ប្រវត្តិសាស្រ្តតូចមួយ
គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងពីប្រភពពិតប្រាកដរបស់ kohlrabi ឡើយ។ វាត្រូវបានគេលើកឡើងជាលើកដំបូងនៅដើមសតវត្សទី 1 ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រធម្មជាតិ Pliny the Elder ដែលបានរស់នៅនិងបានសរសេរកំឡុងចក្រភពរ៉ូម។ វាត្រូវបានគេរៀបរាប់ផងដែរនៅក្នុងរូបមន្តចងក្រងនៅសម័យរ៉ូម៉ាំងក្រោយៗមកនៅក្នុងសៀវភៅចំណីអាហារដំបូងគេមួយដែលគេស្គាល់ថាជា Apicius ។ តាំងពីចក្រភពរ៉ូម៉ាំងចក្រភពអង់គ្លេសបានរីករាលដាលទៅឥណ្ឌានិងអឺរ៉ុបតាមបណ្ដោយផ្លូវពាណិជ្ជកម្ម។ នៅសតវត្ស ទី 17 វាបានក្លាយទៅជាអាហារសំខាន់។
កូហ៊ាបប៊ីបានរកឃើញផ្លូវទៅអាហ្វ្រិកអាស៊ីខាងកើតនិងចិនប្រហែលជាតាមផ្លូវពាណិជ្ជកម្មហើយនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 គឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់អឺរ៉ុបជាច្រើន។ វាត្រូវបានគេជឿថាបានរកឃើញផ្លូវរបស់ខ្លួនទៅកាន់ទ្វីបអ៊ឺរ៉ុបក្នុងអំឡុងរជ្ជកាលនៃ Charlemagne ដែលត្រូវបានគិតថាត្រូវបានវាបានកើនឡើងនៅក្នុងសួនច្បារ Imperial របស់គាត់។
សព្វថ្ងៃនេះ kohlrabi អាចត្រូវបានរកឃើញនៅទូទាំងពិភពលោក។ វាមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបនិងបូព៌ាហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅឆាំងនិងសម្រាប់ការលិចទឹក។ Kohlrabi ត្រូវបានដាំដុះលើកដំបូងនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិកនៅឆ្នាំ 1806. វាមិនតែងតែងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកនៅភាគខាងជើងសហរដ្ឋអាមេរិកទេប៉ុន្តែវាមានប្រជាប្រិយភាពនៅតាមរដ្ឋភាគខាងត្បូង។
បន្លែទាំងអស់នេះត្រូវបានគេប្រើពីស្លឹករបស់វាទៅបន្លែដោយខ្លួនឯង។ ថ្វីត្បិតវាមើលទៅដូចជាបន្លែសុទ្ធក៏ដោយវាពិតជាមើមដែលចូលចិត្តស្ពៃក្តោបលូតលាស់នៅលើដី។ kohlrabi គឺជាសមាជិកនៃពូជ Brassica ដែលរួមបញ្ចូលទាំងបន្លែបៃតងដូចជាខាត់ណាផា្កស្ពខាត់ស្ពៃខៀវខៀវនិងផ្កាម្លិះ។
វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្ពៃពីខាងក្រៅហើយឈ្មោះរបស់វាត្រូវបានដកចេញពីពាក្យអាល្លឺម៉ង់មានន័យថា 'ស្ពៃស្ពប។ '
ផ្នែកខាងក្រៅរបស់ kohlrabi អាចមានពណ៌បៃតងពណ៌ស្វាយឬពណ៌សជាមួយនឹងផ្ទៃខាងក្នុងដែលមានពណ៌សនិងសាច់នៅក្នុងវាយនភាព។ វាត្រូវបានគេដាំឱ្យពុះជាញឹកញាប់ដូចជា turnip ប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែជាការបរិភោគឆៅជាញឹកញាប់ដោយសារតែ mustardy រសជាតិផ្អែមរបស់វា។ Kohlrabi ក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ស៊ុបក្លែមឬមានរាងមូលចេញក្រឡោកនិងធ្វើនំ។
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យ
Kohlrabi មានកាឡូរីទាបនិងជាតិសរសៃខ្ពស់។ វាមានវីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អង់ហ្ស៊ីមនិង carotenoids ។ បន្លែនេះក៏មានសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ផងដែរដែលការពារយើងពីជម្ងឺ។
កូហ៊្សែរប៊ីគឺសំបូរទៅដោយវីតាមីន K, A, C និងខ។ វាមានសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ដូចជាប៉ូតាស្យូមស្ពាន់ដែកកាល់ស្យូមផូស្វ័រនិងម៉ង់ហ្គាណែស។
វីតាមីន K គឺចាំបាច់សម្រាប់កំណកឈាម។ វាក៏ជួយកាត់បន្ថយការឈឺចាប់អំឡុងពេលវដ្តរដូវនិងជួយក្នុងការកាត់បន្ថយការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
យើងត្រូវការវីតាមីន A ដើម្បីរក្សាប្រព័ន្ធភាពស៊ាំដែលមានសុខភាពល្អចក្ខុវិស័យល្អនិងការរីកចម្រើននៃកោសិការបស់យើង។ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចរារាំងរ៉ាឌីកាល់សេរីពីរាងកាយរបស់យើងនិងជួយពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់។ វាក៏ជួយដល់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើងទប់ស្កាត់ជំងឺនិងការឆ្លងមេរោគការពារប្រឆាំងនឹងបញ្ហានានាអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
វីតាមីនជីវឧស្ម័នមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់សុខភាពផ្លូវរំលាយអាហារនិងសម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។ វាជួយថែរក្សាស្បែកសក់និងក្រចករបស់យើងឱ្យមានសុខភាពល្អហើយចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើត RNA និងឌីអិនអេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ប៉ូតាស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់មួយក្នុងចំណោមសារធាតុរ៉ែចាំបាច់ប្រាំពីរសម្រាប់សុខភាពបេះដូងហើយការពារយើងពីជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលសម្ពាធឈាមខ្ពស់ក៏ដូចជាជួយការពារនិងការពារដុំសាច់និងដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។ វាក៏ជួយការពារប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោមផងដែរ។
កាល់ស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនិងកម្លាំងនៃឆ្អឹងនិងធ្មេញរបស់យើង។
ផូស្វ័រគឺជាផ្នែកមួយនៃដំណើរការអភិវឌ្ឍឆ្អឹងហើយធ្វើការជាមួយកាល់ស្យូម។ វាក៏ចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតថាមពលជំនួយដល់សុខភាពប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់យើងហើយអាចការពារយើងពីជំងឺមហារីកមួយចំនួនផងដែរ។
ជាតិដែកគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ផលិតកោសិកាឈាមដែលមានសុខភាពល្អ, ផ្តល់ថាមពល, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបំពេញការងារនិងជួយក្នុងការពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង។ ស្ពាន់ជួយជៀសវាងការវិវត្តន៍នៃជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងនិងឆ្អឹងពុកឆ្អឹងឬឆ្អឹងផុយហើយចាំបាច់ក្នុងការបង្ការភាពស្លេកស្លាំង។ យើងត្រូវការម៉ង់ហ្គាណែសសម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនកាបូអ៊ីដ្រាតនិងកូលេស្តេរ៉ុលហើយដោយសារវាដើរតួជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃដំណើរការគីមីជាច្រើននៅក្នុងខ្លួនយើង។ ម៉ង់កែនក៏អាចដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងរបស់យើង។
ដូច្នេះពិចារណាបន្ថែម kohlrabi នៅពេលដែលអ្នកទឹកឬធ្វើឱ្យមានលាយឡូរី។
អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ
- បម្រើ 1 រសជាតិទឹកឬ 2
- 2
- ផ្លែប៉ោម
- 2
- ការ៉ុត
- 1/2 Kohlrabi
- ស្លឹក 3-4 នៃពណ៌បៃតងសំណព្វរបស់អ្នកដូចជា
- Kale ,
- Spinach ឬសំណព្វរបស់ខ្ញុំ,
- Wheatgrass
- 1-2 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្តឬគ្រាប់ដូចជា
- ល្ពៅ ,
- Walnut ,
- ល្ងល្ង ឬ
- អាល់ម៉ុង
- ចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់សូមបន្ថែមទឹកដោះគោ 1-2 នៃទឹកដោះគោសំណព្វរបស់អ្នកដូចជា
- Oat ,
- អង្ករ ,
- អាល់ម៉ុន ឬទឹកដោះគោ