថណាមួយឬគ្រឿងទេសហើយញ៉ាំដើម្បីបញ្ចេញទឹកនិងរសជាតិទៅក្នុងសុីរ៉ូ។
3. ត្រជាក់ល្បាយនេះ។
4. បង្ខូចកាកសំណល់រឹងតាមរយៈស្រទាប់ទ្វេរដងនៃ cheesecloth ។
5. ដបចូលក្នុងពាងកញ្ចក់ស្អាតហើយទុកវាឱ្យនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ទៅ 4 ថ្ងៃ។ បន្ថែមស្ករឬទឹកខ្មះអាចបន្ថែមរសជាតិ។

វិធីត្រជាក់

អ្នកផលិតឈើធ្មេញជាច្រើនបានពិសោធន៍វិធីសាស្រ្តត្រជាក់សម្រាប់ដើមឈើ។ ខណៈពេលដែលមានវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នាពីរបីដែលអ្នកអាចអនុវត្តនេះគឺជាវិធីសាស្រ្តជាមូលដ្ឋាន។

1. ប្រើផ្លែឈើនិងទឹកខ្មេះ 1 ផ្នែកហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងពាងដែលមានគំរបតឹង។
2. រញ្ជួយយ៉ាងខ្លាំងប្រហែល 20 វិនាទីហើយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យវាបញ្ចូលនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ឱ្យវាញ័រល្អម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។
3. បង្ហូរអង្គធាតុសំណល់តាមរន្ធដលមានទំហំពីរដងហើយចាក់ចូលក្នុងពាងកញ្ចក់ដលមានគំរបតឹង។
4. បញ្ចូលជាតិស្ករមួយភាគ 1 និងអ្រងួនរហូតទាល់តែវារលាយអស់។
5. ត្រជាក់ក្នុងរយៈពេល 1 សប្តាហ៍ (ច្រើនឬតិចជាងមុនដើម្បីភ្លក់រសជាតិ) ។ បន្ថែមស្ករឬទឹកខ្មះអាចបន្ថែមរសជាតិ។

បន្ថែមទៀតអំពី Shrubs Cocktail

ស្រមោចអាចនាំអ្នកទៅផ្លូវវែងឆ្ងាយនៃការពិសោធន៍និងសិក្សា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បន្តការស្វែងយល់ពីការប្រើប្រាស់និងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការទទួលទានស្រាទំពាំងបាយជូរអត្ថបទនិងរូបមន្តទាំងនេះផ្តល់នូវការបំផុសគំនិតដ៏អស្ចារ្យដែលប្រាកដថានឹងជំរុញការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។

• បទពិសោធន៍ពីសេចក្តីអំណរនៃស្រមោច: ពីប្លុកដែលមិនមានភាពរង្គោះរង្គើនោះវារួមបញ្ចូលទាំងរូបមន្តទុំធូបប៊ែលស៊ាមខ្មៅ។
• Vinegars ផឹក Homemade: ទស្សនាវដ្តី Imbibe ផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពទូទៅដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ shrubs និងវិធីសាស្រ្តត្រជាក់សម្រាប់ធ្វើឱ្យពួកគេ។ អ្នកក៏នឹងរកឃើញបន្សំរសជាតិហ៊ានមួយចំនួនដើម្បីសាកល្បង។