ខ្ញុំត្រូវតែសារភាពថាសាច់ជ្រូកគឺជាសាច់សំណព្វរបស់ខ្ញុំខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិក្រាស់របស់គាត់និងវាយនភាពក្រុមហ៊ុន។ ហើយការកាត់បន្ថយត្រឹមត្រូវគឺចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវគឺដូចជាសាច់គោល្អ។ សាច់ជ្រូកក៏មានលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាសម្រាប់រសជាតិផ្អែមនិងផ្លែឈើជាពិសេស។ នៅក្នុងមេដាយរូបមន្តនេះនៃការដេញថ្លៃសាច់ជ្រូកត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ស្លាបព្រាមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្សំផ្លែប៉ោមក្រែមនិង Calvados ដែលជាផ្លែប៉ោមបារាំង។ នេះងាយស្រួលល្មមសម្រាប់អាហារពេលយប់ប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ក្នុងការចំណាយពេលពិសេស។ ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបនេះជាមួយនំប៉័ងស្ពបែក។ (រូបភាពធំ) បម្រើ 2 ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- 3/4 lbs ។ tenderloin សាច់ជ្រូក កាត់ចូលទៅក្នុងមេដែក 3/4 "ក្រាស់ (ឯកសារ)
- 1 tbsp ។ ប្រេងរុក្ខជាតិ
- 2 tbsp ។ Calvados (ឬ
- brandy ផ្លែប៉ោមណាមួយ )
- ភាគហ៊ុនសាច់មាន់ 1/4
- 1/4 ពែងក្រែមដ៏ធំ
- 1/2 tbsp ។
- ស្រស់ sage ស្រស់ការផាកពិន័យ
- 1/2 tsp ។ ផ្លែផ្កាស្រស់, កាត់ល្អ
- 1
- កន្សែង , chopped ល្អ
- ផ្លែប៉ោមលាបនិងលាបក្រាស់
- 2 tbsp ។ butter unsalted
- អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
1) កម្តៅកំដៅដល់ 200F ។
2) មេដាយសាច់ជ្រូកតាម រដូវជាមួយនឹងអំបិលនិងម្រេច។
3) ចាក់កំដៅក្នុងកំឡាំងមធ្យម ( មិន ប្រើឈើ) លើកំដៅមធ្យម។ បញ្ចូលសាច់ជ្រូកនិងចំអិននៅលើផ្នែកខាងគ្នារហូតដល់ browned, ប្រហែលបីនាទីក្នុងមួយចំហៀង។ ដាក់មេដាយនៅលើចាននៅក្នុងឡ។
4) រលាយប៊័រទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែម mustots, ផ្លែប៉ោម, sage, និង rosemary និង saute រហូតដល់ browned ។ បន្ថែម Calvados និងសាច់មាន់និង លុបបំបាត់ភេសជ្ជៈ ។
កាត់បន្ថយរាវដោយ 1/3 ។
5) បន្ថែមក្រែមនិងកាត់បន្ថយភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន។ ចែកសាច់ជ្រូករវាងចាននិងស្លាបព្រាផ្លែប៉ោមនិងទឹកជ្រលក់លើកំពូល។
ចំណាំ: នេះគឺជាការ បង្រៀនអំពីការបង្កើតទឹកជ្រលក់ ។
| គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ) | |
|---|---|
| កាឡូរី | 625 |
| ជាតិខ្លាញ់សរុប | 39 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ឆ្អែត | 18 ក្រាម |
| ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ | 15 ក្រាម |
| កូឡេស្តេរ៉ុល | 206 មីលីក្រាម |
| សូដ្យូម | 324 មីលីក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19 ក្រាម |
| ជាតិសរសៃ | 3 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 50 ក្រាម |