ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សដែលចូលចិត្តស្រែចម្អិនម្ហូបអាហារនិងអាហារផ្សេង ៗ គ្នាច្រើនដងក្នុងអំឡុងការជួបជុំនោះបន្ទះឈីសនិងផ្លេស្ទិច appetizer ពិតជាសម្រាប់អ្នក។ បន្ទះឈីសធម្មតាជាធម្មតាផ្តល់ជូននូវឈីស 3 ប្រភេទនៃវាយនភាពខុសៗគ្នារួមជាមួយភាពខុសគ្នានៃនំកែកឃឺ។ ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីកើតឡើងនៅក្នុងក្រុមប្រឹក្សាភិបាលសម្រាប់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានិងការប្រាក់។ ឈីស, នំកែកឃឺ, ផ្លែឈើស្ងួត, ផ្លែឈើស្រស់និងបន្លែសុទ្ធតែសមស្រប។ វាឆ្ងាញ់និងជាការព្យាបាលដ៏រីករាយសម្រាប់ភ្ញៀវ! ខិត្តប័ណ្ណពិធីជប់លៀងនេះផ្តល់ជូននូវរសជាតិនៃការច្នៃប្រឌិតនៅមជ្ឈិមបូព៌ាបុរាណខ្លះ។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- គ្រាប់បាល់ដែលធ្វើដោយ មេត្រី (រូបមន្តខាងក្រោម)
- Hummus (រសជាតិណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្តឬភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិ)
- ទឹកជ្រលក់ Tahini (រូបមន្តខាងក្រោម)
- កាលបរិច្ឆេទ
- រូបរាងស្ងួត
- Pistachio (នៅក្នុងឬក្រៅសែលរបស់ពួកគេ)
- បន្ទះសៀគ្វី pita តុក្កតាតុក្កតា (រូបមន្តខាងក្រោម)
- ប៉េងប៉ោះ cherry ផ្អែម
- cucumber អង់គ្លេស (គ្រាប់ពូជគ្មាន sliced ស្តើង)
- ផ្លែទទឹម
- ទឹកឃ្មុំ
- ឈីសរឹងបន្ថែម (តាមការចង់បាន)
- សម្រាប់គ្រាប់ Labneh ដែលមានកាំរស្មី:
- 2 ពែងមានទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិក (ជាតិខ្លាញ់ពេញលេញឬ 2%)
- 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
- ស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Za'atar
- ប្រេងអូលីវបូកជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមទៀតនៃ za'atar សម្រាប់ marinade
- ចំពោះទឹកជ្រលក់ Tahini:
- 1/4 ស្រាក្រហមម្រេច (tahini)
- 1/4 ពែងទឹក
- ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹមស (លាបនិងលាបបន្តិច)
- ទឹកក្រូច 2 ស្លាបព្រា
- ម្រេចនិងម្រេចខ្មៅ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- សម្រាប់បន្ទះក្រូចឆ្មា Pistas Toasted Za'atar:
- 4 ជុំ pita ពណ៌ស (អាចជំនួសជុំ pita ស្រូវសាឡីទាំងមូល)
- ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រា
- ស្លាបព្រា 1 ស្លាបព្រាបាយ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា
ដើម្បីធ្វើឱ្យគ្រាប់ Labneh មានកាំរស្មី:
- រួមផ្សំជាមួយទឹកដោះគោយ៉ាអួក្រិចអំបិលនិងស្លាបព្រាកាហ្វេ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ បង្រួមល្បាយចូលទៅក្នុង cheesecloth និង knot tightly ។ ដាក់ប្រវ័រឈីកខូតចូលទៅក្នុងសំណាញ់រុំលើចាន។ ទុកនៅលើតុនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែល 1 ម៉ោងរួចហូររាវដែលបង្កើតនៅក្នុងចានហើយបន្ទាប់មកទូទឹកកករយៈពេល 24 - 48 ម៉ោង។ កាលណាអ្នកធ្វើឱ្យត្រជាក់កាន់តែយូរនោះឈីបដែលមានមេជាងនឹងរឹងមាំ។
- នៅពេលដែលរួចរាល់ចូរយកទឹកដោះគោយ៉ាអួរដែលញ័រចេញពី cheesecloth ហើយបង្កើត 1 oz ។ បាល់ជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នកឬ scoop ឃុកឃី។ ដាក់គ្រាប់បាល់ឈីសនៅក្នុងពាងមួយនិងបំពេញជាមួយប្រេងអូលីវនិងស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមនៃ za'atar ។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយយប់។
ដើម្បីបង្កើតបន្ទះឈីប Pita:
- រុញគ្នាទៅក្នុង 8 ត្រីកោណដោយកាត់កណ្តាលបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលទៀតដើម្បីទទួលបាន 4 ត្រីមាស។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយរាល់ត្រីមាសទៅជាពីរ។
- ផ្សំប្រេងអូលីវនិង za'atar នៅក្នុងចានតូចមួយនិងដុសធ្មែញទាំងសងខាងនៃត្រីកោណ pita គ្នាស្រាល។
- ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំស្រោបជាមួយក្រដាស parchment និងដុតនំនៅក្នុងការលអង្ករ 400 F មុនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាសម្រាប់ 15 ទៅ 20 នាទីឬរហូតដល់បន្ទះសៀគ្វី pita មានពន្លឺពណ៌ត្នោតត្នោត។
ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ Tahini នេះ:
- ឆ្អឹងជាមួយគ្នានូវក្រូចឆ្មារទឹកទឹកខ្ទឹមនិងទឹកក្រូចឆ្មារហូតទាល់តែរលោង។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដើម្បីប្រមូលផ្តុំក្រុមប្រឹក្សាភិបាល:
- Pour ទឹកជ្រលក់ tahini និង hummus ចូលទៅក្នុងចានបុគ្គលនិងដាក់នៅលើឬជិតក្រុមប្រឹក្សាភិបាលបម្រើរបស់អ្នក។
- ខ្ចាត់ខ្ចាយនៅជុំវិញបន្ទះសៀគ្វីសណ្តែកផ្លែឈើស្ងួតបន្លែជ្រុងផ្លែទទឹមទឹកឃ្មុំគ្រាប់បារាំងបឺណាល់និងឈីសផ្សេងទៀតដែលអ្នកកំពុងបម្រើ។
- ផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវនំប៉័ងនិងកាំបិតតូចៗសម្រាប់ការរីករាលដាលគ្រាប់បាល់ឈីសនៅលើ pita របស់ពួកគេ។