Melitzanosalata- សរសេរជាភាសាឡាតាំងនៅក្នុងភាសាក្រិចនិងនិយាយថា meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah គឺជាឆ្ងាញ់, គុបបុរាណក្រអូបបេតុង ។ ហើយវាមានប្រយោជន៍ - អ្នកអាចប្រើវាជាមួយនំបុ័ងដែលមានពីងពាងជាអាហារញ៉ាំឬជាម្ហូបចំហៀងជាមួយសាច់។
រូបមន្ត melitzanosalata មួយចំនួនអាចមានភាពស្មុគស្មាញណាស់ប៉ុន្តែមួយនេះសាមញ្ញណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្របែបប្រពៃណីអ្នកអាចធ្វើជំហានបន្ថែមហើយចម្អិន eggplant នៅលើភ្លើងឈើឬបន្ថែម បន្ទះសៀគ្វីឈើ ទៅដុតធ្យូង។ ទាំងពីរនេះនឹងមានលទ្ធផលនៅក្នុងរសជាតិជក់ដ៏ជ្រៅ។ កំណែនេះនៅតែផ្តល់នូវលទ្ធផលល្អនិងរួមបញ្ចូលទាំងប៉េងប៉ោះកាត់ (ស្រស់ - មិនជំនួសការកំប៉ុង!) ទោះបីជាពិតប្រាកដក្រិក melitzanosalata ជាធម្មតាមិន។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3 eggplants ងងឹត - ស្បែកមធ្យម
- 1 ទៅ 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម (កំទេច)
- 2 ទៅ 3 គោ (ឬ 5
- scallions , minced, គ្រាន់តែអំពូលមិនមែនជាដើម។ )
- 2 ទៅ 3 ប៉េងប៉ោះ plum ស្រស់ (គ្រាប់ពូជនិង diced)
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ parsley ផ្ទះល្វែងស្រស់ (កាត់ល្អ)
- 2 ទៅ 3 ស្លាបព្រាអូលីវប្រេងអូលីវក្រៅ
- ទឹក 1/2 lemon
- Pinch នៃអំបិលសមុទ្រ
- Garnish: អូលីវខ្មៅ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
- ញែក eggplant ជាមួយ fork មួយ។ ស្រូបយក eggplant នៅលើដុតឬនៅលើអណ្តាតភ្លើងរហូតដល់ eggplant ប្រែពណ៌ខ្មៅនិងទន់ខ្លាំងណាស់។ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ចម្អិន eggplant ម៉ោងអាចជាជូរចត់នៅពេលវាមិនឆ្អិន។
- ដាក់ស្លាបព្រាចម្អិនឡែកនៅលើរនាំងដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីត្រជាក់និងបង្ហូរ។
- លាប eggplant នៅពេលដែលវាត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប៉ះ។ ស្បែកគួរតែចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដៃ។
- ដាក់ eggplant peeled នៅក្នុងចានមួយនិងប្រើកាំបិតពីរដើម្បី chop វា។ កូរឱ្យនៅខ្ទឹមសឬឆ្មាឬប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះនិងក្លីស។
- នៅក្នុងចានតូចមួយលាយប្រេងនិងទឹក lemon បានយ៉ាងល្អ។ បន្ថែមល្បាយយឺត ៗ ទៅ eggplant ដោយប្រើសមឬដៃរបស់អ្នកដើម្បីធ្វើការវា។ ប្រេងនិងទឹក lemon នឹងបំបែកប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមវាហើយកូរ។
- រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ផ្ទេរ melitzanosalata ទៅចានមួយនិង garnish ជាមួយអូលីវខ្មៅនិង sprig នៃ parsley មួយ។
គន្លឹះខ្លះៗនិងបំរែបំរួលមួយចំនួន
- ប្រសិនបើអាំងឬអណ្តាតភ្លើងមិនមែនជាជំរើសសម្រាប់អ្នកទេនោះអ្នកអាចចម្អិន eggplant រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទី។ អ្នកក៏អាចដុតនំពួកគេទាំងស្រុងក្នុងរយៈពេលពី 50 ទៅ 60 នាទីឬកាត់តាមរយៈពេល 20 នាទី។
- បម្រើ melitzanosalata ញាក់ឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ដែលមាន pita wedges, ចំណិតនៃនំបុ័ង crusty ឬបន្លែស្រស់។ Melitzanosalata ក៏ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយឈីសប្រៃនិង ម៉េហ្សេត ត្រីដូច អន្ទាក់ ។
- បន្ថែម feta រលាយទៅនឹងល្បាយសម្រាប់បន្ថែមទៀតនៃការប៉ះក្រិកមួយ។
- ចំពោះការប្រែប្រួលជំនួសខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហមសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ប្រសិនបើអ្នកមានពេលដាក់ melitzanosalata នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយមុនពេលបម្រើដើម្បីជួយរំលាយរសជាតិ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 90 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 5 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 1 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 3 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 0 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 45 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 12 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 2 ក្រាម |