Revani Recipe: នំ Semolina ជាមួយក្រូចពណ៌ទឹកក្រូច

Revani (reh -vah-NEE) (សរសេរផងដែរ Ravani) គឺមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យនិងជាការបន្ថែមដ៏រីករាយដើម្បីតារាងផ្អែមណាមួយ។ វាគឺជានំអេប៉ុងម្នាងសិលាដែលមានជាតិទឹកស៊ីអ៊ីវនិងផ្អែមជាមួយនឹងសុីរ៉ូដ៏សាមញ្ញដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពណ៌ទឹកក្រូច។

Semolina គឺជាស្រូវសាលីរាំងហាលដែលមានដីស្រអាប់ខ្លាំងជាងរសជាតិស្រូវសាលីធម្មតា។ ដូច្នេះ Semolina អាចបណ្តាលឱ្យនំមានស្ទីលអញ្ចាញធ្មប់ (ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនប្រើម្រាមដៃល្អដែលរូបមន្តនេះហៅថា) ។ ប៉ុន្តែការរួមផ្សំនៃរសជាតិនេះក៏ដូចជាសុីរ៉ូសក្រូចឆ្មារនាំមកនូវបង្អែមឆ្ងាញ់និងមានសំណើម។ អ្នកនឹងចង់ធ្វើឱ្យប្រាកដថាសុីរ៉ូត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលស្លាបលើនំអេប៉ុងក្តៅឬក៏នំខេននឹងក្លាយទៅជាអន្ទាក់។

ក្នុងនាមជា Revani គឺជាការពេញនិយមនៅទូទាំងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេភាគខាងកើត, អ្នកនឹងរកឃើញកំណែខុសគ្នាបន្តិចអាស្រ័យលើប្រភពដើមរូបមន្ត។ សូមទស្សនា នំ Semolina របស់ទួរគីនៅក្នុងទឹកក្រឡុក ដើម្បីមើលភាពស្រស់ស្អាតនៅលើរូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• ម្សៅពែង 1
• គ្រាប់ពូជល្អ 1 ពែង
• 1 tbsp ។ ម្សៅ​ដុត​នំ
• 1/2 ពែង (1 ឈើ) butter unsalted
• ស្ករ 1 ពែង
• 3 ស៊ុតបំបែកគ្នា
• 1 tsp ។ ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា
• Zest នៃ 1 lemon
• ទឹកដោះគោ 1 ពែង
• Pinch នៃអំបិល
• ទឹក 1/2 ពែង
• ស្ករ 1 ពែង 1/2
• ចំនែក Zest ពណ៌ទឹកក្រូច 2 អ៊ីញ
• 1 tsp ។ ទឹកក្រូចឆ្មារខ្ចប់ស្រស់
• ស្កររលាយដីកិនឬអាល់ម៉ុន 1/2 ពែងលាងសណ្តែកល្មមនិងដំឡូង (ស្រេចចិត្ត)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

សម្រាប់នំនេះ

1. លាងឧស្ម័នពីចំហុយដល់ 350 អង្សារ ។ ស្រូប យកបាតនិងជ្រុងឈ្នាន់ 9 x 13 ហើយទុកឡែក។
2. លាយម្សៅម្សៅសូលុយស្យុងនិងម្សៅដុតនំនៅចានមធ្យម។
3. ការប្រើ ឧបករណ៍លាយ អេឡិចត្រូនិចក្រែមប៊ឺជាមួយស្កររហូតទាល់តែភ្លឺនិងរសជាតិ។ ជាមួយនឹងការលាយដែលកំពុងរត់បន្ថែម yolks ស៊ុតម្តងមួយ។ បន្តលាយរហូតទាល់តែថ្មប្រែពណ៌លឿងភ្លឺ។ បន្ថែម ចំរាញ់ពីវ៉ែនតា និង ចំណីអាហារ ។
4. ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនៅលើល្បឿនទាបបន្ថែមល្បាយម្សៅនៅក្នុងបីបាច់ជំនួសជាមួយទឹកដោះគោ។

1. លាងសម្អាតមុខរបួសបានយ៉ាងល្អហើយវាយពណ៌សពងមាន់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយជាមួយខ្ទះអំបិលរហូតទាល់តែពពកទន់ ៗ បង្កើត។ ដោយប្រើ spatula មួយបត់ស៊ុតពណ៌សចូលទៅក្នុង batter រហូតដល់គ្រាន់តែលាយ។ កុំលាយច្រើនពេកឬអ្នកនឹងធ្វើឱ្យសំបកស៊ុតរបស់អ្នករាបស្មើ។
2. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងឆ្អឹងដែលមានលាបបន្តិចនិងដុតនំរយៈពេល 45 នាទីឬរហូតដល់នំគឺជាពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

សម្រាប់ទឹកក្រូច

1. បន្ថែមជាតិទឹកស្ករសនិងពណ៌ទឹកក្រូចទៅសាច់ទឹកជ្រលក់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ស្រូបរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ថែម ទឹក lemon និងត្រជាក់។
2. ខណៈពេលដែលនំនៅតែកក់ក្តៅគ្របវាជាមួយនឹងសុីរ៉ូ។ នៅពេលដែលនំត្រជាក់អ្នកអាចលាយជាមួយ ស្ករម្សៅ ក្លិនឈ្មោលនិងអាល់ម៉ុនប្រសិនបើអ្នកប្រើវា។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	318
ជាតិខ្លាញ់សរុប	12 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	3 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	63 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	247 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	49 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	1 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	5 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )