អំបូរអាំបា

អាំបាគឺជាអាហារសម្បូរស្វាយមួយដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅមជ្ឈិមបូព៌ាដែលជារឿងធម្មតាជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីរ៉ាក់អារ៉ាប៊ីសាអូឌីតនិងអ៊ីស្រាអែល។ វាស្រដៀងទៅនឹងឆ្អឹងស្វាយឥណ្ឌា។

នៅក្នុងម្ហូបអ៊ីរ៉ាក់អាបា Ambas ត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់លើអាហារសមុទ្រ, kabab និងស៊ុត។ នៅក្នុងម្ហូបអារ៉ាប៊ីសាអ៊ូឌីតវាត្រូវបានគេបម្រើជាញឹកញាប់នៅលើ ចានចំណីអាហារ ជាមួយនំបុ័ងឈីសស៊ុតនិងសាច់ជាច្រើន។ អាំបាតែងតែត្រូវបានគេបម្រើជាម្ហូបអាហាររបស់អ៊ីស្រាអែលជាទូទៅសម្រាប់ម្ហូប ហ្វាលហ្វាលហ្សាហ្វា ម៉ានិងសា ន់វិចដែល មានប្រជាប្រិយ។

នៅទីនោះមានប្រជាប្រិយភាពជាមួយនឹងនំសាំងវិច falafel sabich រួមបញ្ចូលទាំង eggplant ចៀននិងស៊ុតឆ្អិនរឹង stuffed ចូលទៅក្នុងហោប៉ៅ pita មួយ រួមជាមួយ salad អ៊ីស្រាអែលនៃ cucumbers diced និងប៉េងប៉ោះ, hummus, tahini និងចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ល្អនៃ Amba drizzled នៅលើកំពូល។ គ្រឿងផ្សំដែលផ្សំគ្រឿងផ្សំអាចមានលក្ខណៈប្លែកបើអ្នកមិនធ្លាប់ប្រើវាប៉ុន្តែវាពិតជារសជាតិរសជាតិគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយទឹកស៊ីអ៊ីវផ្អែមមានរសជាតិផ្អែមនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើសាំងវិចបែបអាមេរិកជាប្រពៃណីគឺជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នកសូមសាកល្បងអាហុកនៅលើនំសាំងវិច។

គ្រឿងទេសប្រពៃណីសម្រាប់អាបាគឺគ្រាប់គុយ mustan, cumin, sumac (ដែលមានរសជាតិ lemon ខុសគ្នា) និង fenugreek ជាមួយនឹងរសជាតិជូរចត់បន្តិចនិងក្លិនផ្អែមរបស់វា។ ស្ករត្នោតមានតុល្យភាពរវាងកំដៅពីម្ទេសនិងឆៃណានសម្រាប់បរិមាណត្រឹមត្រូវនៃផ្អែមនិងហឹរ។

ចំណាំថារូបមន្តទឹកជ្រលក់អាបាបាបែបប្រពៃណីជាធម្មតាហៅសម្រាប់ផ្លែស្វាយបៃតងដែលមិនមានអ្វីដែលអ្នកគួរតែទុំនៅលើព្រះអាទិត្យអស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។ រូបមន្តនេះគឺជាផ្លូវកាត់អនុវត្តជាក់ស្តែងបន្ថែមទៀតដោយប្រើផ្លែស្វាយមិនសូវញ៉ាំស្រស់ឬក៏កំប៉ុង។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ប្រេងកូលាប 2 ប៊ី
• 1 គ្រាប់ស្ពៃក្តោម
• ម្រេចក្តៅ 1 ខ្ទះ (គ្រាប់តូចៗនិងលាយតូច)
• ផ្លែស្វាយ 5 ផ្លែ (ទុំប៉ុន្តែមានភាពល្អិតល្អន់)
• 1 ស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្រូច
• 1/4 ស្ករពែងស្ករត្នោត
• ទឹក 1 ពែង (ឬជាចាំបាច់)
• ដី 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• cumin
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• fenugreek
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេដី
• sumac
• 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេច cayenne (ឬដើម្បីរសជាតិដោយផ្អែកលើកម្រិតនៃការអត់ធ្មត់កំដៅរបស់អ្នក)
• 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល (ឬរសជាតិ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

1. កំដៅប្រេង canola នៅក្នុងខ្ទះធំមួយកំដៅទាប។ បន្ថែមគ្រាប់មូស្ដាតហើយនៅពេលដែលពួកវាបញ្ចេញពន្លឺដាក់កំដៅទាបហើយបន្ថែមម្ទេសម្ទេស។ ចំអិនរយៈពេលមួយនាទីទៀត។
2. លាបប៉ើងរណ្តៅនិងគ្រាប់ឡុកឡាក់ហើយបន្ថែមទៅនំរួមជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារ។
3. បន្ថែមស្ករពណ៌ត្នោតនិងទឹកក្នុងការបន្ថែមចំនួនពែង 1/4 ហើយកូររហូតដល់ជាតិស្កររលាយ។
4. បន្តចម្អិននិងកូររហូតដល់កំណាត់ស្លឹកស្វាយទាំងអស់។ បន្តបន្ថែមទឹកនៅពេលចាំបាច់។

1. កូរនៅក្នុងដី cumin, fenugreek, sumac ដីម្រេច cayenne និងអំបិល។
2. រសជាតិសម្រាប់រដូវនិងកែសម្រួលអំបិលទៅតាមការចង់បានរបស់អ្នក។
3. យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ ចាក់ចូលក្នុងពាងឬធុងនិងទូទឹកកក។
4. អនុញ្ញាតឱ្យអង្គុយនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយយប់ដើម្បីបង្កើតរសជាតិហើយបន្ទាប់មកប្រើជា condiment ដូចដែលអ្នកចង់បាន។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	129
ជាតិខ្លាញ់សរុប	4 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	0 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	2 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	0 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	632 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	24 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	2 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	1 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )