រូបមន្តនំបុ័ងងាយស្រួលមួយដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងរូបមន្តនំប៉័ងពណ៌សនេះនឹងធ្វើនំប៉័ងឆ្ងាញ់ពីរ។ នៅពេលដែលអ្នករកឃើញថាវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើនំបុ័ងស្រស់ៗផ្ទះវានឹងក្លាយទៅជាអាហារសំខាន់នៅតុអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកហើយវាបង្កើតនំប៉័ងសាំងវិចដ៏អស្ចារ្យ។
រូបមន្តនេះប្រើរាល់គ្រឿងផ្សំ នំបុ័ងជាមូលដ្ឋាន ទាំងអស់ដូចជាម្សៅទឹកដោះគោទឹកផ្សំស្ករនិងអំបិល។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីដើម្បីរៀបចំម្សៅទឹកដោះគោបន្ទាប់មករង់ចាំមួយភ្លែតដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅឡើង។ បន្ទាប់ពីការធ្វើនំបុ័ងចុងក្រោយនិងការបង្កើតនំប៉័ងរបស់អ្នកលើកទីពីរកើតឡើងមុនពេលវាត្រូវបានដុត។
នំបុ័ងដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នកអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនស្រស់ចេញពីឡឬកកសម្រាប់ការប្រើនៅពេលក្រោយ។ ដោយសារតែវាគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋានអ្នកក៏អាចពិសោធជាមួយវាបានដែរដោយបន្ថែមពែងនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិគ្រាប់ឬរសជាតិផ្សេងទៀត។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- ទឹកដោះគោ 1 ពែង
- butter 2 ស្លាបព្រា
- 1/2 ទឹកក្តៅពែង
- កញ្ចប់ចំនួន 2 (1 ស្លាបព្រាឬ 1/2 អោន)
- yeast ស្ងួតសកម្ម
- ស្ករ 2 ស្លាបព្រា
- អំបិល 1 ស្លាបព្រា
- 1 ពែងទឹកក្តៅ
- 6-7 ពែងនៃម្សៅនំបុ័ងដែលមិនមានទុក្ខល្មម (ប្រហែល)
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
រៀបចំនំបុ័ងនំប៉័ង
លាយគ្រឿងផ្សំដើម្បីបង្កើត dough ដែលចំណាយពេលប្រហែល 10 ទៅ 15 នាទី។
- កំដៅ ទឹកដោះគោ 1 ពែងនិង 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះតូចមួយនៅលើកំដៅមធ្យម។ យកចេញពីកំដៅនៅពេលដែល butter ត្រូវបានរលាយនិងកំណត់ឡែកដើម្បីត្រជាក់។
- ចាក់ទឹក 1/2 ពែងទឹកក្តៅចូលក្នុងចានតូចមួយ។ ចូរចាក់យឺត ៗ ចូលក្នុងចានកំឡុងពេលកូរ។ ការបំផុសគំនិតថេរខណៈពេលដែលការបន្ថែមមេផ្សំនឹងរារាំងវាពីការរង្គោះរង្គើ។ ដាក់ចាននៃទឹកមេឡិនចេញក្រៅប្រហែល 5 នាទីខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើការពីរជំហានបន្ទាប់។
- នៅក្នុងចានធំមួយបន្ថែមស្ករអំបិលនិង 1 ពែងទឹកក្តៅ។ លាយល្អ។
- សូមពិនិត្យរន្ធទឹកដោះគោនិងប៊ឺ។ ប្សិនបើវត្ថុបំណងមានភាពកក់ក្តៅក្នុងការប៉ះសូមចាក់រាវចូលក្នុងចានធំនិងលាយ។
- ចាក់ទឹកដំបែចូលក្នុងចានធំ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថាថ្មគឺក្តៅមិនក្តៅ។ ទឹកក្តៅដូចជាទឹកដោះគោដែលអ្នកក្តៅលាស់នឹងសម្លាប់មេឃស្ងួតនិងរារាំងនំប៉័ងមិនឡើង។
- ចាប់ផ្តើមលាយម្សៅនំប៉័ងដែលមិនបង្ហូរពែងមួយពែងក្នុងមួយពេល។ ដោយម្សៅទីប្រាំនៃម្សៅ, ម្សៅនេះនឹងចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានរឹងហើយវានឹងមានការលំបាកក្នុងការលាយវាជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយ។
លាយម្សៅហើយរង់ចាំវាឱ្យក្រោកឡើង
បន្ទាប់មកទៀតគឺជាផ្នែកមួយនៃការបង្កើតនំប៉័ង។ នេះជាកន្លែងដែលអាចមានភាពស្មុគស្មាញតិចតួចដូច្នេះកុំពាក់សំលៀកបំពាក់ល្អបំផុតរបស់អ្នកហើយត្រូវប្រាកដថាយកក្រវាត់របស់អ្នកចេញមុនពេលបុក។
- បង្វែរម្សៅដាក់លើក្ដារលាយស្រាល ៗ ហើយចាប់ផ្ដើមលាយម្សៅ។
- បន្តបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត - បន្លៃពីរស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ - ហើយ លាយម្សៅ ទៅក្នុងម្សៅទឹកដោះគោរហូតដល់ដាប់ជាប់រលោងនិងមិនស្អិត។ តើអ្នកប្រើម្សៅប៉ុន្មាននឹងអាស្រ័យលើកត្តាជាច្រើនរួមទាំងសីតុណ្ហភាពសំណើមនិងកម្ពស់នៃផ្ទះរបស់អ្នក។ វាហាក់ដូចជាអ្នកមិនប្រើទាំងអស់ 6 ឬ 7 ពែង។
- ខាញ់ចានធំមួយជាមួយប៊ឺ, ខ្លីឬប្រេង (ចានគួរមានទំហំ 2 ទៅ 3 ដងនៃទំហំម្សៅរបស់អ្នក) ។ ដាក់ dough នំបុ័ងទៅក្នុងចាននិងបន្ទាប់មកបង្វែរ dough លើសដូច្នេះថាផ្នែកខាងលើនៃ dough ត្រូវបានលាបខ្លាញ់ផងដែរ។
- គម្របចានជាមួយនឹងកន្សែងផ្ទះបាយស្អាតនិងអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅឡើងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់វាមានទំហំទ្វេដង (ប្រហែល 1 ម៉ោង) ។
ការជ្រៀតជ្រែកនិងកែច្នៃរង្គសាល
នៅជំហានបន្ទាប់នំប៉័ងរបស់អ្នកនឹងចាប់ផ្ដើមដាប់ទៅជានំប៉័ង។
- Punch ចុះ dough នេះ ។
- បង្វិលវាទៅលើបន្ទះក្តាររលាយហើយបុកពពុះទាំងអស់ប្រហែល 5 នាទី។
- ចែកម្សៅក្នុងពាក់កណ្តាលហើយបង្កើតជាពាក់កណ្តាលក្នុងនំបុ័ងដោយ រំកិលម្សៅទៅជាចតុកោណកែង ។
- រមៀល dough ឡើងដូចជា jellyroll មួយ។
- សង្កត់ស៊ាមបិទបន្ទាប់មកគូសចង្កឹះនិងដាក់គែមនៅក្រោមនំប៉័ង។
ភស្តុតាងចុងក្រោយនិងដុតនំប៉័ង
ពាក្យ " ភស្តុតាង" គឺជាពាក្យចុងក្រោយរបស់នំប៉័ងនំប៉័ងដែល អនុញ្ញាតឱ្យនំប៉័ងនំប៉័ងឡើង។ នេះគឺជាដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃដំណើរការមុនពេលនំប៉័ងដែលមានរាងចូលទៅក្នុងឡ។
- លាងឧស្ម័នកំដៅទៅ 375 ហ្វីត។
- ខាញ់ពីរនំប៉័ង។ ការរីករាលដាលស្រទាប់ពោតនៃពោតលឿងនៅលើនំប៉័ងនំប៉័ងប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
- ដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងខ្ទះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅនេះកើនឡើងរហូតដល់វាមានទំហំទ្វេដង (ប្រហែល 30 នាទី) ។
- ដុតនំនំបុ័ងសម្រាប់ប្រហែល 45 នាទីឬរហូតដល់សំបកគឺជាពណ៌ត្នោតមាស។
- យកនំបុ័ងចេញពីចង្ក្រានហើយបត់នំបុ័ងដាក់លើរនាំងឬកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។
- អនុញ្ញាតឱ្យនំបុ័ងត្រជាក់មុនពេលកាត់។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 74 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 4 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 2 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 1 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 7 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 709 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 9 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 1 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |