ស៊ុលម៉ាឃិនសាច់មាន់

ស៊ុលម៉ាក់ហ្គីសស៊ុបស៊ុបគឺជាអាហារប្រពៃណីមួយក្នុងចំនោមអាហារប្រពៃណីចិនតៃវ៉ាន់។ ដើមត្នោតវែងពីបន្លែតំណាងឱ្យ "ជីវិតដ៏វែងឆ្ងាយ" ហើយវាគ្រាន់តែជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់បុណ្យចូលឆ្នាំចិន។ ដោយសារតែដើមវែងដែលតំណាងឱ្យ "អាយុវែង" នៅតៃវ៉ាន់បន្លែបៃតងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "បន្លែជីវិតយូរ" (長年菜) ។

បន្លែបៃតងត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "Brassica Juncea" ។ វាជាប្រភេទរោងចក្រម្តាត្រូវចំឡែកដែលមិនត្រឹមតែប្រជាជនចិនប្រើប្រាស់នៅក្នុងម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែប្រជាជនឥណ្ឌាក៏ប្រើវាផងដែរ។ វាមានរសជាតិតែមួយគត់ដែលមានប្រភេទនៃរសជាតិ horseradish - mustard ពន្លឺ។ ប្រជាជនចិននិងតៃវ៉ាន់ប្រើបន្លែនេះនៅក្នុងប្រភេទអាហារជាច្រើនប្រភេទ។ អ្នកអាចកូរវា - អាំងវាធ្វើស៊ុបឬរក្សាទុកវាជាមួយអំបិលហើយកូរវាឱ្យឆ្អិនជាមួយកំប៉ីខ្លះឬសណ្តែក។ វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់! រឿងមួយផ្សេងទៀតដែលមានតំលៃនិយាយអំពី Mustard Green គឺវាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេតែវាក៏មានសុខភាពល្អផងដែរ!

គ្រាប់ម្តាតហ្គ្រីនមានកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន K, C និង A ក៏ដូចជាការធ្វើជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិអាស៊ីតហ្វូលិក។ Mustard Green ក៏ផ្តល់នូវប្រភពប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតនិង flavonoids ផងដែរដែលអាចជួយការពាររាងកាយពីក្រពេញប្រូស្តាត, មហារីកសុដន់, ពោះវៀនធំនិងមហារីកអូវែ។

ការប្រើប្រាស់ពណ៌បៃតងស្ពៃខៀវនៅក្នុងរបបអាហារគឺត្រូវបានគេដឹងថាដើម្បីបង្ការការរលាកសន្លាក់អូតូស្ពូរ៉ូសកង្វះជាតិដែកភាពស្លេកស្លាំងនិងត្រូវបានគេជឿជាក់ថាជួយការពារមនុស្សពីជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជំងឺហឺតនិងពោះវៀនធំនិងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។

ស៊ុបគឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃម្ហូបចិន។ ស៊ុបចិននិងតៃវ៉ាន់ត្រូវបានបំពេញខុសគ្នាទៅនឹងស៊ុបភាគខាងលិច។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារជនជាតិចិនប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ស៊ុបប៉ុន្តែស៊ុបគឺតាមរដូវហើយក៏ជាឱសថផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើខ្ញុំឈឺដោយមានជម្ងឺផ្តាសាយខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមខ្ញីបន្តិចនៅក្នុងស៊ុបរបស់ខ្ញុំ។

ប្រជាជនចិនជាច្រើនក៏នឹងដាក់ឱសថបុរាណផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងស៊ុបរបស់ពួកគេដើម្បីរក្សារាងកាយរបស់ពួកគេនិងបង្កើនសុខភាពរបស់ពួកគេផងដែរ។ ដូចដែលអ្នកអាចដឹងបានថាវាខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងការចម្អិនម្ហូបចិន។ ស៊ុបដ៏ល្អមួយអាចមានសុខភាពល្អការបំពេញការបង្កើនរាងកាយរបស់អ្នកនិងល្អសម្រាប់ពោះរបស់អ្នកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្លាំងរបស់អ្នកនិងពង្រឹងសុខភាពរបស់អ្នក។

ដូច្នេះស៊ុបមាន់ស្ពៃខៀវនេះមិនត្រឹមតែមានអត្ថន័យដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ វាជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យណាស់ដើម្បីចាប់ផ្តើមឆ្នាំថ្មីរបស់អ្នកជាមួយ។

ជាធម្មតាអ្នកអាចឃើញបន្លែនេះនៅផ្សារទំនើបអាស៊ី / ចិននៅតាមច្រកដើរលេងស្រស់ៗឬទូរទឹកកក។ រដូវកាលសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺរដូវរងារទៅនិទាឃរដូវដើមឆ្នាំ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

• 1 សាច់មាន់ទាំងមូល (កាត់ជាបំណែក)
• 1 1/2 ផោន / 800 ក្រាម។ Green mustard (កាត់ចូលទៅក្នុង 1 ទៅ 2 អ៊ីញ / 3 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រប្រវែង)
• ខ្ញី 3 ដុំ
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 8 1/2 ទៅ 10 ពែងទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់ (ប្រហែល 2 ទៅ 2 1/2 លីត្រ)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យវា

នីតិវិធី:

1. ចម្អិនសាច់មាន់និងលាងសំអាតនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាលាងសម្អាត។ នីតិវិធីនេះនឹងបំបាត់ភាពមិនល្អពីសាច់មាន់។
2. ដាក់សាច់មាន់ទៅជាស្តុកហើយបន្ថែមខ្ញី។ បន្ថមទឹករហូតដល់ដាប់ភ័ណ្ឌ។
3. រំពុះវាដំបូងបន្ទាប់មក simmer សម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។
4. ពិនិត្យមើលសាច់មាន់ទន់និងដាក់ពណ៌ខៀវម៉្យាងអោយទៅស៊ុបដើម្បីចម្អិនជាមួយនិងសាច់មាន់រហូតទាល់តែស្ពៃខៀវត្រូវបានចម្អិនហើយដើមទោតទន់។ រដូវស៊ុបហើយវាត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។

គោលការណ៍ណែនាំអាហាររូបត្ថម្ភ (ក្នុងមួយបម្រើ)
កាឡូរី	362
ជាតិខ្លាញ់សរុប	18 ក្រាម
ខ្លាញ់ឆ្អែត	5 ក្រាម
ជាតិខ្លាញ់មិនរលាយ	7 ក្រាម
កូឡេស្តេរ៉ុល	105 មីលីក្រាម
សូដ្យូម	212 មីលីក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត	12 ក្រាម
ជាតិសរសៃ	5 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន	38 ក្រាម

(ពត៌មានអាហាររូបត្ថម្ភនៅលើរូបមន្តរបស់យើងត្រូវបានគេគណនាដោយប្រើមូលដ្ឋានទិន្នន័យធាតុផ្សំនិងគួរត្រូវបានចាត់ទុកជាការប៉ាន់ប្រមាណ។ លទ្ធផលនីមួយៗអាចខុសគ្នា។ )