តើអ្វីទៅជារដូវកាលក្នុងខែធ្នូ?

សូមប្រាកដថាមានកន្លែងជាច្រើនដែលផ្សារបានបិទត្រឹមខែវិច្ឆិកាប៉ុន្តែរវាងចំណាប់អារម្មណ៍សាធារណៈផ្ទះសម្បែងនិងវិធីសាស្រ្តផ្សេងទៀតក្នុងការពង្រីករដូវដាំដុះក៏ដូចជាផលិតផលដែលធ្លាក់ចុះដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សារដូវរងាទីផ្សារកាន់តែច្រើនឡើង ៗ កំពុងបើកចំហរ។ ក្រោយមកទៅក្នុងឆ្នាំ។

ប្រសិនបើអ្នកមានសំណាងដែលមានកសិករបើកទូលាយបើកទីផ្សារកក្នុងព្រៃអ្នកត្រូវស្វែងរកផ្លែឈើនិងបន្លែទាំងនេះនៅពេលខែធ្នូរមៀលជុំវិញ។

(រដូវខុសឆ្គងមើល រដូវក្តៅ និទាឃរដូវ រដូវរងារ ឬមគ្គុទ្ទេសក៍តាមរដូវ ទូទៅ សម្រាប់ផលិតផលរដូវប្រាំងដែលមានរយៈពេលពេញមួយឆ្នាំ) ។

ផ្លែប៉ោម រក្សាទុកបានល្អដូច្នេះទោះបីជារដូវច្រូតកាត់ចប់ក៏ដោយប្រសិនបើអ្នករស់នៅកន្លែងណាដែលផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាំដុះវានឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនពីកន្លែងផ្ទុកនៅក្នុងខែធ្នូ។

Beets គឺជាបន្លែដែលមានពណ៌ច្រើនបំផុតហើយដូចជាឫសទាំងអស់វារក្សាបានល្អជាងផ្លែប៉ោម។ នៅតំបន់ដែលមានសីតុណ្ហភាពកក់ក្តៅនិងមានសីតុណ្ហភាព, beets នឹងត្រូវប្រមូលផលក្នុងខែធ្នូ។ នៅកន្លែងត្រជាក់ពួកគេអាចរកបានពីកន្លែងផ្ទុក។

បសុបក្សីបែលហ្ស៊ិក ភាគច្រើនត្រូវបានបង្ខំឱ្យលូតលាស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត។ រដូវកាលប្រពៃណីរបស់ពួកគេ (នៅពេលដែលដាំដុះនៅវាលស្រែនិងគ្របដីខ្សាច់ដើម្បីរក្សាពន្លឺ) ដូចជាស្រូវទាំងអស់គឺនៅរដូវត្រជាក់និងរដូវរងារ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវ អាចត្រូវបានដាំដុះពេញមួយឆ្នាំនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅដូច្នេះយើងបានភ្លេចវាសូម្បីតែមានរដូវ។ វាមានរសជាតិផ្អែមនិងមិនសូវជូរចត់នៅពេលប្រមូលផលក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់នៃការដួលរលំនិងរដូវរងារនៅដើមអាកាសធាតុ។

ផ្លែបឺ ខូខលីរីបៀ / រ៉ូលីនី គឺជាបន្លែដែលជូរចត់ជាងបន្លែតូចជាងផ្កាជីខូលីលីប៉ុន្តែវាចូលចិត្តលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ត្រជាក់ស្រដៀងគ្នា។

ផ្កា ក្រូចស៊ុលស៍ រីកដុះដាលនៅលើដើមហើយប្រសិនបើអ្នកឃើញវាលក់តាមរបៀបនោះវានឹងមានរយៈពេលយូរជាងពេលដែលវាត្រូវបានកាត់។

ស្ពៃក្តោប ភ្លឺនិងស្រឡះពេលឆ្អិនឆ្អិននិងមានរសជាតិផ្អែមទៀត។

អាកាសធាតុត្រជាក់នៅពេលដែលវាត្រូវបានប្រមូលផលផ្អែមល្ហែមវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ប្រសិទ្ធភាពនេះត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកកកថើប") ។

ការ៉ុត ត្រូវបានប្រមូលផលពេញមួយឆ្នាំនៅតំបន់ដែលមានសីតុណ្ហភាពល្អហើយការ៉ុតត្រូវបានគេយកទៅរក្សាទុកនៅដើមរដូវរងារសូម្បីតែនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។

ខាត់ណាផា្កស្ព អាចដាំដុះប្រមូលផលនិងលក់បានពេញមួយឆ្នាំប៉ុន្តែវាជាប្រភេទដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់និងល្អបំផុតនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងា (និងចូលនិទាឃរដូវនៅកន្លែងកក់ក្តៅ) ។

Celeriac / Celery Root គឺនៅដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្លួននៅក្នុងខែត្រជាក់នៃការដួលរលំនៅចុងឆ្នាំនិងរដូវរងារ។

សាឡី គឺនៅដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្លួននៅក្នុងការដួលរលំជាមួយនឹងការប្រមូលផលរបស់ខ្លួនបន្តរដូវរងារនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅនិងអាកាសធាតុ។

Chard ដូចជាបៃតងចម្អិនទាំងអស់ធ្វើអោយជូរក្លាយទៅជាជូរចត់នៅពេលវាក្តៅខ្លាំង។ វាអាចធ្វើបានល្អបំផុតនៅក្នុងខែធ្នូនៅក្នុងតំបន់ក្តៅ។

Chicories គឺជាដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់ដែលចូលមកក្នុងរដូវកាលនៅចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយចុងបញ្ចប់មានអាកាសធាតុត្រជាក់និងត្រជាក់នៅនិទាឃរដូវដំបូង។

Clementines គឺជាផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដំបូងគេបង្អស់ដែលបានមករដូវ។ ពេលខ្លះអ្នកនឹងឃើញវានៅពេលវេលាសម្រាប់ការអរព្រះគុណប៉ុន្តែពួកគេមកដល់កន្លែងដែលពួកគេធំធាត់នៅដើមខែធ្នូ។

Cranberries ដែលមានដើមកំណើតនៅអាមេរិកខាងជើងហើយត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅ New England និង Upper Midwest នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះហើយត្រូវបានលក់ក្នុងខែធ្នូ។

Curly Endive (Frisée) គឺជា ដំបៅ មួយដែលល្អបំផុតនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។

Escarole គឺជាគ្រឿងផ្សំមួយទៀតនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងា។

Fennel មានរដូវធម្មជាតិពីការដួលរលំនៅដើមនិទាឃរដូវ។ ដូចដំណាំអាកាសធាតុត្រជាក់បំផុតដែររុក្ខជាតិលូតលាស់និងប្រែទៅជាជូរចត់ក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ រកមើលវានៅក្នុងខែធ្នូបើអ្នករស់នៅក្នុងបរិយាកាសកក់ក្តៅឬសីតុណ្ហភាព។

Horseradish គឺនៅដ៏ល្អបំផុតរបស់ខ្លួននៅក្នុងការដួលរលំនិងរដូវរងារ។ ដូចជាបន្លែជា root ផ្សេងទៀតជាច្រើនទោះជាយ៉ាងណាវារក្សាទុកបានល្អហើយជាញឹកញាប់អាចរកបាននៅក្នុងរាងសមរម្យផងដែរចូលទៅក្នុងនិទាឃរដូវ។

ក្រុងយេរូសាឡឹម Artichokes / Sunchokes គឺជាកូនតូចដែលមើលទៅដូចជាបំណែកតូចៗនៃខ្ញីស្រស់។ រកមើលមើមដ៏រឹងមាំដែលមានស្បែករលោងនិងរលំក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ។

ខាត់ណា គឺដូចជាពណ៌បៃតងចម្អិនអាហារទាំងអស់ - អាកាសធាតុត្រជាក់រក្សាវាផ្អែម។

Kohlrabi (រដូវស្លឹកឈើជ្រុះយឺត) មកដល់រដូវកាលចុងបញ្ចប់នៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុន្តែវាស្ថិតនៅក្នុងរដូវរងារដ៏ល្អបំផុត។

Leeks ច្រើនជាងប្រហែល 1 1/2 អុិនឈ៍ធំទូលាយមានលំអៀងខាងក្នុងរឹងមាំ។ ស្លឹកពណ៌បៃតងខ្ពស់គួរមើលទៅស្អាត - ជៀសវាងការ leeks ជាមួយ wilted tops ។

ខ្ទឹមបារាំង មកពីការផ្ទុកពេញមួយឆ្នាំប៉ុន្តែខ្ទឹមបារាំងភាគច្រើនត្រូវបានប្រមូលផលនៅរដូវក្តៅចុងតាមរយៈការដួលរលំ។

ក្រូចនិងខ្លឹមច្រត់បាន ធ្វើឱ្យវាទៅរកទីផ្សារនៅអាកាសធាតុក្តៅនៅចុងខែវិច្ឆិកាហើយទំនងជាចាប់ផ្តើមចាក់ចូលខែធ្នូ (ហេតុដូច្នេះការអនុវត្តន៍ចាស់ៗផ្តល់ឱ្យក្មេងៗនូវទឹកក្រូចនៅថ្ងៃណូអែលរបស់ពួកគេ) ។

Parsynips មើលទៅដូច carrots ពណ៌សនិងមានរសជាតិ nutty ដ៏អស្ចារ្យ។ រកមើលវីតាមីនស្តើងជាងមុនព្រោះវាសម្បូរទៅដោយស្នូលក្រាស់ដែលអ្នកត្រូវកាត់ចេញ។

សត្វខ្លាឃ្មុំ មានរដូវដែលរត់ពីពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅផងដែរចូលទៅក្នុងរដូវរងារដោយអាស្រ័យលើ ប្រភេទ និងតំបន់។

Persimmons គឺអាចរកបានសម្រាប់បង្អួចខ្លីមួយនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងដើមរដូវរងារ - រកមើលផ្លែឈើភ្លឺនិងមានអារម្មណ៍ធូរស្រាលនៅក្នុងខែធ្នូ។

ផ្លែទទឹម តែទុំតែនៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកវាស្ថិតនៅក្នុងរដូវកាលដែលចាប់ផ្តើមនៅក្នុងខែតុលាហើយជាទូទៅអាចរកបានស្រស់រហូតដល់ខែធ្នូ។

ដំឡូង គឺជាបន្លែផ្ទុកដ៏ល្អ។ ពូជភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រមូលផលក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប៉ុន្តែអាចរកបានពីអ្នកដាំដុះក្នុងតំបន់ពីការផ្ទុករហូតដល់ខែធ្នូ (និងក្រោយ) ។

តំបន់ quinces ភាគច្រើនបំផុតដែលបានកោតសរសើរចំពោះផ្លែឈើ។ ភ្លឺនិង tart, quince jellies និង desserts គឺជាការដួលរលំនិងរដូវរងាដំបូងសំណព្វ។

Radicchio ដូចជា chicories ទាំងអស់ radicchio គឺផ្អែមជាងមុននិងមិនជូរចត់តិចនៅពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់។

ផ្លែល្ហុង (ប្រភេទគ្រប់ប្រភេទ) លូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះពួកគេអាចសាបបានច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលរដូវដាំដុះនៅលើអាកាសធាតុ។ ការដួលរលំគឺជាការបញ្ចប់នៃរដូវកាលសម្រាប់ radishes ពណ៌ក្រហមតូចនិងការចាប់ផ្តើមនៃរដូវកាលសម្រាប់ radish ប្រភេទ daikon ធំហើយពួកគេពិតជាចូលមកក្នុងរបស់ពួកគេផ្ទាល់នៅក្នុងខែធ្នូ។

Rutabagas - ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "turnips ពណ៌លឿង" និង "ស៊ុយ" - គឺជាផ្អែម, បន្លែ root nutty ល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុង stews, roasted ឬ mashed ជាមួយបានឱ្យបានើននៃ butter ។

Shallots ត្រូវបានគេប្រមូលផលនៅចុងរដូវក្តៅនិងធ្លាក់ចូល។ ពួកវាស្ថិតក្នុងភាពផ្អែមល្ហែមបំផុតនៅពេលស្រស់ៗ។

Spinach , ពិត, មានរដូវកាលមួយ។ វាប្រែប្រួលជាមួយបរិយាកាសរបស់អ្នក - ពេញមួយឆ្នាំនៅតំបន់ក្តៅរដូវក្តៅនិងធ្លាក់ក្នុងតំបន់ត្រជាក់ធ្លាក់ចុះនៅនិទាឃរដូវក្នុងតំបន់ក្តៅ។

ដំឡូងផ្អែម ជារឿយៗត្រូវបានលក់ជា "ស្រូវអាំង" ។ ពួកគេរក្សាបានល្អនិងអាចរកបានពីប្រភពក្នុងស្រុកពេញមួយឆ្នាំនៅតំបន់ក្តៅ។ ពីរដូវក្តៅចុងរហូតដល់កន្លែងផ្សេងៗទៀត។

Turnips មានរសជាតិស្រួចប៉ុន្តែផ្អែមនិងផ្អែម។ រកមើល turnips ដែលមានអារម្មណ៍ថាធ្ងន់សម្រាប់ទំហំរបស់ពួកគេ។

ការប្រកួតរដូវរងារ នៃប្រភេទទាំងអស់បានមកដល់រដូវកាលនៅដើមឆ្នាំដួលរលំហើយជាទូទៅមានភាពល្អប្រសើរនៅក្នុងរដូវរងារដោយមានច្រើនដែលអាចរកបាននៅពេលខែធ្នូរមៀលជុំវិញ។